Romantic Valentine's Day Cherry Pie / Romantischer Valentinstag Kirschkuchen

Romantic Valentine's Day Cherry Pie

Sweet pastry crust

150g unsalted butter softened

150g golden caster sugar

2 medium eggs

400g plain flour sifted

50g ground almonds

milk for brushing

• For the pastry, cream the butter and sugar together in a bowl using a wooden spoon until soft and fluffy (alternatively, use a food processor or mixer if you wish). Beat in the eggs until well combined, then gradually add the flour and ground almonds and bring the dough together. Wrap it in clingfilm and chill for at least 2 hours.

   

Cherry Compote

150 g cherry juice

100 g sugar

30 g of potato starch

250 g sour cherries (fresh or frozen)

a little grated lemon peel

• Bring to a boil with the sugar 120 g cherry juice. Bind with Potato starch the remaining cherry juice mix. When the cherry juice boils, stir in the potato starch and boil again stirring constantly. Remove from heat and stir in the sour cherries and lemon peel. Allow to cool.

• Once your dough is nice and chilled, pull it out of the refrigerator and roll one section out into a nice round circle to cover the bottom of your pie pan.  Place in a 9″ pie pan and flute the edges. 

• Then fill your crust with the cherry pie filling. 

• Set aside and pull out the second half of your pie dough, again roll it out, but instead of doing a lattice top, I decided to make something a little more festive since Valentine’s Day is I decorated with hearts for extra flair.

• I took a small 1″ heart cookie cutter and cut out a bunch of hearts, and then placed them right on top of my pie in a spiral pattern. 

• Place in an oven preheated to 180°C degrees.  And bake for 34-40 minutes.  You will know it will be done when the edges start to bubble and the top is a nice golden brown.

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Romantischer Valentinstag Kirschkuchen

Süßes Gebäck Kruste
150 g ungesalzene Butter weich
150g goldenen Zucker
2 mittelgroße Eier
400g Mehl gesiebt
50 g gemahlene Mandeln
Milch zum Bestreichen

• Für den Teig, Sahne Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Holzlöffel, bis sie weich und flauschig (alternativ können Sie eine Küchenmaschine oder Mixer, wenn Sie möchten). Schlagen Sie die Eier, bis alles gut vermischt ist, dann nach und nach das Mehl und gemahlene Mandeln und den Teig zusammenzubringen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und Chill für mindestens 2 Stunden.
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Kirschkompott

150 g Kirschsaft

100 g Zucker

30 g Kartoffelstärke

250 g Sauerkirschen (frisch oder gefroren)

ein wenig geriebene Zitronenschale

• 120 g Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen lassen. Kartoffelstärke mit dem restlichen Kirschsaft anrühren. Wenn der Kirschsaft kocht, die Kartoffelstärke unterrühren und unter ständigem rühren noch einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Sauerkirschen und Zitronenschale unterrühren. Abkühlen lassen.

• Sobald der Teig gekühlt ist, aus dem Kühlschrank, den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Kreis für eine 23cm Pie Form ausrollen und in die Form drücken.

• Dann das Kirschkompott auf dem Teig verteilen.

• Beiseite stellen. Die zweite Hälfte Ihrer Kuchenteig erneut ausrollen und
  mit einem herzförmige Cookie-Cutter Herzen ausstechen, die herzen auf der Torte in einem spiralförmigen Muster auf die Füllung legen. Ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und mit einem Kuchenpinsel die herzen bestreichen. Mit etwas Zucker bestreuen.

• Im vorgeheizten Ofen auf  180°C für 35-40 Minuten goldgelb backen.

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Avocado cake with lime icing and Pistachios / Avocadokuchen mit Limettenguss und Pistazien

Ever since I saw this at "Lecker.de", I have been wanting to bake an avocado cake. Today I made this baking and had to post it on here. The whole family loved it!

The avocado in this pound cake is present but subtle ~ don't be afraid to try it, even if you're not a tremendous fan of the flavor of avocados. It's really very delicate.

Avocado cake with lime icing and Pistachios

For the dough
something + 225 g soft butter
something + 350 g flour
1 ripe avocado (about 250 g)
1 tsp lemon juice
200 g sugar
 1 tsp. vanilla extract
salt
4 eggs
3 3/4 tsp. of baking powder

50 g ground almonds (without skin)
50 ml of milk

For the glaze:
30 g Pistachios
250 g icing sugar
5-6 tablespoons lime juice
Grated zest of 1 organic lime
aluminum foil

  

• Grease a 12 inch loaf tin and dust with flour. Cut the avocado in half and remove the flesh of the fruit. Add to a bowl and purée with the lime juice until creamy.

• Preheat the oven to 175°C/ 150°C fan. Add 225g butter, sugar, vanilla extract and salt and mix well. Add the eggs one by one and mix well. Mix the 350g flour with the baking powder and the ground almonds. Add to the bowl in 2-3 portions in turns with the milk.

• Pour in the batter and even out the surface. Bake for 60-70 minutes until a toothpick inserted in center comes out clean. Let cool in the tin for several minutes and then remove the cake from the tin.

• Mix the confectioners sugar with the lime juice, stir in lime zest and spread the glaze with a brush on top and sprinkle with pistachios. Allow to dry.

          Source: Lecker.de 

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Seit ich bei "Lecker.de " den Avocado Kuchen gesehen habe, habe ich davon geträumt ihn zu backen.

Heute habe ich es endlich geschafft und musste ihn auch gleich mit euch teilen. Die ganze Familie war begeistert!
Der Geschmack von der Avocado in diesem Kuchen ist nur ganz leicht  ~ habe also keine Angst ihn zu versuchen, auch wenn du nicht gerade ein Fan von Geschmack der Avocados bist, es ist wirklich nur sehr zart. 

Avocadokuchen mit Limettenguss und Pistazien

Für den Teig

etwas + 225 g weiche Butter

etwas + 350 g Mehl

1 reife Avocado (ca. 250 g)

1 TL Zitronensaft

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

4 Eier

1 Päckchen Backpulver

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

50 ml Milch

Für die Glasur:

30 g Pistazienkerne

250 g Puderzucker

5–6 EL Limettensaft

abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette

Alufolie

• Eine Kastenkuchenform (25 cm lang; 1 1⁄2 l Inhalt) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Avocado längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.

• Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 225 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 350 g Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Mehlmix, Avocado­püree und Milch abwechselnd unterrühren.

• Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen. Im heißen Ofen 60–70 Minuten backen (Holzstäbchenprobe). Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.

• Pistazien grob hacken. Für den Guss Puder­zucker und Limettensaft glatt rühren, Limettenschale unterrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

          Quelle: Lecker.de

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Heart Orange Cake / Herziger Orangenkuchen

I wanted to bake something special for my heart people in the house.
A special surprise is this cake, inside hides a heart, whether for a birthday, Mother's Day or for lovers on Valentine's Day - this cake every conjures up a smile. Best of all, the cake is surprisingly easy to make and if your heart people are more chocolate fans, you might as well make a heart of chocolate paste.

Heart Orange Cake
von LECKER

Ingredients for about 15 slices
(Box shape of size 11 x 25 cm; 1.5 liters)

375 g soft butter
400 g flour
1 organic orange
375 g sugar
2 tsp vanilla extract liquid
salt
7 eggs
1 packet of baking powder
red food paste
about 1 tbsp icing sugar for dustin

• Fat a box shape, sprinkle with flour. Preheat the oven (electric oven: 175 ° C / recirculation: 150 ° C). Wash the Orange hot and dry. Bowl, rub fine. Orange squeeze. 375 g butter, sugar, orange zest, vanilla extract and 1 pinch of salt until creamy with the whisk of the hand mixer. Stir eggs one by one. Mix
  400 g flour and baking powder. Stir briefly with 100 ml of orange juice into the butter-egg mixture.

• Cut dough in half. One half covered in a cool place. The other half with food coloring dye red. Smooth it into the mold. In the hot oven about 45 minutes to bake (toothpick).

• Let cool for 45 minutes • Red cake in the shape. Then, on the edge with a knife solve. Overthrow carefully and let cool completely.

• Wash the form, dry, and re-grease and sprinkle with flour. Preheat oven again (electric oven: 175 ° C / recirculation: 150 ° C / Gas: s manufacturer.). Cut the red box cake in about 15 slices and cut out from each disc 1 heart (about 5 cm in diameter). Consecutively put the heart into the mold. Fill the free longitudinal side some dough. Then the heart slide easily on the dough and spread some dough on the other long side. Heart straighten. With remaining dough on the edge and cover up. In a hot oven for about 45 minutes to bake (toothpick in the margin).

• Let the cake in the shape cool for 45 minutes. Then, solve the edge with a knife solve. Plunge gently and allow to cool down. Dust with icing sugar.

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Ich wollte für meine Herzmenschen im Haus etwas Besonderes backen.

Eine besondere Überraschung bietet dieser Kuchen, im Inneren verbirgt sich ein Herz, ob für einen Geburtstag, Muttertag oder für Verliebte am Valentinstag - dieser Kuchen zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Das Beste daran ist, der Kuchen ist überraschend einfach zu machen und wenn deine Herzmenschen eher Schokoladen-Fans sind, könnte man genauso gut ein Herz aus Schokoladenteig machen.

Herziger Orangenkuchen 

von LECKER

Zutaten für ca. 15 Scheiben

(Kastenform der Größe 11 x 25 cm; ca. 1,5 l Inhalt)

375 g weiche Butter

400 g Mehl

1 Bio-Orange

375 g Zucker

2 TL flüssiger Vanilleextrakt

Salz

7 Eier

1 Päckchen Backpulver

rote Lebensmittelpaste

ca. 1 EL Puderzucker zum ­Bestäuben

• Eine Kastenform fetten, mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft:150°C). Orange heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben. Orange auspressen. 375 g Butter, Zucker, Orangenschale, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen. Mit 100 ml Orangensaft kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.

• Teig halbieren. Eine Hälfte zugedeckt kalt stellen. Die andere Hälfte mit Lebensmittel­farbe rot färben. In der Form glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

• Roten Kuchen in der Form ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Dann am Rand mit einem Messer lösen. Vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.

• Form abwaschen, trocknen, erneut fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen erneut vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Roten Kastenkuchen in ca. 15 Scheiben schneiden und aus jeder Scheibe 1 Herz (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Die Herzen hintereinander in die Form legen. An die freie Längsseite etwas Teig einfüllen. Dann die Herzen leicht an den Teig schieben und etwas Teig an der anderen Längsseite ver­teilen. Herzen gerade rücken. Mit Rest Teig am Rand und oben bedecken. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe am Rand).

• Kuchen in der Form ca. 45 Minuten abkühlen lassen. Dann am Rand mit einem Messer lösen. Vorsichtig stürzen und auskühlen ­lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Couscous Salad with Chicken and Pomegranate / Cous Cous Salat mit Hähnchen und Granatapfel

Couscous Salad with Chicken and Pomegranate

Serves 4

613g pack Butcher’s Selection Chicken Breast Fillets

1/2 lemon

1 bay leaf

Sprig of thyme

200g Cous Cous

1/2 cucumber, cubed

2 x 80g packs Fresh Tastes Pomegranate Seeds

3 tbsp Chosen by you Vinaigrette Salad Dressing

Handful of rocket or mint leaves, to serve

• Put the chicken in a large pan with the lemon, bay leaf and thyme, and cover with cold water. Bring to the boil, cover and simmer for 20 minutes, or until the chicken is cooked through. Sieve the cooking water into a jug, discarding the lemon and herbs. Cut the fillets into thick slices. Keep warm.

• Meanwhile, put the cous cous in a pan and cover with 200ml of the reserved cooking water. Bring back to the boil, then cover and turn off the heat. Leave to stand for 5 minutes, then fluff up the cous cous with a fork.

• Stir the cucumber and the pomegranate seeds into the cous cous. Arrange the salad on a plate and spread the sliced chicken on it. Serve with the salad dressing, arugula or mint.  Serve with the salad dressing, rocket or mint leaves..

         This recipe is by ASDA UK

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Cous Cous Salat mit Hähnchen und Granatapfel
Zutaten für 4 Personen
613g Metzgerei Hähnchenbrustfilets
1/2 Zitrone
1 Lorbeerblatt
Thymianzweig
200g Cous Cous
1/2 Gurke, in Würfel geschnitten
160 g Frische Granatapfelkernen
3 EL von Ihnen gewählten Vinaigrette Salatdressing
Eine Hand voll Rucola or Minze, zu dienen

• Das Huhn in einem großen Topf mit der Zitrone, Lorbeerblatt, Thymian und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn gar ist. Das Kochwasser in einen Krug durchsieben, Zitrone und Kräutern entfernen. Die Filets in dicke Scheiben schneiden. Warm halten.
      
• Unterdessen den Cous Cous in ein Topf geben und mit 200 ml des reservierten Kochwasser aufgießen. Sobald es anfängt zu Kochen, sofort den Topf vom Herd nehmen. Den Cous Cous Abgedeckt für 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel den Couscous auflockern.
      
• Die Gurke und die Granatapfelkerne in den Cous Cous unterheben. Den Salat auf eine Plate anrichten und die in Scheiben geschnittenen Hähnchen darauf verteilen. Mit der Salatsauce, Rucola oder Minze servieren.

         Dieses Rezept ist von ASDA UK 

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Toffee Cheese Pie

In the fridge was still an opened can of condensed milk, which I wanted to work had to. Browsing in old magazines which are then emigrated with us I have with cooking & eating, pies hits found No.5 of 2005 a great recipe in which I was able to process the condensed milk wonderful.

The cheesecake was a great success, with a creamy cheese loose mass and a Tofffee (caramel) - topping. Oh so delicious and thankfully not too sweet and powerful! Try it out - you will love it! A true connoisseur Cake.

Toffee Cheese Pie

Ingredients for about 16 pieces:

250 g flour

75 g + 100 g sugar, 1 Pr. Salt

125 g cold butter + 75 g

3 fresh eggs (Gr. M)

8 sheets of white gelatin

2-3 untreated lemons

1 sachet vanilla sugar

250 g cream cheese

200g double cream cheese

125 grams of brown sugar

250 g whipped cream

5 tablespoons (50 ml) evaporated milk

• Knead flour, 75 g sugar, salt, 125 g butter into small pieces and 1 egg. Refrigerate the shortcrust about 30 minutes.

• Fat a Tarte- or pie dish (26-28 cm diameter) . Roll out dough on a little flour around (30-32 cm diameter). Interpret shape it. Pick in the pastry several times with a fork. A larger piece of baking paper lay on the dough. Fill legumes it. Bake in preheated oven 200 ° C / 175 ° C forced air / gas 3. Bake on the lowest rail 15-20 minutes. Paper, including legumes lift. Bake the cake at the same temperature for another 10 minutes. Allow to cool.

• Soak gelatine in cold water. Wash lemons in hot water and pat dry. Of 2 lemons grate the peel. Squeeze lemon juice and measure 100 ml. 2 eggs, 100 g sugar and vanilla sugar until fluffy. First mix cottage cheese and cream cheese, then stir in the lemon juice and zest .

• Gelatine press out and dissolve over low heat. Add cream cheese in portions with stirring. Spread onto the floor. Approximately Refrigerate for 2 hours set.

• Melt brown sugar in a pan. Stirring constantly with cream and condensed milk deglaze, bring to a boil. Stir 75 g butter in . On low heat simmer 10 to 15 minutes, stirring often. Allow to cool for 7-10 minutes. Spread on cake. Approximately Refrigerate for 2 hours set.

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Im Kühlschrank stand noch eine angebrochene Dose Kondensmilch, die ich verarbeiten musste wollte. Das durchstöbern in alten Zeitschriften die damals mit uns ausgewandert sind habe ich bei  kochen&genießen, Torten-Hits No.5 aus dem Jahre 2005 ein tolles Rezept gefunden in dem ich die Kondensmilch wunderbar verarbeiten konnte.

Der Käsekuchen war ein voller Erfolg, mit einer cremig, lockeren Käse-Masse und einem Tofffee (Karamell)- Topping. So was von lecker und zum Glück nicht zu süß und mächtig! Probiert ihn aus – ihr werdet ihn lieben! Ein echter Genießer Cake.

Toffee-Cheese-Pie

Zutaten für ca. 16 Stücke:

250 g Mehl

75 g + 100 g Zucker, 1 Pr. Salz

125 g kalte + 75 g Butter

3 frische Eier (Gr. M)

8 Blatt weiße Gelatine

2-3 unbehandelte Zitronen

1 Päckchen Vanillin-Zucker

250 g Sahnequark

200 g Doppelrahm-Frischkäse

125 g brauner Zucker

250 g Schlagsahne

5 EL (50 ml) Kondensmilch

• Mehl, 75 g Zucker, Salz, 125 g Butter in Stückchen und 1 Ei verkneten. Mürbeteig ca. 30 Minuten kalt stellen.
  
  
• Eine Tarte- oder Pieform (26-28 cm Ø) fetten. Teig auf wenig Mehl rund (30-32 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ein größeres Stück Backpapier auf den Teig legen. Hülsenfrüchte darauf füllen. Im vorgeheizten Backofen  200°C / 175°C Umluft / Gas 3. auf unterster Schiene 15-20 Minuten backen. Papier samt Hülsenfrüchten herausheben. Kuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  
  
• Gelatine kalt einweichen. Zitronen heiß waschen und trockentupfen. Von 2 Zitronen die Schale abreiben. Zitronen auspressen und 100 ml Saft abmessen. 2 Eier, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Erst Quark und Frischkäse, dann Zitronensaft und -schale unterrühren.
  
  
• Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Käsecreme unter Rühren portionsweise zufügen. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
  
  
• Braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen. Unter ständigem Rühren mit Sahne und Kondensmilch ablöschen, aufkochen. 75 g Butter einrühren. Bei schwacher Hitze 10 -15 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren. 7-10 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

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Apple - Crumble Muffin / Apfel-Streusel Muffin

The Muffins do not originate as many people believe in America but in England. In England they already knew the then existing yeast dough balls at the time of the ancient world. They were then taken from the first English settlers to America. But there she was no longer produced after a short time from a yeast dough but with baking soda and baking powder. 1851 got the muffins its name from a magazine called London Labour.

Apple - Crumble Muffin

Ingredients for 12 pieces

Grease and flour a bit for sheet metal

200g butter

225g flour

1 level. Teaspoon baking powder

100g ground almonds

30g delicate blossoms oatmeal

150g + 75g sugar

4 tsp vanilla sugar

1 pinch of salt

½ tsp cinnamon

750g apples

1 go. TL cornstarch

1/8 litre of apple juice

2 tablespoons lemon juice

Grated zest of 1 lemon

possibly creme fraiche

Apple slices and mint leaves for decoration

• The wells of a 12-muffin tin Grease meals wells with flour. Melt butter over low heat. Mix flour and baking powder. Almonds, oats, 150g sugar, vanilla sugar, salt, cinnamon and melted butter add. Knead with an electric mixer to crumble. Approximately 1 hour chill.

• Peel apples, core and roughly chop. Starch and 2 tablespoons apple juice . Boil the apples, lemon juice, remaining apple juice, mix 75g sugar and lemon zest and simmer for 4-5 minutes. Strength stir, boil again. Allow to cool.

• Distribute good the half of Crumble in the wells of the plate, press down lightly. Compote distribute it. Sprinkle remaining Crumble about it. Bake in preheated oven at 200 ° C / 175 ° C forced air / gas 3. Bake for about 30 minutes. Cool in the tin. Carefully remove. Decorating.

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Die Muffins haben ihren Ursprung nicht wie viele Leute glauben in Amerika sondern in England. In England kannte man die damals noch aus Hefeteig bestehenden Teigbällchen schon zur Zeit der alten Welt. Sie wurden dann von den ersten englischen Siedlern mit nach Amerika gebracht. Doch dort wurde sie schon nach kurzer Zeit nicht mehr aus einem Hefeteig gefertigt sondern mit Natron und Backpulver. 1851 bekamen die Muffins ihren Namen von einer Zeitschrift namens London Labour.

Apfel-Streusel Muffin

Zutaten für 12 Stück

Fett und etwas Mehl fürs Blech

200g Butter

225g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

100g gemahlene Mandeln

30g blütenzarte Haferflocken

150g + 75g Zucker

4 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

½ TL Zimt

750g Äpfel

1 geh. TL Speisestärke

1/8 l Apfelsaft

2 EL Zitronensaft

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

evtl. Creme fraiche

Apfelspalten und Minze zum Verzieren

• Die Vertiefungen eines 12er Muffinblech einfetten, Mulden mit Mehl ausstauben. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl und Backpulver mischen. Mandeln, Haferflocken, 150g Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und zerlassene Butter zufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

• Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Stärke und 2 EL Apfelsaft verrühren. Äpfel, Zitronensaft, Rest Apfelsaft, 75g Zucker und Zitronenschale aufkochen und 4-5 Minuten köcheln. Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Auskühlen lassen.

• Gut die Hälfte Streusel in den Mulden des Bleches verteilen, leicht andrücken. Kompott darauf verteilen. Rest Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen auf 200°C / 175°C Umluft / Gas 3. ca. 30 Minuten backen. Im Blech auskühlen. Vorsichtig herausnehmen. Verzieren.

 

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Faschings-Gebäck

Für närrische Schleckermäuler… dieses Rezept ist super schnell und einfach zuzubereiten und das Beste...es kommt ohne Hefe und ganz wenig Fett aus!! Ich glaube wenn man diese Teilchen noch mit Marmelade füllen würde, könnten sie ganz locker mit den Kräppeln Konkurrieren. Gefunden habe ich dieses tolle Rezept bei tinascooking , Thanks for that!!

Faschings-Gebäck

Zutaten für ca. 15 Stück

120 Gramm Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Zucker

Prise Salz

90-100 ml Milch

5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz vermischen, und langsam unter rühren in der Milch hinein rieseln lassen, bis sich ein weicher Teig bildet. Es kann sein das Ihr nicht die ganze Milch verwenden müsst, es hängt davon ab wie fest der Teig wird. (Ersollte nicht mehr kleben)

Nun die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig 1cm dick ausrollen und mit den gewünschten Cookiesform ausstechen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cookies auf beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten. Auf ein Küchenpapier abtropfen lassen, dann großzügig in Zucker walzen. 

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Potato Curry/ Kartoffel Curry

A simple, but delicious vegetarian dish using baby new potatoes - which taste wonderfully tender in this spicy curry. I've used Madras Paste here, which is a slightly fiery combination of chillies, cumin and other authentic spices. Aside from a little garlic and some choped tomatoes, the paste provides all the flavour you need, and once cooked the potatoes absorbs it all beautifully. Delicious!

Potato Curry

Preparation time: 10 mins

Cooking Time: 30 mins

Serves: 4 people

450g baby new potatoes, scrubbed and cut in half

2 tbsp vegetable oil

200g chopped tomatoes

2 tbsp Patak's Madras Paste

2 tbsp fresh coriander, chopped

50ml water

6 curry leaves

2 tsp garlic, chopped

• Cook the potatoes in boiling water for 15 minutes, drain and set aside.

• In another pan heat the oil and fry the curry leaves and chopped garlic for 30 seconds before adding the Patak's Madras Paste and chopped tomatoes.  Bring to the boil and continue to cook on a low heat for 5 - 8 minutes adding a little water if necessary.

• Add the potatoes and remaining water (if necessary), allow to heat through for 5 minutes before stirring through the fresh coriander.

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Ein einfaches, aber leckeres vegetarisches Gericht mit Babykartoffeln - die wunderbar zart in diesem Curry abschmeckt sind. Ich habe hierfür Madras verwendet, was eine leicht feurige Kombination von Chili, Kreuzkümmel und anderen authentischen Gewürzen ist. Abgesehen von ein wenig Knoblauch und einigen gehackten Tomaten, bietet die Paste alles an Geschmack den man braucht. Delicious!

Kartoffel Curry

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit : 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

450g Baby Kartoffeln, gewaschen und halbiert
2 EL Pflanzenöl
200g gehackte Tomaten
2 EL Patak von Madras
2 EL frischer Koriander, gehackt
50 ml Wasser
6 Curryblätter
2 TL Knoblauch, gehackt

• Die Kartoffeln in kochendes Wasser für 15 Minuten kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
      
• In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und darin die Curryblätter und gehackten Knoblauch für 30 Sekunden anrösten, danach Madras zufügen und die gehackten Tomaten. Zum Kochen bringen und weiter auf kleiner Flamme kochen lasen, 5-8 Minuten mit ein wenig Wasser, wenn nötig.
      
• Die Kartoffeln und das restliche Wasser (wenn nötig) zufügen, noch mal für 5 Minuten erwärmen. Koriander zufügen umrühren und servieren.

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Beef Pie with Irish Lager / Beef Pie mit Irisches Lager

A flavour-packed pie makes a delicious, warming meal that's always a hit with the family - especially when it's homemade. The secret to successful pie-making is a wonderfully crisp and tasty pastry lid. Cooking the meat slowly with Irish lager, on a low heat, gives this dish a really hearty, rich flavour.

Beef Pie with Irish Lager

Serves 4 ready in 4 hrs plus chilling

125g butter

1kilo Butcher's Selection Diced Beef

215g plain flour, plus extra for rolling out

2 tbsp vegetable oil

1 small onion, chopped

250g mushrooms, quartered

1 tbsp chopped flat-leaf parsley

200ml lager (Irish)

150ml hot beef stock

1 egg, beaten

• Preheat the oven to 150C/130C Fan/Gas 2. Wrap 75g of the butter in clingfilm and put in the freezer. Cut the rest into small cubes and chill.

• Put the beef in a bowl and sprinkle over 15g of the flour. Season, then toss to coat the meat.

• Heat half the oil in a large frying pan, add the onion and mushrooms, and cook until soft. Transfer to a casserole dish using a slotted spoon. Add the rest of the oil to the pan and cook the beef in batches until browned. Add to the casserole dish with the chopped parsley.

• Add a little of the lager to the pan and bring to the boil, stirring in with the meat juices. Pour over the meat in the casserole dish, then add the rest of the lager and the stock. Cover and cook in the oven for 2 hours 30 minutes. Put in a pie dish and leave to cool.

• Meanwhile, mix the remaining 200g flour and a pinch of salt in a large bowl, then rub in the chilled, cubed butter using your fingertips. Add 3-4 tbsp chilled water to make a soft, but not sticky, dough.

• Roll the dough out to a rectangle, about 12cm x 17cm, on a floured surface. Mark into 3 even sections. Grate half the frozen butter over two-thirds of the pastry. Fold the unbuttered piece over to cover half the buttered piece, then fold over again to cover the rest.

• Roll out to a rectangle again. Grate the rest of the butter over two-thirds of the dough and repeat the folding. Roll and fold twice more, wrap in clingfilm and chill for at least 30mins.

• Preheat the oven to 200C/180C Fan/Gas 6. Roll out the pastry to the thickness of a pound coin. Cut out a pastry lid large enough to cover the dish, plus a long, thin strip to go round the edge. Dampen the edges of the dish then drape the strip of pastry over it. Cover with the pastry lid. Crimp the edges.

• Cut 2 slits in the middle, to allow steam to escape, and brush with beaten egg. Bake for 35-40 minutes.

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Eine aromagepackte Pastete für die ganze Familie. Das Geheimnis ist ein wunderbar knuspriger hausgemachter Gebäckdeckel. Das Fleisch wird langsam mit irischem hellen Bier auf niedriger Hitze 4 Stunden geschmort, dass diesem Gericht ein wirklich herzhaftes und reiches Aroma gibt.

Beef Pie mit Irisches Lager

Für 4 Personen

Kochzeit in 4 Std. plus abzukühlen

125g Butter
1 Kilo gewürfeltes  Rindfleisch
215g Mehl, plus extra zum Auswalzen
2 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
250g Pilze, geviertelt
1 EL gehackte glatte Petersilie
200 ml Bier (Irisches)
150 ml heiße Fleischbrühe
1 Ei, geschlagen

• Den Backofen auf 150°C / 130°C Umluft / Gas 2. 75g der Butter in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Rest Butter in kleine Würfel schneiden und kalt stellen.
      
• Das Fleisch in eine Schüssel mit15 g Mehl melieren.

• Die Hälfte vom Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Champignons darin weich braten, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Auflaufform übertragen. Restliches Öl in Panne geben und das Rindfleisch in Chargen anbraten und in die Auflaufform mit der gehackten Petersilie geben.
      
• Etwas von dem Bier in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, gut mit dem Fleischsaft verrühren, danach in die Auflaufform gießen. Restliches Bier und die heiße Fleischbrühe dazufügen. Zugedeckt im Backofen 2 Stunden und 30 Minuten schmoren. Danach abkühlen lassen.
      
• Inzwischen, 200 g Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben, dann die gekühlte in Würfel geschnitten Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. 3-4 EL kaltes Wasser zufügen um eine weiche, aber nicht klebrigen Teig zu machen.
      
• Den Teig zu einem Rechteck etwa 12cm x 17cm auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In 3 Abschnitte aufteilen (nicht durchtrennen!). Die Hälfte gefrorenen Butter auf eine Teighälfte legen, die andere Teighälfte darüberklappen. Die Teigränder gut andrücken. Das Teigpäckchen zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Jeweils von unten und oben etwa ein Drittel des Blätterteiges zur Mitte überklappen.

• Dieses dreilagige Teigpäckchen nochmals ausrollen. Den ausgerollten Blätterteig nochmals mit der restlichen Butter belegen und jeweils wieder von oben und unten zu einem Drittel überklappen und das gefaltete Teigpäckchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Blätterteig auf wenig Mehl nochmals länglich ausrollen und zu jeweils einem Drittel wieder zur Mitte hin überklappen. 30 Minuten kalt stellen. Durch das Ausrollen und Zusammenfalten (man nennt es auch "Tourieren" oder "Touren") sowie das Kühlen des Blätterteiges entstehen die feinen blättrigen Schichten.

• Den Backofen auf 200°C / 180°C Umluft / Gas 6. vorheizen. Den Teig 3 mm dick ausrollen. Ein Deckel ausschneiden, groß genug um den Teig an den Seiten der Auflaufform eine Kante zu machen. Den Teigdeckel auf die Auflaufform legen, die Kanten gut andrücken.

• In der Mitte des Teigdeckels kleine Löscher einschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Mit geschlagenem Ei einpinseln und für 35-40 Minuten goldgelb backen.

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