Coffee Cream – Kaffee Creme

„That’s all cold coffee!“ - Exactly! And that in the very best sense - „Das ist doch alles kalter Kaffee!“ – Genau! Und zwar im allerbesten Sinn

Chinese Stir Fried with Vegetables Seafood - Chinesisches Pfannengemüse mit Meeresfrüchten

Low calorie, healthy and delicious !! - Kalorienarm, gesund und super lecker!!

Balkan Lamb and Leek Pie – Balkanlamm Lauchpastete

The delights of spring lamb - Die Freuden des Frühlings Lamm

Irish Simnel Cake – Irischer Früchtekuchen

Traditional English Fruit Cake - Traditioneller englischer Früchtekuchen

Vegetable Cobbler – Gemüseauflauf

A delicious, filling warming food full of great fresh veg and a tasty crunchy cheese scone topping! - Ein köstlicher wärmender Auflauf voll mit frischem Gemüse und einem leckeren knusprigen Käse Scones Topping!

Donnerstag, 17. Januar 2013

Königin – Pastete mit Geflügel - Ragout



Ein  königlicher Genuss

Königin – Pastete mit Geflügel - Ragout

Zutaten für 4 Personen:
6 Königin - Pasteten
600g Hähnchenbrust
300g Champignons (*musste ich leider weg lassen)
Weißwein
3 Schalotten
1 Bund frischen Dill
300ml Gemüsebrühe
100ml Creme Freche
1 Ei
60g Mehl
60g Butter
Zitronensaft

Zubereitung:
Das Fleisch in 2 cm kleine Stücke schneiden, dann das Fleisch und die klein geschnitten Schalotten in einem Kochtopf braten.
Währenddessen den Deckel den Königin-Pasteten ausschneiden. Den Herd runterstellen und das Fleisch mit 300 ml Weißwein löschen.
Für die Sause, einfach die Butter schmelzen und das Mehl dazu geben, dann 100ml Brühe und 100ml Weißwein zufügen und rühren bis es ganz cremig wird, diese Creme in den Kochtopf geben und mit dem Fleisch gut rühren. (*Die Champignons grob geschnitten kommen noch dazu.) Das Ganze für 20 Minuten  bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
100ml Creme frech und das 1 Eigelb mischen, gut würzen mit Salz-Pfeffer und 2 EL Zitronensaft.
Die Königin-Pasteten in den Backofen zu schieben bei 180°C für 10 Minuten aufbacken.

Dazu passt sehr gut Reis.

Enjoy your meal !

Wir sehen uns, wenn es heißt:
Küchenzaubereien :-)
Eure Irish Pie