Cheese-stuffed chicken breast wrapped in ham-coat beetroot salad with cottage cheese / Gefüllte Schafskäse-Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel an Rote Bete-Salat mit Hüttenkäse

Gefüllte Schafskäse-Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel an Rote Bete-Salat mit Hüttenkäse

ZUTATEN für 4 Personen

4 Hühnerbrüste

2-3 Knoblauchzehen

8 Scheiben Ziegencamembert

4 Scheiben Serrano Schinken

4 EL groben Senf

Olivenöl

Etwas Butter

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbrust aufschneiden, Salzen und Pfeffern.  Mit Senf und Käse füllen, zusammen rollen und die Brust mit einer Scheibe Serrano Schinken umwickeln.

Hühnerbrust mit dem Knoblauch in einer Pfanne kurz von allen Seiten anbraten, danach bei 175°C im Backofen mittlere Schiene 7-10 Minuten durch garen lassen, so bleibt das  Fleisch schön Saftig.

 

ZUTATEN für den Salat

1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

1 Bund Blattpetersilie, gehackt

1 Becher Hüttenkäse (200g)

250g Rote Bete gegart und verpackt

Olivenöl, Balsamico

Salz, Pfeffer, Kümmel

Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

Rote Bete  in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben die Zwiebel zufügen mit etwas Balsamico und Olivenöl vermischen. Salzen und Pfeffern. Petersilie ebenfalls zur Roten Bete geben.

Hüttenkäse mit etwas Olivenöl, je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Petersilie vermischen.

Die Rote Bete Scheiben auf einem großen Teller anrichten, den Hüttenkäse in klecksen darauf verteilen.

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Cheese-stuffed chicken breast wrapped in ham-coat beetroot salad with cottage cheese

INGREDIENTS for 4 persons

4 chicken breasts

2-3 cloves of garlic

8 slices of goat camembert

4 slices of Serrano ham

4 tablespoons coarse mustard

olive oil

some butter

Salt and pepper

preparation:
Cut chicken breast, salt and pepper well. Spreat with  mustard and fill with cheese , roll together and wrap the breast with a slice of Serrano ham.

Sauté on chicken breast with garlic from all sides in a pan, then let cook at 175 ° C in a medium oven rail for 7-10 minutes, the meat stays nice and juicy.

INGREDIENTS for the salad
1 onion, peeled and sliced

1 bunch flat leaf parsley, chopped

1 cup cottage cheese (200g)

 250g Beetroot packed ready to go

Olive oil, balsamic vinegar

Salt, pepper, cumin

lemon juice

1 clove of garlic, chopped

preparation

Cut beetroot into slices and put in a bowl add the onion with a little balsamic vinegar and olive oil mix. Salt and pepper. Parsley also give the beetroot.

Cottage cheese with some olive oil to taste with salt, pepper, garlic, lemon juice and some parsley mix.

Place the beetroot slices on a large plate cause, spread the cottage cheese in blotting.

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Irish’s Pie Pizza Party

Irish’s Pie Pizza Party

Pizza Party und du bist eingeladen! Gebt dem Pizzaboten eine Pause und bereitet eure eigene Pizza Pie aus dem Nichts zu. Viel Belag oder doch lieber schlicht und einfach zubereiten –genau so, wie es euch gefällt. Was für eine herrliche lohnende Möglichkeit, Spaß in der Küche zuhaben!

Hausgemachte Pizza Teig: Für eine 30cm Ø Pizza. 1 Teelöffel Hefe, 100ml warmes Wasser, 250g Allzweck-Mehl, 1 Teelöffel Zucker, ½ TL Salz und 1 EL Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem leicht angefeuchteten Tuch abdecken und an einem warmen Ort Ruhen lassen bis er sich in der Größe verdoppelt hat (etwa 30 Minuten).

Eine 30cmØ  Pizzablech mit Maismehl ausstäuben damit der Teig nicht kleben bleibt. Den Teig auf das Blech drücken. Die Sauce, Käse und Toppings euerer Wahl auf dem Teig verteilen und im Ofen bei 200°C 7-10 Minuten backen. Wenn ihr den Teig nicht sofort verwenden wollt, könnt ihr ihn auch einfrieren, der Teig ist für bis zu drei Monate haltbar.

Für eine großes Blech Pizzateig, einfach das Teig-Rezept verdoppeln.

Während der Pizzateig steigt, verquirlt ihr diese schnelle und leckere Pizza Sauce: 

 

No-Koch Pizza Sauce:

Ergibt etwa 2 Tassen

200g Tomaten gewürfelt, (Dose)

2 Teelöffel Zucker

4 Esslöffel Wasser

2 Esslöffel Balsamico-oder Rotweinessig (oder 2 Esslöffel Wasser mehr)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 EL Olivenöl extra vergine

1 Teelöffel getrockneter Oregano

2 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 2 Esslöffel frisch)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. 

Fantastische Pepperoni Pizza 

Zutaten für ein großes Pizzablech

500g Allzweck-Mehl

200ml Wasser

1 Packung Trockenhefe

1/2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel zzgl. 2 Teelöffel Olivenöl

3/4 Tasse Pizza-Sauce

12 Unzen Käse oder Mazzarella, in Scheiben geschnitten

Salami-Peperoni Scheiben ca. 25 Scheiben

1/2 TL getrockneter Oregano

1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Ofen auf 200°C vorheizen. Ein 35cm x 30cm Backblech einfetten.

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Ein Brunnen in der Mitte machen, darin das Olivenöl, Hefe und 200ml lauwarmes Wasser zufügen und 5 Minuten quellen lassen. Alle Zutaten vermischen, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sanft für 5 Minuten mit den Händen kneten.

Teig ausrollen und in das vorbereitete Backblech drücken mit einer Gabel mehrmals einstechen. Zugedeckt 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann für 5-7 Minuten backen.
Die vorbereitete Pizza-Sauce auf der Oberseite des Pizzateiges verteilen. Käse darauf verteilen und dann die Salami. Mit  Oregano und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

15-20 Minuten goldbraun backen.

Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer die fertige Pizza in quadratische Scheiben schneiden. Heiß servieren.

Was ist euer Liebling Pizzabelag? Peperoni? Pilze?

Wenn ihr möchtet, könnt ihr alle verschiedenen Arten von Zutaten für den Pizzabelag in Schalen füllen und lasst eure Gäste die Pizza selbst gestalten. 

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Irish’s Pie Pizza Party 

Pizza party and you’re invited! Give the pizza delivery man a break and build your own pizza pie from scratch. Extra cheesy, super saucy, lots of toppings or plain and simple—make it exactly how you like it. What a deliciously rewarding way to have fun in the kitchen!

Homemade Pizza Dough:

For a 12-inch pizza, add 1 teaspoon yeast, ½ cup warm water, 1 ½ cups all-purpose flour, 1 teaspoon sugar, ½ teaspoon salt and 1 tablespoon olive oil to a food processor. Mix, adding enough additional flour to form a dough ball. Transfer the dough to a lightly oiled bowl, cover with a lightly dampened towel and let rest in a warm place until doubled in size, about 30 minutes.

Add a dusting of cornmeal to the bottom of a 12-inch round pan to keep the dough from sticking. Roll the dough out to fit the pan, pinching the edges to form a crust. Add the sauce, cheese and toppings of your choice and bake in a 450° F oven for 7-10 minutes. If not using immediately, you can also freeze the dough in a zip-top bag for up to three months.

To keep the pizza party going, double the dough recipe.

While your pizza dough is rising, whisk together this quick and delicious pizza sauce:

No-Cook Pizza Sauce:

Makes about 2 cups

7 ounce can diced tomatoes, undrained

2 teaspoons sugar

4 tablespoons water

2 tablespoons balsamic or red wine vinegar (or 2 tablespoons more water)

1 clove garlic, minced

2 tablespoons extra virgin olive oil

1 teaspoon dried oregano

2 teaspoons dried basil (or 2 tablespoons fresh)

Salt and pepper to taste

• Combine all ingredients in a medium bowl and whisk. Top pizza crust with sauce.

Awesome Pepperoni Pizza

INGREDIENTS Serves 6

2 1/2 cups all-purpose flour

1 cup lukewarm water.

1 package (1/4-ounce) dry yeast

1/2 teaspoon salt

1 tablespoon plus 2 teaspoons olive oil

3/4 cup pizza sauce

12 ounces chesse or mozzarella, sliced

1 3/4 Salami-pepperoni slices (about 25 slices)

1/2 teaspoon dried oregano

1/8 teaspoon black pepper 

Preheat oven to 400°F. Lightly grease a 14- x 12-inch baking sheet. Sift the flour and salt into a large bowl. Stir in the yeast. Make a well in the center and add olive oil and 1 cup lukewarm water. Mix until a soft dough forms. Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead gently for 5 minutes.

Roll out dough and press into prepared baking sheet. Cover and allow to rest for 10 minutes at room temperature, then bake for 5–7 minutes.

Remove the crust from the oven and spread pizza sauce on top, leaving a 3/4-inch border. Arrange the chesse or mozzarella on top and then the pepperoni. Sprinkle with oregano and pepper. Drizzle with olive oil and bake until golden, 15–20 minutes.

Using a pizza cutter or sharp knife, slice the pizza into 6 square slices. Serve hot.

What’s you favorite pizza topping? Pepperoni? Mushrooms? If you’d like, you can lay out all different kinds of toppings in bowls and let everyone choose their own.

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Golden Onion Pie

Heute hatten wir ganz lieben Kaffee Besuch von meiner Freundin ihren Mann und dessen süßeste Baby aus ganz Dublin. Es wurde ein Käsekuchen gewünscht: es soll meistens schnell und möglichst einfach (bzw. nicht-missglückbar) sein, wenn ich backe. Diesmal habe ich mich für Dresdner Eierschecke entschieden, gemacht habe ich sie nach dem Rezept von >  HIER. Dann habe ich mir überlegt, dass die Männer vielleicht doch lieber etwas Herzhaftes zum Kaffee haben möchten und entschied mich auch noch für eine Ofenfrische Onion Pie. Ich denke, den Gästen hat`s genauso gut geschmeckt, wie uns!

Golden Onion Pie

ZUTATEN für eine 24cm Springform oder Tarteform

Für den Teig

40g Butter, kalt

40g Schweinefett, kalt

175g Mehl

50ml Wasser

½ TL Salz

Füllung

350g Zwiebeln

70g Speckwürfel

40g geriebener Käse

100ml Milch

100ml Sahne

1 Ei und 2 Eigelbe

½ TL Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver 

ZUBEREITUNG

Am Vortag: Für den Teig Butter und Fett in Würfeln zum Mehl geben. Zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Wasser und Salz beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig ausrollen, in die eingefettete Form geben und über Nacht gekühlt ruhen lassen.

Am Zubereitungstag: Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen. Zwiebeln halbieren, in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mitdünsten. In einer Schüssel abkühlen lassen. Käse dazugeben. Auf dem Teig verteilen.

Milch, Sahne und Eier verquirlen. Guss mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Über die Zwiebelmischung verteilen. Zwiebelkuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 20-25 Minuten backen.

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Golden Onion Pie

This day we had a visit for the tea time. My friend and her husband and the cutest baby of whole Dublin. She had a cheesecake desired: it should be fast and simple as possible mostly when I bake. This time I've decided to the Dresden Eierschecke, I made ​​it according to the recipe from -> Here .Then I was thinking that maybe the men would prefer to have something hearty for coffee and decided even for a fresh from the oven Onion Pie. I think the guests`s has tasted just as good as us!

INGREDIENTS for a 24cm springform pan or pie dish
For the dough
40g butter, cold
40g lard, cold
175g flour
50ml water
½ tsp salt
filling
350g onions
70g diced bacon
40g grated cheese
100ml milk
100ml cream
1 egg, and 2 egg yolks 
½ teaspoon salt, pepper, nutmeg, paprika

The day before: For the dough, give the butter and fat in kubes into the flour. Rub between your hands to a crumbly mass. Add water and salt. Everything fit together to form a dough. Roll out dough, place in the greased pan and let it rest refrigerated overnight.

On baking day: Preheat oven to 190 ° C. Dough with a fork. Halve onions, cut into 3 mm thick slices. Fry bacon in a nonstick frying pan without fat. Add onions, sauté briefly. Allow to cool in a bowl. And mix in cheese. Spread on the dough.

Whisk milk, cream and eggs and. Cast season with salt, pepper, nutmeg and paprika. Spread over the onion mixture. Onion Bake in the lower half of the oven about 20-25minutes

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Tagliatelle e funghi

Tagliatelle e funghi – Tagliatelle mit Pilzen, Zucchini & Speck

Natürlich klingt es auf Italienisch viel besser. Das ist eines meiner schnellen Mahlzeiten, die ich liebe. Ich mag dieses Rezept mit Spack und Pilzen. Ihr könnt jede Pasta verwenden die ihr mögt. Ich bereite es oft mit Milch zu, weil ich nicht immer Sahne im Kühlschrank habe, aber ich bin mir sicher ihr könnt es auch mit griechischen Joghurt, Sauerrahm oder Frischkäse zubereiten.

ZUTATEN für 4 Personen

400 g Tagliatelle (trocken oder frisch für die Meisterköche da draußen!)

1 Zwiebel, fein geschnitten

1 rote Chilischote, fein gehackt

100 g Zucchini, in Scheiben geschnitten

250ml Vollmilch

2 Handvoll braune Champignons, in Scheiben geschnitten

Handvoll Speck, geröstet

Olivenöl

schwarzer Pfeffer

100 g Pecorino Käse (Schafskäse)

ZUBEREITUNG

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und den Speck goldbraun braten. Die Zucchini und Chili 3 Minuten dünsten. Pilze zufügen und für weitere 5 Minuten dünsten. Milch hinzufügen mit Pfeffer abschmecken und verrühren.

Die Nudeln abgießen, in die Sauce geben und gut mischen. Mit frisch geriebenem Pecorino (Schafskäse) servieren.

Pasta e Funghi, fertig!

Bon Appetito,

Irish Pie

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Tagliatelle e funghi – tagliatelle with mushrooms, zucchini & bacon

It sounds better in Italian. This is one of my quickest meals, which I love. I like this recipe with bacon and mushrooms. You can use any pasta you like. I prepare it with milk too, because I do not always have cream in the fridge, but I'm sure you can also prepare it with Greek yogurt, sour cream or cream cheese.

INGREDIENTS serves 4

400 g tagliatelle (dry or fresh for the Masterchefs out there!)

1 onion, finely sliced

1 red chilli, finely chopped

250ml Sweet full cream

100 g zucchini, sliced

2 handfuls chestnut mushrooms, sliced

handfuls bacon, toasted

olive oil

black pepper

100 g pecorino cheese, grated, to serve

METHOD

Cook the pasta in salted boiling water until al dente.

Heat the olive oil in a pan and the onion and the bacon until golden.

Add the chilli and zucchini and cook for 3 minutes. Stir in the mushrooms cook for a further 5 minutes.

Add the cream and keep stirring.  Add pepper to taste.

Drain the pasta, add to the sauce and mix well. Serve immediately with freshly grated Pecorino.

Pasta e Funghi, done!

Bon appetito,

Irish Pie

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Banana and Nutella cake bars

Banana and Nutella cake bars

ZUTATEN

Für den Kuchen

150 g Butter

75 g weiche Licht brauner Zucker

50 g goldenen Zucker

½ TL Vanille-Extrakt

3 große Eier, geschlagen

175 g Mehl mit Backpulver

2 mittelgroße Bananen , ca. 180-200g geschälte Gewicht

2 EL Nutella

Für die Glasur

75 g Puderzucker

1 EL Kakaopulver

25 g Butter, weich

1 ½ Esslöffel Milch

1 EL Nutella

Dekoration

gehackte geröstete Haselnüsse oder Kokosflocken

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180° C vorheizen. Eine 18cm Quadratische Backform einfetten.

Weiche Butter mit dem Zucker und Vanille-Extrakt schaumig schlagen.

Eier einzeln mit jeweils einem Löffel Mehl unter die Buttermasse rühren, das restliche Mehl in die Schüssel sieben und unterrühren. 

Bananen mit einer Gabel zermatschen, es sollten keine größeren Stücke mehr sein. Die zerdrückten Bananen unter den Teig rühren, danach die Hälfte des Teiges in die Form streichen. Nutella vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Mit einem Teelöffel das Nutella über die Oberfläche des Kuchens punktieren, mit einem Messer oder Zahnstocher gleichmäßig durch den Teig ziehen so das ein Marmormuster entsteht. Restlichen  Kuchenteig gleichmäßig darauf verteilen.

Für ca. 45 Minuten backen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter erkalten lassen.

Für die Glasur: den Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Mit dem Rücken eines hölzernen Löffel die weiche Butter in den Puderzucker einreiben dann die Milch und Nutella hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer verrühren.

Ist der Kuchen abgekühlt könnt ihr den Schokoladenguss dünn über die Oberfläche streichen und mit Haselnüssen oder Kokosflocken bestreuen.

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Banana and Nutella cake bars

INGREDIENTS

For the cake

150 g butter

75 g light soft brown sugar

50 g golden caster sugar

½ tsp vanilla extract

3 large eggs, beaten

175 g self-raising flour

2 medium bananas, approx 180-200g peeled weight

2 tbsp Nutella

For the icing

75 g icing sugar

1 tbsp cocoa powder

25 g butter, softened

1½ tbsp milk

1 tbsp Nutella

To decorate

chopped toasted hazelnuts or coconut flakes

METHOD

For the cake: pre-heat oven to 180C/160 fan/gas 4. Line an 18cm square baking tin.

Cream together the softened butter, sugars and vanilla, until pale and fluffy.

Beat the eggs into the mixture, a little at a time, adding a spoonful of the flour each time to avoid curdling. Sift the remaining flour into the bowl, and fold in gently.

Mash the bananas with a fork, making sure no large pieces remain. Fold into the cake mixture. Spread half the mixture into the bottom of the tin.

Gently warm the Nutella in a small saucepan or microwave. Using a teaspoon, dot the Nutella across the surface of the cake mixture in the tin and use a sharp knife or toothpick to marble it evenly throughout. Cover this with the remaining cake mix and spread evenly.

Bake for approximately 45 minutes, or until the cake starts to shrink away from the edges of the tin. Remove from the tin and leave to cool on a wire rack.

For the icing: sift the icing sugar and cocoa powder into a bowl. Rub the softened butter into the icing sugar using the back of a wooden spoon, then add the milk and Nutella. Whisk with an electric mixer.

To decorate: once the cake has cooled, spread a thin layer of icing over the surface and sprinkle with chopped hazelnuts. Cut into 10 slices.

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Strawberry Tiramisu / Tiramisu in Erdbeeren

Tiramisu in Erdbeeren

Ich liebe die Idee von Tiramisu – die Löffelbiskuits, den Mascarpone – ich wollte nur nicht den Kaffee oder Alkohol Geschmack darin. Dann stieß ich auf dieses fabelhafte Erdbeeren Tiramisu Rezept von Mitterer Bäckerei. Anstelle von Schokolade und Kaffee zum Aromatisieren, setzte dieses Rezept auf Erdbeeren Grütze. Das Rezept verwendet Amarettolikör, kann aber durch Fruchtsaft ersetzt werden, dadurch  ist es ein großes Tiramisu Rezept für Kinder, weil es ohne Alkohol hergestellt werden kann. Es schmeckt besonders großartig während der Erdbeersaison wenn sehr frische und reife Erdbeeren verfügbar sind.

Ihr könnt fertige gekaufte Grütze verwenden oder aber auch die Grütze selbst herstellen. Das geht ganz einfach zumachen und ihr wisst was drin ist. Rezept für Homemade Grütze seht ihr weiter unten auf meinem Blog.  

Das Ergebnis hat uns so was von überzeugt - bei der nächsten Hitzewelle gibt’s das bestimmt noch mal! Liebe Mitterer Bäckerei vielen Dank für das fabelhafte Rezept!

ZUTATEN

Zum Auslegen:

20 Stk. / 100g Biskotten (Löffelbiskuit)

Läuterzucker:

100ml Wasser

80g Zucker

2 EL Amaretto (Mandellikör)

Erdbeergrütze:

500g Erdbeergrütze

2 EL Amaretto (Mandellikör)

Mascarponecreme:

250g Mascarpone

150g Joghurt

40g Puderzucker

½ Liter Schlagobers (süße Sahne)

2 Pkg. Sahnesteif

1 Pkg. Vanillezucker

Zum Verzieren:

1 EL Schokospäne oder Kakaopulver

ZUBEREITUNG

Den Boden einer Auflaufform (20x30cm) oder kleine Gläser mit Biskotten auslegen.

Für den Läuterzucker Wasser mit Zucker aufkochen und erkalten lassen. Den Amaretto (oder für Alkoholfreie Variante Fruchtsaft) einrühren. Die Biskotten mit Läuterzucker tränken.

Erdbeeren Grütze (oder je nach Geschmack andere Fruchtgrütze) mit Amaretto gut verrühren und gleichmäßig auf den Biskotten verteilen.

Für die Mascarponecreme Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Die Creme gleichmäßig auf die Erdbeergrütze streichen.

Das Tiramisu am besten über Nacht kalt stellen.

Das Erdbeer Tiramisu vor dem Servieren mit Schokospänen oder Kakaopulver bestreuen. 

Erdbeergrütze Rezept:

300g Erdbeeren, 300ml Apfelsaft, 3 EL Speisestärke, 75g Zucker, 1 unbehandelte Zitrone

1 Zimtstange

Zubereitung: Erdbeeren waschen putzen und vierteln. Apfelsaft und Erdbeeren aufkochen. Speisestärke,  Zucker, Zitronensaft und Zimtstange zufügen. Ca. 40 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Erdbeeren  nach 30 Min. zufügen. Abschmecken und erkalten lassen.

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Strawberry Tiramisu

I love the idea of Tiramisu – the lady fingers, the mascarpone – I just don’t want to include the coffee or the alcohol.  Then I came across this fabulous Strawberry Tiramisu recipe from Mitterer Bakery in Germany.  Instead of using chocolate and coffee for flavoring, this recipe relies on Strawberries and jelly. While this recipe calls for using Amaretto, I have substituted fruit juice instead. 

This is a great tiramisu recipe for children because it is made without alcohol. It tastes especially great during strawberry season when very fresh and ripe local strawberries are available.

You can use ready bought jelly but also you can make the jelly for yourselves. The preparation is quite simple and you know what's inside. Recipe for Homemade jelly you see below on my blog.

The result has us so convinced - at the next heat wave, that's it definitely! Dear Mitterer Bakery thank you for the fabulous recipe!

INGREDIENTS
For laying:
20 pcs / 100g sponge fingers (ladyfingers)

sugar syrup:
100ml water

80g sugar
2 tablespoons Amaretto (almond liqueur)

Strawberry jelly:
500g strawberry jelly
2 tablespoons Amaretto (almond liqueur)

Mascarpone cream:
250g mascarpone
150g yogurt
40g icing sugar
½ liter of whipped cream (sweet cream)
2 pkg cream stabilizer
1 packet of vanilla sugar

To decorate:
1 tablespoon chocolate shavings or cocoa powder

PREPARATION

The bottom of a baking dish (20x30cm) or small glasses with ladyfingers interpret.

Boil water with sugar for the sugar syrup and allow to cool. Stir in the sugar syrup the amaretto (or fruit juice for alcohol-free version).  lets soak the lady fingers with the sugar syrup.

Strawberry jelly (or other fruit jelly to taste) and mix well with amaretto evenly over the ladyfingers. For the mascarponecream  mix mascarpone with yogurt and powdered sugar. Whip cream with sugar and vanilla cream stabilizer until stiff and fold. spread the cream evenly over the strawberry jelly.

Chill the tiramisu overnight

The strawberry tiramisu before serving with grated chocolate or cocoa powder sprinkle.

Strawberry jelly recipe:

300g strawberries, 200ml apple juice, 2 tbsp cornflour, 75g sugar, 1 untreated lemon

1 cinnamon stick

Preparation: Wash strawberries clean and cut into quarters. Bring Strawberries and apple juice to a boil. Cornstarch, sugar, lemon juice and add cinnamon stick. Approx. Let simmer for 40 minutes over low heat. Add strawberries after 30 min. Season to taste and leave to cool.

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Gefüllte Tomaten mit Ei und Pesto – Ein spezielles Frühstück

Gefüllte Tomaten mit Ei und Pesto – Ein spezielles Frühstück

Köstliche gerösteten Tomaten gefüllt mit einem selbstgemachten Pesto und Eier. Ein saftiges und schmackhaftes Frühstücks-Gericht.

Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Vor Füllung der Tomaten, solltet ihr die untere Spitze von den Tomaten eine dünne Scheibe wegschneiden, auf diese Weise werden sie nicht herum rollen. Die Eier werden überlaufen, ein großer Teil des Eiweiß landet auf dem Boden des Backblechs. Seid  nicht besorgt, es ist auf jeden Fall genug Ei in jedem Bissen!

ZUTATEN für 3-4 Personen

6 große Tomaten;

6 Eier;

Meersalz;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse Pesto

VORBEREITUNG
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Den Kern der Tomaten entfernen, durch abschneiden eines große Scheibe von der Spitze  jeder Tomate. Mit einem Löffel alle Kerne entfernen.
Die Tomaten, nach oben, in eine Auflaufform setzen. Jeweils in  jeder Tomate etwas von dem Pesto einfüllen, aber darauf achten das genügend Platz für das Ei bleibt. Ein Ei in jede Tomate füllen mit Salz und Pfeffer würzen und in den vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.

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Egg and Pesto Stuffed Tomatoes – A Special Breakfast

Delicious roasted tomatoes stuffed with a homemade pesto and eggs. A juicy and tasty dish.

The recipe is quite easy to prepare.

Prior to stuffing the tomatoes, you should slice the bottom tip off the tomatoes, this way, they won’t roll around. Finally, be prepared for overflow! A large portion of the egg whites ended up on the bottom of the baking sheet. Do not be concerned though, there was certainly enough egg in each bite!

Serves 3-4

INGREDIENTS

6 large tomatoes;

6 eggs;

sea salt;

freshly ground black pepper

1/2 cup Pesto

PREPARATION

Preheat your oven to 400 F.

Remove the core of tomatoes by cutting out a large cone from the top of each one with a paring knife. Using a spoon, remove all the pulp and seeds.

Place the tomatoes, face up, in a baking dish. Fill each with the same amount of pesto; however, be sure to leave enough room for the egg as well. Crack an egg into each tomato.

Season with additional salt and pepper to taste, place in the preheated oven and allow to bake for approximately 20 minutes.

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