IRISH CHOCOLATE VELVET

Good Afternoon my dear Friends & Followers, I hope that you all are doing well and  having fun getting ready for the new year 2015.

With this mug  Irish chocolate velvet I would like to wish you the best.

I wish you and your family a joyful, healthy and happy new year ahead!!

Cheers your, Bea

IRISH CHOCOLATE VELVET

SERVES 4

250 ml / 8 fl oz double cream

400ml / 14fl oz milk

115g / 4oz milk chocolate, chopped into small pieces

30g / 4 tbsp cocoa powder

60 ml / 4 tbsp Irish whiskey

whipped cream for topping

chocolate curls, to decorate

• Using a hand-held electric mixer, whip half the cream in a bowl until it is thick enough to hold its shape.

• Place the milk and chocolate in a saucepan and heat gently, stirring, until the chocolate has melted.

• Whisk in the cocoa, then bring to the boil. Remove from the heat and stir in the remaining cream and the Irish whiskey.

• Pour quickly into four warmed heatproof mugs or glasses and cream, then the chocolate curls. Serve with Peppermint Sticks for extra indulgence.

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Guten Tag meine lieben Freunde & Followers, ich hoffe, dass Ihr alle wohlauf seit und bereit für das neue Jahr 2015.
Mit diesem Becher samtige irische Schokolade, möchte ich Euch nur das Beste auf den Weg geben.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr im Voraus!!
Prost eure, Bea

IRISH CHOCOLATE VELVET

FÜR 4
250 ml  Sahne
400 ml Milch
115g Vollmilch-Schokolade, in kleine Stücke gehackt
30g / 4 EL Kakaopulver
60 ml / 4 EL Irish Whiskey
Schlagsahne für die Aufstockung
Schokospänen, zu schmücken

• Mit einem elektrischen Handmixer, die Hälfte der Sahne in eine Schüssel geben und rühren bis sie dick genug ist, um seine Form zu halten ist.
  
  
• Die Milch und Schokolade in einem Topf sanft erhitzen, dabei rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  
  
• Mit einem Schneebesen den Kakao einrühren und zum Kochen bringen. Topf vom der Hitze entfernen und die restliche Sahne und der Irish Whiskey unterrühren.
  
  
• In vier erwärmte hitzebeständigen Tassen oder Gläser füllen mit geschlagener Sahne und Schokospänen dekorieren. Mit Peppermint Sticks servieren, das sorgt für zusätzlichen Genuss.

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Boxing Day

Boxing Day

The 2nd Day of Christmas (December 26) is called by the Irish / British Boxing Day.
Many recover from the "busy" Christmas on the 25th and meet with family and friends.

An old tradition says that the wealthy landowner that his Christmas went well in return, the servants were free on 26 December. He also gave each employee a "box" in the leftovers from Christmas dinner included.
It is still the tradition that the milkman, postman, paper boy on Boxing Day gets a tip.

The Christmas Menu Box - Main Course - Roast pork with crust, served with red apple cabbage and dumplings

The best part is that you make this pork with the skin on, the end result being a very tasty and super crispy pork scratching - a delicacy everybody will fight over at the lunch table!

Die Weihnachtsmenü Box – Hauptgericht - Schweinebraten mit Kruste, Serviert mit Apfelblaukraut und Serviettenknödel

Der beste Teil ist, dass der Schweinebraten mit der Haut gebraten wurde, das Ergebnis eine sehr leckere und super knusprige Haut – eine Delikatesse die jeden am Mittagstisch darüber kämpfen wird! 

 
Dessert - Creamy Key Lime Mousse Shooter

I love Key lime mousse. Key Lime shooter is refreshing with a fluffy consistency and perfect for a christmas dessert.

Nachtisch - Cremige Limetten Mouse

Ich liebe Limetten Mouse. Key Lime-Shooter ist erfrischend mit einer flauschigen Konsistenz und perfekt für ein Weihnachtsdessert. 

Boxing Day

Der 2. Weihnachtsfeiertag (26.Dezember) wird von den Iren/Briten  Boxing Day genannt.

Viele erholen sich vom “anstrengenden” Weihnachtsfest am 25. und treffen sich mit Familie und Freunden.

Eine alte Tradition besagt, dass der wohlhabende Gutsbesitzer im Gegenzug, dass sein Weihnachtsfest gut verlaufen ist, den Bediensteten am 26. Dezember frei gab. Außerdem schenkte er jedem Bediensteten eine “Box” in der Reste vom Weihnachtsessen enthielt.

Es ist immer noch der Brauch, dass der Milchmann, Postbote, Zeitungsjunge am Boxing Day ein Trinkgeld bekommt.

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The Christmas in Northern Ireland / Der 1. Weihnachtsfeiertag in Nordirland

The Christmas in Northern Ireland

The 1st day of Christmas, or also called "Christmas Day", is the real Christmas in Northern Ireland and the UK.
The 24th of December / Christmas Eve is N-Ireland and UK still a full working day.

On Christmas Day after waking up and before breakfast the gifts are opened, the "Father Christmas" has laid at night under the Christmas tree.

Many Irish / British on this day in the church for Christmas Mass.
During the day, the whole family sits together to take the Christmas dinner (Christmas dinner).

The Christmas Dinner is prior to the food on the plate always a "Christmas Cracker". He looks like a large candy. Before eating the crackers is taken in hand and at both ends is pulled. It crossed his arms in front of the body and keeps his cracker towards the left neighbor. Itself takes one cracker of the right neighbor and then pulled on command. If the cracker breaks down, there is a small blast caused by a small harmless Firework streaks. In the crackers are a paper crown, a small gift and a joke or rhyme that is written on a small piece of paper.

For Christmas dinner, there were ,a regional dish - Roast beef with Yorkshire puddings and caramelized Carrots.Yorkshire Puddings are a classic British recipe and one of the major components of England's national dish, Roast Beef and Yorkshire Puddings.

Roast beef with Yorkshire puddings and caramelized Carrots

As a grand finale to a Roast beef with Yorkshire puddings and caramelized Carrots I had considered myself a cinnamon parfait with mulled wine cherries. A great dessert with wintry flavor, wonderfully creamy and delicious.

Cinnamon parfait with mulled wine cherries

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Der 1. Weihnachtsfeiertag in Nordirland

Der 1. Weihnachtsfeiertag oder auch “Christmas Day” genannt, ist das eigentliche Weihnachtsfest in Nordirland und UK.
Der 24.Dezember / Heiligabend ist N-Irland und UK noch ein vollwertiger Arbeitstag.

Am Christmas Day nach dem Aufstehen und vor dem Frühstück werden die Geschenke geöffnet, die “Father Christmas” in der Nacht unter dem Weihnachtsbaum gelegt hat.

Viele Irren/Briten gehen an diesem Tag in die Kirche zur Weihnachtsmesse.

Während des Tages sitzt die ganze Familie zusammen, um das Weihnachtsessen (Christmas Dinner) einzunehmen.

Bei dem Christmas Dinner liegt vor dem Essen auf dem Teller immer ein “Christmas Cracker”. Er sieht aus wie ein großes Bonbon. Vor dem Essen wird der Cracker in die Hand genommen und an beiden Enden wird gezogen. Man überkreuzt die Arme vor dem Körper und hält seinen Cracker zum linken Nachbarn hin. Selber greift man den Cracker des rechten Nachbars und dann wird auf Kommando gezogen. Wenn der Cracker kaputt geht, gibt es einen kleinen Knall, der von einem kleinen ungefährlichen Feuerwerksstreifen verursacht wird. In dem Cracker befinden sich eine Papierkrone, ein kleines Geschenk und ein Witz bzw. Reim, der auf einem kleinen Zettel geschrieben steht.

Als Weihnachtsessen gab ein regionales Gericht - Roast Beef mit Yorkshire Puddings und karamellisierten Karotten Gemüse. Yorkshire Puddings ist ein klassisches britisches Rezept und einer der Hauptbestandteile von Englands Nationalgericht, Roastbeef und Yorkshire Pudding. 

Roast Beef mit Yorkshire Puddings und karamellisierten Karotten Gemüse

 

Als krönenden Abschluss nach einem Roast Beef mit Yorkshire Puddings und karamellisierten Karotten Gemüse hatte ich mir ein Zimtparfait mit Glühweinkirschen überlegt. Ein tolles Dessert mit winterliche Geschmacksnote, wunderbar cremig und lecker.

Zimtparfait mit Glühweinkirschen

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A classic in our kitchen / Ein Klassiker in unsere Küche

A classic in our kitchen

Potato salad with sausage, which has been with us a long time ago cult status, even as a child belonged to the Christmas Eve the potato salad. I would like to lead further here in Ireland this tradition. Especially at Christmas, the whole family would enjoy the cozy atmosphere and a good meal. Here, almost every family has its own Christmas recipes and rituals. Because it is precisely in the circle of loved ones, it allows you to dine and feast.

Light yet creamy potato salad

Potato salad with mayo is just delicious - but also quite greasy! With yogurt and sour cream the popular classic of a calorie bomb becomes to a slight enjoyment.

I wish everyone a Merry Christmas and Happy Holidays, filled with great food, fun and joy and your healthy and happy new year begins!
Thank you for coming to visit me for reading and commenting on my blog. I look forward to another year with you.
Wherever you are, enjoy the time with your family and friends!

your Bea

Ein Klassiker in unsere Küche

Kartoffelsalat mit Würstchen, bei uns schon längstens Kultstatus, schon als Kind gehörte an Heiligabend Kartoffelsalat einfach dazu. Ich möchte auch hier in Irland diese Tradition weiter führen. Gerade zu Weihnachten freut sich die ganze Familie auf den gemütlichen Festschmaus. Dabei hat fast jede Familie seine eigenen Weihnachtsrezepte und Rituale. Denn gerade im Kreise der Liebsten lässt es sich genüsslich speisen und schlemmen.

Kartoffelsalat leicht und trotzdem cremig

Kartoffelsalat mit Mayo ist einfach lecker - aber auch ganz schön fettig! Mit Joghurt, saurer Sahne und Schmand wird der beliebte Klassiker von einer Kalorienbombe zu einem leichten Genuss.

Ich wünsche allen ein Frohes Weihnachtsfest und frohe Feiertage, gefüllt mit tollem Essen, Spaß und Freude und das Ihr gesund und glücklich das neue Jahr beginnt!

Danke, dass Ihr mich zum Lesen und Kommentieren auf meinem Blog besuchen kommt. Ich freue mich auf ein weiteres Jahr mit Euch. 

Wo immer Ihr seid, genießt die Zeit mit eurer Familie und Freunde!

Eure Bea

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Gifting; Fruit Spice Mini-Cakes / Verschenken; Frucht-Gewürz Mini-Kuchen

Gifting; Fruit Spice Mini-Cakes
Can not remember if that was really in German schools as well with my older kids, but here in Ireland the children always give the teachers a little something for Christmas. So yesterday I baked together with the younger kids 10 of these mini cakes. They are disposable baking pans and body wrapped in cellophane, still loving the ingredients written on homemade labels and finished the Homemade Christmas gifts are.

The amount and the ingredients are the same as in the Fruit spice cube - found 10
Mini body tubs.

Verschenken; Frucht-Gewürz  Mini-Kuchen

Kann mich nicht so recht erinnern ob bei meinen älteren Kinder das in den deutschen Schulen genauso war, aber hier in Irland schenken die Kinder den Lehrern zur Weihnachtszeit immer eine Kleinigkeit. Also habe ich gestern zusammen mit den jüngeren Kids 10 dieser Mini Küchlein gebacken. Sie sind in Einweg Leibwannen backen und in Zellophanfolie verpackt, noch liebevoll die Inhaltstoffe auf selbst gebastelte Etiketten geschrieben und fertig sind die Homemade Weihnachtsgeschenke.

Die Menge und die Zutaten sind dieselben wie bei den Frucht-Gewürz Würfel   – ergeben 10

Mini Leibwannen.

 

 

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Belfast Christmas Market / Belfast Weihnachtsmarkt

 Brrrr ... Belfast today (the Black Mountain - is white) / Brrrr ... Belfast heute (der Black Mountain - weiß)

 One of Belfast landmark buildings the famous City Hall with its beautiful gardens provide a wonderful backdrop for the Belfast Christmas Market, situated right in the heart of the City Centre. 

Ein Wahrzeihen von Belfast ist das berühmte Rathaus mit seinen schönen Gärten, es bietet eine wunderbare Kulisse für den Belfast Weihnachtsmarkt, mitten im herzen des Stadtzentrums.

 

 The Belfast Christmas market is one of the best on the island of Ireland. 

Der Weihnachtsmarkt ist einer der besten auf der Insel Irland.

 

A wonderful winter wonderland lights, music and an array of colour lead the way. 

Eine wunderbare Winterwelt, Licht, Musik und eine Reihe von Farben weisen den Weg.

 

. Unusually quirky homemade gifts, lots of hot drinks and an abundance of beautiful food; who doesn’t love the Christmas market? 

Ungewöhnlich skurrilen selbstgemachte Geschenke, viele heiße Getränke und eine Fülle von schönem Essen; wer liebt ihn nicht, den Weihnachtsmarkt?

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RASPBERRY RING / HIMBEER RING

Well ... the decorations are up, the cards are sent, the presents are wrapped and waiting on it to be put under the Christmas tree
and I've written a list of what we're eating during the festive season; so maybe it is a good time to sit back quietly and enjoy the Christmas season with a cup of coffee and a piece of cake.

A light, sweet but buttery sponge with fresh berries buried inside, and a little pot of raspberry jam to eat with it. This is a great cake to make if you do not have an electric mixer. The ring mould is optional ~ you could use an ordinary cake mould - but I like to put a small pot of jam in the centre of the mould to serve it.

RASPBERRY RING

Serves 6

Equipment: 22cm/8-inch ring mould cake tin: butter the tin well, then dust with flour

Ingredients

6og plain flour

1/2 teaspoon baking powder

180g icing sugar

70g ground almonds

6 egg whites

100g butter

200g raspberries

To serve:

Icing sugar

125g raspberry jam

Clotted cream (optional)

• Preheat the oven to 180°C/35O°F/Gas mark 4 and prepare the tin. Sift the flour into a bowl with the baking powder, icing sugar and ground almonds and whisk them together. Beat in the egg whites. Put the butter in a pan, allow it to melt then turn up the heat a little and allow it to simmer until the solids in the base of the pan begin to turn golden brown. Immediately pour the butter into the bowl with the flour-almond mixture and mix well. Allow to cool.

• Place the raspberries for the cake in the base of the ring mould. Spoon the cake batter over the top of them, letting it fall naturally around the fruit. Bake for 2O minutes - the sponge will feel springy to the touch when the cake is done.

• Leave it in the tin to cool for 1O minutes then turn out on to a plate. Dust very lightly with icing sugar so it does not obliterate the sight of the raspberries peeping through the sponge. Put the raspberry jam into a small pot or shot glass and place it in the middle of the cake with a spoon in it. Eat slices of the cake with the jam and cream - like a very rich cream tea.

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Nun ja….die Weihnachtsdekoration steht, die Karten sind verschickt, die Geschenke eingepackt, die nur drauf warten unter dem Weihnachtsbaum gestellt zu werden und ich habe eine Liste geschrieben von dem was wir in der Vorweihnachtszeit essen; so ist es ein guter Zeitpunkt um sich in aller Ruhe zurückzulehnen und bei einer Tasse Kaffee und ein Stück Kuchen die Adventszeit zu genießen.

Ein leichter, süßlicher, butteriger Rührteig mit frischen Beeren im Inneren, und ein kleiner Topf Himbeermarmelade in der Mitte.

Dieser Kuchen lässt sich problemlos mit einem Schneebesen verrühren, falls Du keinen elektrischen Mixer hast. Eine Ringform ist optional ~ Du kannst dennoch eine normale Kuchenform benutzen ~ aber ich mag die Ringform um ein kleines Glas Marmelade in der Mitte der Form zu setzen, um es dann so zu servieren.  

HIMBEER RING

6 Portionen
Ausrüstung: 22cm Ringform Kuchenform: Butter das Zinn gut, dann mit Mehl bestäuben

Zutaten
6og Mehl
1/2 TL Backpulver
l80g Puderzucker
70g gemahlene Mandeln
6 Eiweiß
100g Butter
200g Himbeeren
Anrichten
Puderzucker
125g Himbeermarmelade
Clotted Cream (optional)

• Den Backofen auf 180°C / Gas 4 vorheizen und die Form vorbereiten. Das Mehl in eine Schüssel mit dem Backpulver, Puderzucker und gemahlene Mandeln zusammen vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Mehlmischung heben. Die Butter in einen Topf schmelzen, die Hitze ein wenig erhöhen und die Butter leicht köcheln lassen, bis die Butter am Boden des Topfes goldbraun geworden ist. Sofort die Butter in die Schüssel zu dem Mehl-Mandelmischung geben und gut mischen. Abkühlen lassen.
  
  
• Die Himbeeren für den Kuchen in der Ringform verteilen. Den Kuchenteig mit einem Löffel über und um die Himbeeren  verteilen. Für 20 Minuten backen - der Rührteig  ist fertig wenn mit dem Finder beim andrücken der Kuchen wieder zurück federt.
  
  
• In der Form für 10 Minuten abkühlen, dann auf einen Teller übertragen. Leicht mit Puderzucker bestäuben. Die Himbeermarmelade in einen kleinen Topf oder Schnapsglas füllen mit einem Löffel darin und in der Mitte des Kuchens stellen. Den Kuchen in Scheiben mit der Marmelade und der Clotted Cream essen.

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Fruit Spice Cube / Frucht-Gewürz-Würfel

Fruity, spicy, nevertheless sweet are these baked cubes.

The recipe is simple and quick.

Fruit Spice Cube

Ingredients for 65 pieces
75 g of dried mangoes
75 g dried figs
75 g dried cranberries
100 ml orange juice
175 g butter
200 g mild honey
2 eggs
250 g flour
3 tsp baking powder
2 tsp gingerbread spice
100 g whole almonds
150 g dark chocolate

• The mangoes and figs cut in small cubes. Cook with cranberries and orange juice and remove from heat. Beat the butter and honey with an electric mixer (whisk) until creamy. Put the eggs one by one into the mixture. Mix and stir in the flour, baking powder and spice. Fold fruits almonds and juice in.

• Preheat oven to 180 degrees (convection oven 160 degrees). Line out the baking tray with baking paper. Fold with aluminum foil a square (26 x 26 cm). Pour batter into the baking alumium square . Bake in the oven for about 25 minutes. Allow to cool.

• Finely chop the chocolate and melt in a water bath. Cut the fruit cake in 3 x 3 cm cubes . dive the dice to half into the chocolate.

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Fruchtig, würzig und trotzdem süß sind diese gebackenen Würfel.

Das Rezept ist einfach und geht schnell.

Frucht-Gewürz-Würfel

Zutaten für 65 Stück

75 g getrocknete Mangos

75 g getrocknete Feigen

75 g getrocknete Cranberrys

100 ml Orangensaft

175 g Butter

200 g milder Blütenhonig

2 Eier

250 g Mehl

3 TL Backpulver

2 TL Lebkuchengewürz

100 g ganze Mandeln

150 g Zartbitterschokolade

• Mangos und Feigen in kleine Würfel schneiden. Mit Cranberrys und Orangensaft einmal aufkochen, vom Herd ziehen. Butter und Honig mit dem Handrührgerät (Schneebesen) cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürz mischen und unterrühren. Früchte mit Saft und Mandeln unterheben.

• Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mit gefalteter Alufolie ein Quadrat abtrennen (26 x 26 cm). Teig in den Backrand füllen. Im Ofen etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

• Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Früchtekuchen in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel zur Hälfte in die Schokolade tauchen.

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