Poppy Seeds Cake on Remembrance Day

Mohnkuchen zum Remembrance Day

Am 11 November jedes Jahres ist in England und hier in Nordirland Volkstrauertag zu Gedenken der im Krieg gefallenen Soldaten. Viele Inselbewohner tragen zu diesem Anlass eine rote Blume (Mohnblume) die hier Poppy genannt wird an Jacke, Kleid oder sonstige Kleidung. Vor allem für Personen von öffentlichem Interesse ist es gut, Poppy zu zeigen.

Diese kleinen Papierblumen bekommt man gegen eine Spende in der ganzen Stadt verteilt von einladenden Herren die mit ihren Spendeneimern klappern.

Um 11 Uhr werden zwei Schweigeminuten eingelegt und an Kriegerdenkmälern ganze Kränze aus Poppies niedergelegt.

Mein Rezept zu diesem Anlass ist ein Shake & Bake (schüttel) Himbeerkuchen mit Mohn. Ein einfacher aber sehr leckerer Kuchen mit Fruchtkick!

Zutaten

125 g Zucker

125 g Mehl

10 g Mohn

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier

125 g Butter flüssig

60g frische oder Tiefkühl Himbeeren

Zubereitung

Alle Zutaten in den Shake & Bake geben, verschließen, schütteln, in die gewünschte Form füllen.

50 g Himbeeren unter den Teig ziehen. Mit dem Gummischaber Formenrand säubern.

Auf der Mittleren schiene auf 180°C ca. 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

Mit Puderzucker und Himbeeren Verzieren. 

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Poppy Seeds Cake on Remembrance Day

On November 11 of each year in England and here in Northern Ireland Memorial Day to commemorate the fallen soldiers in the war . Many islanders to the occasion a red flower (Poppy) is here called poppy on the jacket , dress or other clothing . Especially for persons of public interest, it is good to show Poppy.

These little paper flowers you get for a donation to spread throughout the city of inviting men to rattle with their donations buckets.

At 11 clock two minute's silence will be inserted and laid down wreaths at war memorials all of Poppies.

My recipe for this occasion is a Shake & Bake (shake) raspberry cake with poppy seeds. A cake with fruit kick!

Ingredients

125 g of sugar

125 g flour

10 g poppy

1 tsp baking powder

1 pinch of salt

2 eggs

125 g butter liquid

60g fresh or frozen raspberries

Preparation

Put all ingredients in the Shake & Bake , close and shake , pour into the desired shape.

50 g raspberries pull under the dough . Clean with a spatula shaped edge .

In the middle rail at 180 ° C for about 55 minutes in the preheated oven and bake.

Removing something cool to pounce on a rack and allow to cool completely.

Decorate with icing and raspberries.

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Cheese Ham Galette

Käse-Schinken Galette

Eine rustikale Pikante Galette mit Schinken, Basilikum, Kirschtomaten, Mozzarella und Cheddarkäse.

Ihr könnt auch einen Käse hinzufügen den ihr bevorzugt und den Knoblauch weg lassen,  sowie den Quark im Teig durch sauere Sahne ersetzen.

Zutaten
Für den Teig
85g Allzweck-Mehl
55g kalte Butter, in Würfel geschnitten
(Ich habe unsere gesalzene Goldenen Kuh Butter verwendet, das Salz daher übersprungen, wenn ihr ungesalzene Butter nehmt dann bitte ¼ Teelöffel Salz hinzufügen)
1 EL Quark
1 EL Zitronensaft
1 EL Eiswasser
Für die Füllung
3-4 Schinken in Scheiben
1 Eiweiß
2 EL Quark aufgehängt oder Sauerrahm.
6 Mozzarella Scheiben oder 35g geriebener Mozzarella
60g geriebener Parmesan oder einfach Cheddar
Eine Handvoll Basilikumblätter
4-5 Tomaten in Hälften geschnitten.
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abrichten
Für Glasur
1 Eigelb mit 1 EL Wasser geschlagen

Vorbereitungen für Teig:
Mehl und Salz zusammen auf eine Arbeitsfläche sieben, Butterwürfel ganz kurz mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, der Teig sollte noch krümelig erscheinen.

Quark, Wasser und Zitronensaft zusammen vermengen und mit einem Holz-Spatel unter die  Butter-Mischung mengen. Danach sanft  mit den Händen nur einmal oder zweimal kneten. Teig zur einer Kugel rollen, in einer Plastikfolie Wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Für die Galette:

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Quark (oder Sahne) zusammen mit Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl vermengen und beiseite stellen.

Backpapier auf eine Arbeitsfläche ausbreiten und den Teig darauf  postieren

(ihr könnt den Teig auch auf der Arbeitsfläche ausrollen aber direkt auf dem Backpapier ist es einfacher um den Teig später auf das Backblech zu übertragen)

und zu einem 25cmØ Kreis ausrollen und mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen.

Quark gleichmäßig auf den Teig verteilen, dabei einen 2cm breiten Rand lassen. Mozzarella über den Quark verteilen. Schinkenscheiben darauf setzen dann zerrissene Basilikumblätter und die Kirschtomaten und zuletzt den Parmesan darüber streuen.

Jetzt vorsichtig den 2cm Rand mit den Fingern über die Füllung falten. Den Rand mit dem verquelltem Eigelb und Wasser einpinseln.

Für 30-40 Minuten Backen oder solange bis die Teigkruste goldbraun und der Käse zerlaufen ist.

Die Galette vor dem Servieren für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, in Spalten schneiden und dann nur noch Genießen.

Quelle <Hier>

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Chees-Ham Galette 

A rustic Savoury Galette with ham, basil, cherry tomatoes, mozzarella and Cheddar cheese.

You can also add a cheese to their preference and let the garlic away, and replace the cheese in dough sour cream.

For the dough
85g all-purpose flour
55g cold butter, cut into cubes
(I used salted our Golden Cow butter, so skipped the salt, if you then please accept unsalted butter ¼ teaspoon salt to add)
1 tbsp curd
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon ice water
For the filling
3-4 sliced ​​ham
1 egg white
2 tbsp hung curd cheese or sour cream.
4 slices of mozzarella or mozzarella or 30g grated mozzarella
60g grated Parmesan or Cheddar simply
A handful of basil leaves
4-5 tomatoes cut into halves.
1-2 cloves of garlic
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper for dressing
For glaze
1 egg yolk beaten with 1 tablespoon water

Preparations:

The Dough:

Sieve flour and salt together, add butter cubes and blend in a processor only for a couple of times, the butter need not completely blend , preferably tiny cubes  should still be on and the mixture appear crumbly .

Mix curd, water and lemon juice together and add it to the flour and butter mixture. Use a wooden spatula to fold the dough to form a big lump. Gently knead just once or two times to roll into a round. Do not overwork on the dough. Wrap in a plastic wrap and put it in the fridge for 1 hr.

The Galette

Preheat the oven to 200oC. Beat the hung curd (or sour cream) and egg white together with a little salt & pepper and keep aside.

Burn the garlic cloves on a gas top, peel and crush with the olive oil using a mortar and pestle, and set aside.

Spread butter paper on your work surface, place the pastry dough over it (you can roll it over the work surface but doing it over the butter paper directly makes it easier to transfer to the baking tray later ) and roll into a 10” round. Transfer the base along with the butter paper on a baking tray.

Slather the hung curd evenly across the base leaving 2” border free. Spread the grated cheese over the curd base.

Pick each ham slice from its centre and drop, arranging on the top, then follow up with half of the torn basil leaves and the cherry tomatoes. Finally top up with grated parmesan and drizzle the entire garlic olive oil.

Now carefully pleat the free 2” border and fold over the filling, incorporating the entire filling together. Brush the Galette crust with the egg yolk and water glaze generously.

Bake it in the convection oven for 30-40 minutes; you’ll see the crust going golden and cheese puffing up. Remove add the remaining basil leaves and allow resting for 5 minutes before serving. Cut into wedges and enjoy.

Source <Here>

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Bacon And Cheese Potatoes On Salad Mix

Mehr als sechs Millionen Tonnen Kartoffeln verbraucht Irland pro Jahr - etwa 315 Pfund pro Person.

Ob mehlig, wachsartige, flauschig oder cremig, jede Art hat seine Eigenschaft, die es der spud der Wahl für eine oder mehrere der beliebtesten Gerichte in Irland macht.

Speck-Käse-Kartoffeln auf Salatmix

Salatmix mit Eierdressing

Zutaten für 4 Personen

3 EL Balsamico

2 Eier

1 TL Senf

5 EL Olivenöl

1 Beutel Salat

Hauptgericht

100 g Emmentaler

16 Scheiben Frühstücksspeck

16 Kartoffeln

2 EL Sonnenblumenöl

2 Rosmarinzweige

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, längs halbieren, leicht salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Emmentaler füllen, zusammensetzen, mit Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffel-Burger mit den Rosmarinzweigen in die Pfanne legen. Burger rundum braten, bis der Speck knusprig ist und der Käse schmilzt.

Eier halbieren, Dotter herausnehmen. Eiweiß grob hacken. Dotter zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig zu einer glatten Sauce verrühren, das Sonnenblumenöl langsam zugießen. Salat damit überziehen. Mit dem gehackten Eiweiß bestreuen.

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Bacon And Cheese Potatoes On Salad Mix

More than six million tons of potatoes consumed Ireland per year - about 315 pounds per person.
Whether mealy, waxy, fluffy and creamy, each type has its characteristic, the spud of choice for one or more of the dishes makes it the most popular in Ireland.

Mixed lettuce with egg dressing
Ingredients for 4 people
3 tablespoons balsamic vinegar
2 eggs
1 teaspoon mustard
5 tablespoons olive oil
1 bag of salad
main course
100 g Emmental
16 slices bacon
16 potatoes
2 tbsp sunflower oil
2 sprigs of rosemary

Preparation

Cook potatoes, peel, cut in half lengthwise, sprinkle with salt and pepper. Potatoes with Emmental fill, assemble, wrap with bacon and secure with toothpicks.

Heat the sunflower oil in a pan. Add potato burger with rosemary sprigs to the pan. Burger round fry until the bacon is crispy and the cheese melts.

Halve eggs, remove yolks. Protein coarsely chop. Mash yolks with salt, pepper, mustard and vinegar mix to a smooth sauce, slowly pour in the sunflower oil. Cover salad with it. Sprinkle with the chopped egg whites.

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Orange Cheese Cake

Orangen Käse Torte

Zutaten für eine 20cm Springform

Teig

3 Eier
140g Zucker
150g Butter
0,3 Bio-Zitronenschale
90g Mehl
70g Stärkemehl
1 ½ TL Backpulver
Füllung

300g Jogurt natur

150g Quark
1 Bio-Orange
3 EL Staubzucker
150ml Sahne
1 Orangen
5 Blatt Gelatine
1cl Orangenlikör

Zubereitung

Teig: Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen.

Butter mit dem restlichen Zucker, den Eidottern und der Zitronenschale schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazurühren und den Eischnee unterheben.

 Die leichte Sandmasse in die mit Butter gefettete Füllform geben und im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, bei 180 °C Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen.

Fülle: Jogurt und Quark mit einem Schneebesen glatt rühren, den Abrieb von einer Orange und den Staubzucker dazugeben und vermengen.

Die Orangen filetieren, Sahne steif schlagen und beides einrühren.

Ausgekühlten Teig aus der Form stürzen, erkalten lassen und ein Tortenring umstellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in leicht erhitztem Orangenlikör auflösen und in die Masse rühren.

Die Füllung in den fertigen Teig geben und 5–6 Stunden kalt stellen.

Dekoration: 1 Orangen dünn aufschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Staubzucker bestäuben. Bei 100 °C Umluft 2 Stunden trocknen.  

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Orange Cheese Cake

Ingredients for a 20cm springform
dough
3 eggs
140g sugar
150g butter
0.3 Organic Lemon Peel
90g flour
70g cornflour
1 ½ tsp baking powder
filling
300g natural yoghurt
150g quark
1 organic orange
3 tablespoons powdered sugar
150ml cream
1 orange
5 sheets of gelatin
1cl orange liqueur

Preparation
Dough: Separate the eggs and beat the egg whites with 1/3 of the sugar until stiff.
Butter with the remaining sugar , egg yolks and lemon zest until light and fluffy. Flour , cornstarch and baking powder and stir stir in the beaten egg whites .
Give the slight mass of sand in the blank mold greased with butter and bake in preheated oven, bottom rail at 180 ° C top and bottom heat bake 50 minutes.

Filling: Stir yogurt and cottage cheese with a whisk until smooth , add the abrasion of an orange and the icing sugar and mix .
The oranges fillet , beat cream until stiff and stir in both.

Overthrow the cooled dough out of the mold , allow to cool and adjust a cake ring .
Soak the gelatine in cold water, squeeze , easy to dissolve in heated orange liqueur and stir into the mixture.
Pour the filling into the finished dough and place 5-6 hours cold.
 
Decoration: 1 slice oranges thinly and place on a lined baking tray and dust with icing sugar. Dry for 2 hours at 100 ° C ambient air.

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Halloween Extravaganza!

In dieser Nacht von Samhain vom 31. Oktober auf den 1. November war unsere halbe Stadt auf den Beinen, es ging auf spukige Nachtprozessionen, um böse Geister zu vertreiben, und den Menschen Schutz vor den hereinschleichenden Mächten der Dunkelheit zugeben, denn in dieser Nacht soll es den Geistern der Toten möglich gewesen sein, mit den Lebenden Kontakt aufzunehmen und sich ihrer Körper zu bemächtigen. Um uns vor diesen „bösen Geistern“ zu schützen, verkleideten wir uns alle mit furchterregenden Masken und Kostümen und ließen  Irlands keltische Vergangenheit aufleben mit live Musik, ein „spuktakulärer“ Festumzug und einem gewaltiges Feuerwerk. 

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On this night of Samhain, 31 October to 1 November was our half a city on the move, it went on spooky night processions to drive away evil spirits, and the people give protection from the incoming creeping powers of darkness, for on this night it should have been possible to the spirits of the dead with the living contact and seize their bodies. To protect us from these "evil spirits", we dressed up with all the scary masks and costumes and Ireland's Celtic past were revived with live music, a "spooktacular " parade and a huge fireworks display.

Wer weiß, wer unter welchen Kostüm sich nicht doch ein wahrer Quäl-Geist versteckt…..

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Who knows, who yet under what costume hiding a true ghost.....

 

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Pumpkin-Goulash

Jetztist die beste Zeit für ein herzhaftes Kürbisgulasch. 

Die gesunde Alternative zum klassischen Gulasch steht dem fleischlosen Bruder geschmacklich in nichts nach. Oranger wird’s auf unseren Tellern in nächster Zeit wohl nicht mehr werden: Genießen wir also die intensiven Herbstfarben auch auf der Zunge!

Hier ist ein Rezept perfekt für den Herbst und nicht nur zu Halloween.

Kürbisgulasch

Zutaten für 4 Personen

1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 2kg)

300g festkochende Kartoffeln

2 Karotten

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

150g Räucherspeck

1 EL Öl

1 TL Tomatenmark

250ml Weißwein

800ml Hausgemachte Brühe

Salz, Pfeffer

100g Sahne

Zubereitung

Vom Kürbis den Deckel abschneiden, Fleisch herauslösen, entkernen. Kartoffeln, Karotten waschen, schälen, alles würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Speck in Streifen schneiden, in einem Topf ohne Fett anbraten. Herausnehmen, Öl darin erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch darin glasig andünsten. Tomatenmark mitbraten. Mit Wein und brühe ablöschen, würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Min. garen.

Den ausgelösten Kürbis bei 180°C (Umluft 160°) im Ofen erwärmen.

Ein Viertel des Kürbisgulaschs herausnehmen und pürieren, anschließend wieder zufügen. Sahne einrühren, abschmecken, in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit dem Speck garnieren. 

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Pumpkin-Goulash

Now is the best time for a hearty pumpkin stew. The healthy alternative to traditional goulash is the brother of meatless flavor in every way. Orange’s will probably no longer be on our plates in the near future: so we can enjoy the intense autumn colors on the tongue!

Here's a recipe is perfect for autumn and not just for Halloween.

Ingredients for 4 people

1 large Hokkaido pumpkin (about 2kg)

300g waxy potatoes

2 carrots

3 onions

2 cloves of garlic

150g smoked bacon

1 tbsp oil

1 tsp tomato paste

250ml white wine

Homemade broth 800ml

Salt and pepper

100g cream

Preparation

Pumpkin cut off the cover, detach meat , remove the seeds . Wash the potatoes, carrots peel and dice both. Finely dice the onion and garlic.

Cut bacon into strips and fry in a pan without fat. Remove the bacon, then heat oil in it. Pumpkin, potatoes, onions, garlic, sauté until translucent . Fry the Tomato paste. Deglaze with wine and broth, season and cook for about 25 minutes with the lid closed.

Triggered the pumpkin at 180 ° C (fan 160 °) heat in the oven.

Take out a quarter of the pumpkin goulash and puree, and then add again. Stir in cream, season to taste, pour into the hollowed-out pumpkin and garnish with the bacon.

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Apple Cider Cake

Ein Paradiesischer Apfelkuchen, hätte Eva diesen tollen Kuchen gekannt,
wäre Adam garantiert mit diesem Apfelkuchen verführt worden.

Das Rezept ist aus „meiner“ Region mit originalem Armagh Apfelwein gemacht. Alle Produkte vom Armagh Cider Company sind handgemacht und handgefertigt hergestellt, um ein völlig natürliches Produkt ohne künstlichen Zutaten oder Aromen zu gewährleisten.

Es ist eine Geschichte von Apfelwein in Nordirland, Portadown und Loughgall sind die Original Apfelwein Städte in Nordirland. In der Tat, es wird berichtet dass König Wilhelm seine Apfelwein-Hersteller nach Portadown geschickt hat, um für seine Armee Apfelwein machen zu lassen.

                                Apfel-Wein-Kuchen 

  Zutaten für eine 20cm Springform

 Teig:

125g Mehl

1 TL Backpulver

1 Ei

60g Zucker

1 TL Vanillezucker

60g Butter

Für den Belag:

2 Äpfel

1 TL Zitronensaft

1 ½  EL Vanillepulver

185 ml Apfelwein

100g Zucker

200 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

Für die Garnierung:

                                                                        1 Apfel

                                                              30g Schokoladenstreusel

Zubereitung:

Für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Das Ei hineingleiten lassen. Den Zucker und den Vanillezucker darüber streuen. Die Butter in Stückchen an den Mehlrand setzen. Alles rasch zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.  

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, dann in Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Vanillepuddingpulver mit 60 ml Apfelwein glatt rühren. Übrigen Apfelwein und Zucker in einem Topf aufkochen, dann vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren, drei Minuten köcheln lassen.

Den Teig ausrollen, eine gefettete Springform (Ø20cm) damit auskleiden. Die Apfelscheiben und die Weincreme mischen, auf dem Teigboden verteilen und den Kuchen bei 160°C, 55-60 Minuten backen.

Herausnehmen, erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf die creme streichen. Den Apfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden und den Kuchen damit belegen. Mit Schokostreusel bestreuen. 

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Apple Cider Cake

A heavenly apple pie, Eve had known this great cake, Adam would have been guaranteed seduces with this apple pie.

The recipe is taken from "my" region with original Armagh cider.

All of the products produced by the Armagh Cider Company are artisan and hand crafted to ensure a completely natural product containing no artificial ingredients or flavours and bursting with natural flavour.

There is a history of cider making in Northern Ireland and Portadown and Loughgall are the original cider making towns in Northern Ireland. In fact, it is reported that King William sent his cider maker to Portadown to make cider for his army!

Ingredients for a 20cm springform
dough:
125g flour
1 tsp baking powder
1 egg
60g sugar
1 tsp vanilla extract
60g butter
For the topping:
2 apples
1 tsp lemon juice
1 ½ tbsp vanilla powder
185 ml of cider
100g sugar
200 ml cream
For the garnish:
1 apple
30g chocolate chips

Preparation

Mix for the pastry flour with baking powder, pushing on a work surface seven and a trough. Then let slide in the egg. Sprinkle the sugar and the vanilla sugar over it. Put the butter into small pieces to the flour margin. Knead quickly into dough. Wrap in foil and place for about 60 minutes in the refrigerator.

Wash the apples, peel, cut into quarters, remove the seeds, then cut into slices and sprinkle immediately with the lemon juice. Mix the custard powder with 60 ml of cider until smooth. Boil remaining cider and sugar in a saucepan, then remove from heat, stir in suspension of pudding powder, simmer for three minutes.

Roll out the dough, lining it in a greased ring form pan ( Ø20cm ). The apple slices and wine cream mix, spread over the bottom and the cake bake of 160°C 55-60 minutes.

Take out, allow cooling down. Whip the cream, spread on the cream. Wash the apples, remove seeds, cut into wedges and occupy the cake with it. Sprinkle with chocolate sprinkles.

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Cod on Creamed Leeks

Kabeljau auf cremigen Lauchgemüse

Ich denke, einer unserer beliebtesten Arten von Fisch zu essen ist Cod. Er hat einen milden Geschmack und wirklich ein fast süßliches Fleisch.

Es ist jedoch wichtig, wenn es um die Wahl des Fisches kommt. Er sollte ein verantwortungsvoller gefischter Kabeljau aus nachhaltigen Quellen und von einem guten seriösen Fischhändler eures vertrauen kommen. 

Wenn ihr jetzt denkt, diesen Fisch hättet ihr gerne heute Abend zum Abendessen, dann hoffe ich ihr werdet es versuchen.

Zutaten 2 Personen

Lauchgemüse:

4 Stangen Lauch

1 kleine Zwiebel

100 ml. Sahne

Butter oder Olivenöl

Pfeffer, Salz

Muskatnuss

Currypulver

Fisch:

ca.500g Kabeljau (Cod)

Salz, Pfeffer

Zitronensaft

20g Butter

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln, den Lauch putzen und in 1cm breite Ringe schneiden. Ein wenig Butter oder Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel glasig werden lassen, dann den Lauch hinzugeben und ebenfalls glasig werden lassen, nun mit der Sahne aufgießen und bei kleiner Hitze einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Für den Fisch die Filets waschen, trocken tupfen mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer  würzen, von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten in einer heißen Pfanne mit Butter braten.

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Cod on Creamed Leeks

I think one of our favourite types of fish to eat is Cod. It's got a really mild flavour and almost a sweet flesh. Sustainability is important though, when it comes to choosing fish nowadays.

The thing to do is to only buy responsibly fished cod, from sustainable sources and from a good and reputable fish monger that you can trust.

If you're thinking fish for supper tonight, I hope you will try this, I just know you will love it as much as we do.

Ingredients 2 people

Leeks:

4 leeks

1 small onion

100 ml cream

Butter or olive oil

Pepper, salt

nutmeg

curry powder

fish:

500g cod (Cod)

Salt and pepper

lemon juice

20g butter

preparation:

Dice the onion finely, clean the leeks and cut into 1cm wide rings. Give a little butter or olive oil in a pan and let the onions are translucent, then add the leeks and will also be glazed, then pour in the cream and let it boil on low heat. Season to taste with the spices.

For the fish wash the fillets, pat dry , sprinkle with a little lemon juice and season with salt, pepper, fry on both sides for 2-3 minutes in a hot pan with butter.

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Chicken Livers with Apple and Onion

Ein schnelles und lecker Pfannen Mahlzeit mit prächtigen Herbst Aromen von Äpfel und Salbei.

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebeln

Zutaten:

Portionen: 4-6

2 £ Geflügelleber

1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten)

1 Apfel, gehackt

1/2 Teelöffel rieb Salbei

1/2 TL Currypulver

5 Esslöffel Sojasauce

Pfeffer zum Abschmecken

gehackte Petersilie (zum Garnieren) (optional)

Zubereitung:

In einer großen Antihaft-Pfanne oder Wok die Geflügelleber und Zwiebeln auf mittlerer Hitze 5 Minuten braten (es wird kein Öl oder Butter benötigt).
Gehackte Äpfel, Gewürze und Sojasoße zufügen und bei mittlerer Hitze für ca.10 Minuten reduzieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit gehackter frischer Petersilie sofort servieren.

Schmeckt sehr gut mit hausgemachten Kartoffelbrei, Reis und Spargel.

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Chicken Livers with Apple and Onion 

A quick and delicious one-pan comfort meal, with resplendent autumn flavours of apples and sage.

Ingredients:

Servings: 4-6

2 lbs chicken livers

1 medium onion, thinly sliced)

1 apple, chopped

1/2 teaspoon rubbed sage

1/2 teaspoon curry powder

5 tablespoons soy sauce

pepper, to taste

chopped fresh parsley (to garnish) (optional)

Directions:

In a large non-stick skillet or wok, saute chicken livers and onions on medium-high heat for 5 minutes (NO oil or butter needed).

Add chopped apples, seasonings and soy sauce. Reduce heat to medium; cook for 10 minutes more or until done, stirring occasionally.

Sprinkle with chopped fresh parsley, and serve immediately. Goes great with sides of real home-made mashed potatoes, rice and asparagus.

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1 year anniversary

1 Jähriges

Küchenzaubereien wird heute tatsächlich ein Jahr alt! Vor einem Jahr begann ich zum ersten Mal meinem eigenen Blog zu erstellen und meine Ideen und Rezepte der breiten Öffentlichkeit vorzustellen.

Somit möchte ich die Gele­gen­heit nutzen, mich bei allen Freunden, Lesern und fleißigen Kommen­tarschreibern für Zuspruch, Anre­gungen und Äußerungen zu bedanken! Und natür­lich noch geson­derten Dank an alle Blogs, die mich verlinkt haben!

Nach diesen Zahlen über 55.000 Lesern im ersten Jahr kann ich nur zufrieden sein! Mir hat das erste Jahr “Blog” viel Spaß bere­itet und hoffe euch auch im zweiten Jahr hier begrüßen zu dürfen.
Auch in Zukunft hoffe ich auf viele Kommentare von euch.

Lieben Gruss

Bea

1 year anniversary

Küchenzaubereien today is actually a year old! A year ago I first started to create my own blog and present my ideas and recipes to the general public.

So I would like to take this opportunity to thank all our friends, readers and writers industrious comment for encouragement, suggestions and comments! And of course special thanks to all the blogs that have linked to me!

According to these figures, more than 55,000 readers in the first year I can only be satisfied! I enjoyed the first year "blog" was fun and I hope to welcome you here in the second year.
In the future I hope to have many comments from you.

greetings

Bea

 

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