Britischer Käsekuchen mit warmen Heidelbeeren

 Dieses Rezept habe ich von einem Farmer aus unsere nähe hier in Nordirland. William Crawford ist Züchter von vielen Rindern und hat schon eltliche Awards Preise mit seinen Käsesorten gewonnen. „ Seine Philosophie für immer eine großes Milchergebnis und beste Qualität zu bekommen ist,  die Tiere mit Respekt zu behandeln, sie auf den weiden in frieden Grassen lassen. So wie ein Rennwagen ohne Treibstoff. Ein gutes Tier wird nur dann...

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Shepherds Pie

Auf die Füllung kommt es an... Herzhafte Pies gehen auf eine lange Tradition zurück. Früher wurden sie gern bei königlichen Gelagen serviert und hielten Überraschungen zur Unterhaltung der adligen Gesellschaft bereit: So flogen beim Öffnen beispielsweise Singvögel aus der Pastete oder der Hofzwerg marschierte heraus und trug ein Gedicht vor. Natürlich wurden diese "lebendigen" Zutaten nicht mitgebacken, sondern die Pies waren so konstruiert,...

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