Der Victoria Sponge Cake verdankt Queen Victoria seinen
Namen, die gerne davon ein Stück zu ihrem Afternoon Tea aß.
Gebräuchlich sind auch die Namen “Victoria Sandwich” oder
“Victorian Cake”.
Das Rezept ist für eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser
geeignet. Das ist die durchschnittliche Grösse einer englischen Kuchenform.
Für den ‘Victoria Sponge” wird der Teig auf zwei Backformen
verteilt, aber auch nur um sich das Durchschneiden...
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