Sausage Swirl

Die Sausage Swirl kann man in Irland fertig in jedem Supermarkt kaufen, oder auch ganz einfach selbst herstellen, denn so hat man Einfluss auf die Zutaten und sie schmecken sehr viel besser.

Sausage Swirl

 Zutaten:

6-8 Bratwürste

1 Rolle Blätterteig

Zubereitung:

Muffinform mit Muffinpapier auslegen.

Den Blätterteig ausrollen. Die frischen Bratwürste aus der Pelle nehmen und auf den Blätterteig streichen, bis die ganze Platte bedeckt ist.

Nun den Teig von einer Seite fest aufrollen und der Endstreifen mit etwas Milch fixieren.

Die Rolle mit einem Messer in feine Streifen schneiden und in eine Muffinform bei 200°Grad im Backofen 12-15 Minuten ausbacken.

Etwas auskühlen lassen und dann mit einem Palettenmesser vorsichtig aus der Form heben.

Enjoy your meal !

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie

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Pfannkuchen mit Erdbeercreme

Heute ist mein süßer Tag, die Kidis werden sich freuen :-) 

 Pfannkuchen mit Erdbeercreme

 Zutaten für 2 Pfannkuchen

3 Eier 

175 ml Milch

1 Prise Salz

40 g Zucker

1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

120 g Mehl

1 El Butter

Für die Erdbeercreme

300 g Erdbeeren

2-3 El Zucker

1EL Creme Frech

1 El Zitronensaft

Zubereitung, Erdbeercreme

300 g Erdbeeren waschen und putzen. 100g Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, die Restlichen Erdbeeren vierteln und bei Seite stellen. Creme Frech unter die Creme mischen und die Erdbeerstücke untermischen.

Zubereitung, Pfannkuchen

Eier, Milch, Salz, Zucker und Bourbon-Vanillezucker verrühren. Mehl zufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

In einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) 1/2 El Butter erhitzen. Die Hälfte Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen warm stellen. Nochmals 1/2 El Butter erhitzen und aus dem restlichen Teig einen zweiten Pfannkuchen backen.

Mit etwas Puderzucker bestreuen und mit der Erdbeercreme servieren.

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie

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Kartoffelbrot

Sehr einfaches Brot mit Hefe und Kartoffeln. Es hat eine dünne Kruste und weiche Krume. Das Brot ist sehr locker, weich und angenehm im Biss. Die Kartoffeln sind nicht zu spüren, aber dank denen bekommt das Brot eine schöne gelbe Farbe und ist saftig.

Kartoffelbrot

 Zutaten:

300g Mehligkochende Kartoffeln

Salz

600g Mehl (Type 550)

42g frische Hefe

1 TL Zucker

ca. 175ml Wasser

1 Ei

4 EL Olivenöl

2 TL Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und im Salzwasser weich kochen. Kartoffeln noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hinein bröseln und mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt auf einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Ei, Öl, Salz und Kartoffeln dazugeben und alles gründlich verkneten. (Wenn der Teig nicht zusammenhält noch etwas Wasser zugeben). Den Teig zugedeckt auf einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig noch einmal durchkneten, zu einem runden Laib formen, mit Mehl bestäuben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit der Gabel einstechen. Den Teig zugedeckt noch mal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Das Brot im Backofen (Mitte) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Quelle: Backen mit Spass

Viel Spaß beim nachbacken!

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Frischer Blattspinat mit Spiegeleiern

Spinat mit Ei für viele Kinder und auch Erwachsene ein Hassgemüse. Früher schon als Kind war das mein Lieblingsessen auch heute noch.

 Frischer Blattspinat mit Spiegeleiern

 Zutaten: für 4 Personen

1Kilo frischen Babyspinat

1 kleine Zwiebel

4 EL Sahne

2TL Pinienkerne

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Spinat gut waschen und trocken schleudern.

Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter und den Pinienkernen anschwitzen.

Spinat in die Pfanne dazu geben, Sahne zugießen und bei leichter Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit gekochten Kartoffeln und Spiegeleier servieren.

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Eure Irish Pie

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Hähnchen "Hawaii" / Chicken "Hawaii"

Ein Bärenhunger beherrschte uns heute. Und so war es mal wieder Zeit für eines unser Lieblingsessen. Hähnchen "Hawaii", gefüllt mit einer Currysenfpaste und belegt mit Ananas, Kochschinken und Käse. Dazu ein herrlicher Mozzarella-Tomaten-Salat mit Anchovis. Perfekt war unser Dinner. Und es war nicht nur ein Augenschmaus, nein es war auch noch super LECKER :-)

Hähnchen "Hawaii" mit Ananas und Käse überbacken

 Zutaten:

1 kleine Dose Ananas

4 Scheiben gekochter Schinken

4 Scheiben Gauda Käse

4 Hähnchenflits

Salz, Pfeffer

1-2 TL Currypulver

2 EL grobkörnigen Senf

Zubereitung:

Ananas abgießen und trocken tupfen. Hähnchenfilet in der mitten halbieren aber nicht ganz durch schneiden (Schmetterlings artig). Senf mit dem Currypulver vermengen und in die Hähnchenfilets füllen. Dann mit Salz und Pfeffer die Filets würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Ananasscheiben im Brattfett kurz anbraten.

Backoffen – Grill auf 250°C vorheizen. Filets erst mit Schinken, dann mit Ananas und oben drauf mit Käse belegen.

Auf mittlerer Schiene in 8-10 Minuten goldgelb überbacken

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Irish Apricots Cookies / Irische Aprikosen Plätzchen

Diese Irischen Cookies  machen diejenigen mit einem süßen Zahn sehr glücklich.

Im Originalrezept werden die Cookies allerdings mit Crenbeery gebacken, aber mit Aprikosen sind sie mit Sicherheit viel fruchtiger….mmmhh

Irish Apricots Cookies

 Zutaten für ca. 10-12 Cookies

120g Butter

100g brauner Zucker

1 Ei

von 1 Zitrone die Zesten

Prise Backpulver, Salz

160gr Mehl

100gr getrocknete Aprikosen klein gekackt

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und das Ei unterrühren. Die übrigen trockenen Zutaten in den Teig rühren und zum Schluss die Aprikosenstücke untermischen. Kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° ca 12-15min backen.

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Familien-Pizza

Gemeinsam mit der Family eine Familienpizza zubereiten, hat echt Spaß gemacht.

Geht schnell, man weiß was man isst, und es ist sicherlich nicht glutamatgetränkt.

Familien-Pizzateig

 Zutaten: für ein Blech (45x35cm)

300g Mehl

1 Pck. Trockenhefe

1TL Zucker

1TL Salz

2EL Olivenöl

200ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.

Auf dem Backblech ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. Pizzateig mit vorbereiteten Zutaten nach Wunsch belegen und sofort backen.

Backzeit: etwa 15 Min.

Tipp: Der Teig kann auch zu runden Platten ausgerollt und auf mit Backpapier belegten Backblechen oder in speziellen Pizzaformen gebacken werden.

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Fiepburger / Cheeseburger

Mögt Ihr Burger?

Bei uns heißt der Burger „Fiepburger“, weil wenn der auf dem Tisch steht, jeder vor Freude fiept. Das Fleisch war noch richtig saftig, innen perfekt rosa. Dazu gab es noch ein Mozzarella-Tomaten-Salat mit Anchovis. Alles zusammen einfach köstlich.

Fiepburger / Cheeseburger

 Zutaten:

500g Rinderhackfleisch

2 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)

4 El Mayonnaise, Tomatenketchup, Senf

Salz, Pfeffer, Paprika

4 Scheiben Tomaten

4 Hamburgerbrötchen

3 kleine Gewürzgurken (in Scheiben)

4 Salatblätter

4 Scheiben Käse

Zubereitung:

Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und gut würzen, nun aus dem Fleischteig 4 Teile a etwa 150g formen.

Die Zwiebelscheiben in einer Pfanne knusprig braten, zum Abtropfen auf ein Küchenpapier geben.

Die Brötchen aufschneiden und in den Backofen auf 180°C leicht von beiden Seiten rösten.

Nun die Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten (nicht durchbraten). Nach 4 Minuten den Käse auf das Fleisch legen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

Auf jedes Salatblatt ein guten Klecks Mayonnaise, Ketchup und Senf verstreichen. Einen Cheeseburger auf das Salatblatt legen, darauf eine Scheibe Tomaten, Gurke und die Zwiebeln geben. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und dann nur noch genießen!

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Pfannenkuchen mit Apfelbrei und Zimt

 Ganz frisch aus der Pfanne, heiß und goldbraun gebacken direkt auf den Teller- dazu selbstgemachten Apfelbrei und die ganze Family ist Glücklich.

 Pfannenkuchen mit Apfelbrei und Zimt

 Zutaten:

1 kg fest kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Eier

40g Mehl

Prise Zucker

Prise frischen Muskat

Salz, Pfeffer

Etwas Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln geschält und anschließend fein gerieben. Die Eier, das Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Petersilie und das Mehl werden in eine Schüssel gegeben und für die Pfannkuchen mit den Kartoffeln und Zwiebel gut verrührt. Dieser Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein, so dass er später in der Pfanne gut ausgebacken werden kann.

Um die Kartoffelpfannkuchen zu backen, sollte die Pfanne antihaftbeschichtet sein, denn so kleben die Pfannkuchen mit Kartoffeln kaum an. Zudem benötigt man in diesen Pfannen für das Kartoffelpfannkuchen Rezept nur wenig Öl.

Ist die Pfanne erhitzt, kann der Teig für die Kartoffelpfannkuchen nun in die Pfanne gegeben werden. Wichtig ist, dass der Teig sofort flachgedrückt wird, so dass der Teig von allen Seiten gut angebraten werden kann. Nach etwa drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze kann der Kartoffelpfannkuchen nun gewendet werden, um ihn auf der anderen Seite zu bräunen. Sind die Pfannkuchen fertig, sollten sie möglichst sofort serviert werden. Ist dies nicht möglich, sollten sie zumindest warm gestellt werden, denn Pfannkuchen mit Kartoffeln schmecken warm am besten.

Nun ist es möglich, die Kartoffelpfannkuchen nach Belieben zu servieren und je nach Wunsch süß oder herzhaft zu gestalten.

Bei uns gab es selbstgemachten Apfelbrei mit Zimt dazu.

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Lachs-Käse-Pasta

Heute habe ich mich für eine schnelle Küche entschieden und ein leckeres Gericht auf den Teller gebracht.

Lachs-Käse-Pasta

 Zutaten: für 2 Personen

300g Irgendwelche Pasta, fertig gekocht

2 Lachsfilet  (ca.350g) in Würfel geschnitten

¼ L Sahne

¼ L Milch

2 Knoblauchzehen, geschnitten

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

50g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Pasta nach Verpackungsanleitung kochen.

In einer heißen Pfanne mit Öl den Knoblauch und den Lachs von allen Seiten anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

In derselben Pfanne die Sahne und die Milch zufügen und ca. 2 Minuten ganz leicht kochen lassen. Hitze wegnehmen und den Parmesan zufügen und umrühren bis der Käse zerschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun wieder die Lachswürfel mit dem Knoblauch in die Pfanne zufügen noch mal leicht erwärmen, Schnittlauchringe rein streuen.

Pasta abgießen, mit der Sauce mischen und servieren.

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