Upside-down banana and hazelnut cake / Bananen – Haselnusskuchen Upside-down

An upside-down banana and hazelnut is not only delicious, but it's gluten-free to boot! It’s adapted from a recipe I found on on taste.com.au and it’s super-easy, only takes minutes to throw together, requires just a few ingredients and is wonderfully moist.  For anyone with a gluten allergy or intolerance, it’s perfect.

A dollop of cream on the side is be the perfect way to serve this.

I hope you give it a try.!

Upside-down banana and hazelnut cake

Prep time:  10 mins

Cook time:  55 mins

Total time:  1 hour 5 mins

Serves: 8-10

Ingredients

170g brown sugar

2 medium bananas, thinly sliced

185g butter, softened

1 teaspoon vanilla essence

3 eggs

205g hazelnut meal (ground hazelnuts)

40g rice flour

• Preheat oven to 160°C/140°C fan-forced. Grease a 22cm (base) round cake pan. Line base and side with baking paper. Sprinkle base with 2 tablespoons sugar. Arrange banana over sugar.

• Using an electric mixer, beat butter, vanilla and remaining sugar until light and fluffy. Beat in eggs, 1 at a time, until combined. Stir in hazelnut meal, then flour. Mix until just combined. Spread mixture over banana slices.

• Bake for 50 to 55 minutes or until a skewer inserted in the centre comes out clean. Cool in pan for 10 minutes. Carefully turn out onto a wire rack to cool. 

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Der „auf den Kopf“ gebackene Bananen-Haselnusskuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch noch glutenfrei!

Es ist ein Rezept von taste.com.au das ich gefunden und angepasst habe, er ist super einfach, dauert nur wenige Minuten und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für alle, die mit einer Gluten-Allergie oder Unverträglichkeit zu tun haben.
Ein Klecks Sahne an der Seite ist die perfekte Möglichkeit diesen feuchten Kuchen zu servieren.

Ich hoffe du wirst ihn versuchen!

 Bananen – Haselnusskuchen Upside-down

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 55 min
Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8-10

Zutaten
170g brauner Zucker
2 mittelgroße Bananen, in dünne Scheiben geschnitten
185g weiche Butter
1 Teelöffel Vanille-Essenz
3 Eier
205g Haselnussmehl (gemahlene Haselnüsse)
40g Reismehl

• Backofen auf 160°C / 140°C Umluft vorheizen. Eine 22cm (Basis) runden Kuchenform einfetten und die Seiten mit Backpapier auslegen. Die Boden der Form mit 2 EL Zucker bestreuen. Die Bananen auf den Zucker legen.
  
  
• Mit einem elektrischen Mixer die Butter, Vanille und restlichen Zucker schaumig rühren. Nacu und nach die Eier unter rühren. Das Haselnussmehl einrühren, dann das Reismehl einrühren. Den Teig über Bananenscheiben geben.
  
  
• Für 50 bis 55 Minuten backen oder bis ein Spieß in der Mitte eingesetzt wird und kommt sauber heraus. Für 10 Minuten in der Form abkühlen, danach den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Potato soup with poached egg and herb salad / Kartoffel-Cremesuppe mit pochierten Ei und Kräutersalat

I don't know you think about, but I love poached eggs. There are only are very few things can’t be made better by adding a poached egg to them. Poached eggs on top of mashed potatoes! Poached eggs on top of toast with hollandaise! A poached egg on top of…wait for it…a nice steaming hot bowl of Corned Beef Hash.

And if all that wasn’t enough, here is a beautiful recipe, first putting the potato soup it in a bowl, and then a poached egg over it. Drizzle a little good olive oil over the whole thing, toss a few herb leaves in if you’ve got ‘em, and all is right with the world. It’s just simple perfect, right?

Potato soup with poached egg and herb salad

Ingredients for 4 people
Potato Cream Soup
500g potatoes (mealy)
1 onion
2 cloves of garlic
Olive oil for frying
7 tablespoons balsamic vinegar apple
1 liter chicken stock
1 bay leaf
Salt and pepper
Nutmeg, cumin ground,
250ml cream

Poached Egg
4 eggs
Balsamic apple cider vinegar

For finishing
100g herb salad
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper

• Wash potatoes, peel and chop. Peel the onions and cut into fine strips. Peel the garlic and cut into thin slices. Wash and spin herb salad.
  
  
• Sauté onion with garlic in olive oil over medium heat without color. Sauté potatoes, with 4 tablespoons balsamic vinegar Pour apple and pour in chicken broth. Add bay leaf and season with salt, pepper, nutmeg, cumin and cook well until the potatoes are soft. Then add the cream, bring to the boil and puree.
  
  
• Eggs open individually and put them in one small cup. Bring a pot of water with salt and 2 tablespoons of vinegar to a boil. Remove from heat, generate a vortex with a whisk, add the eggs one at approximately 4 minutes. Poach.
• Mix herb salad with 1 tablespoon vinegar, 1 tablespoon olive oil and salt pepper and place in serving on the poached egg.

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Ich weiß nicht wie du darüber denkst, aber ich liebe pochierte Eier. Es gibt nur sehr wenige Dinge die gemacht werden, um den Geschmack zu verbessern in dem ein pochiertes Ei zugefügt wird. Pochierte Eier auf der Oberseite eines Kartoffelbreis! Pochierte Eier auf Toast mit Hollandaise! Ein pochiertes Ei auf der Oberseite ... warte ... eine schöne dampfende heiße Schüssel mit Corned Beef Hash.
Und wenn das alles nicht genug war, hier ist ein schönes Rezept - als erstes gibst du die Kartoffelsuppe in eine Schüssel und dann ein pochiertes Ei darüber. Drizzle ein wenig gutes Olivenöl über die ganze Sache, werfe ein paar Kräuter-Blätter oben drauf, wenn du das dann hast, ist mit der Welt alles in Ordnung. Es ist einfach nur perfekt, oder? 

Kartoffel-Cremesuppe mit pochierten Ei und Kräutersalat

Zutaten für 4 Personen

Kartoffel-Cremesuppe

500g Kartoffeln (mehlig)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Olivenöl zum Braten

7 EL Balsamico Apfel Essig

1 Liter Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

Muskat, Kümmel, gemahlen

250ml Sahne

Pochiertes Ei

4 Eier

Balsamico Apfel Essig

Zum Vollenden

100g Kräutersalat

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

• Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in feine streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kräutersalat waschen und schleudern.
  

• Zwiebel zusammen mit Knoblauch in Olivenöl bei mittlere Hitze ohne Farbe anschwitzen. Kartoffeln mitschwitzen, mit 4 EL Balsamico Apfel Essig ablöschen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, sowie Kümmel abschmecken und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Sahne hinzufügen, erneut aufkochen und fein pürieren.

• Eier einzeln aufschlagen und in je eine kleine Tasse geben. In einem Topf Wasser mit Salz sowie 2 EL Essig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit einem Schneebesen einen Strudel erzeugen, die Eier einzeln zugeben und ca. 4 Min. pochieren.

• Kräutersalat mit 1 EL Essig, 1 EL Olivenöl sowie Salz, Pfeffer vermengen und beim Anrichten auf dem pochierten Ei plazieren.

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Halibut filet with creamy sage polenta / Heilbuttfilet mit cremiger Salbei-Polenta

Halibut filet with creamy sage polenta

  

Ingredients for 4 people

Sage Polenta

¼ leek

Olive oil for frying

12 sheets of fresh sage

200g polenta (corn meal)

700ml vegetable stock strong

100ml cream

Salt and pepper

Nutmeg

20g Parmesan cheese, grated

Halibut fillet

4 halibut fillets

Salt and pepper

Olive oil for frying

½ clove of garlic

12 cherry tomatoes

1 tablespoon butter

• Wash leeks, cut into small cubes and fry in a pan with olive oil. Wash sage, cut half of the leaves into thin strips and add the polenta in the pot. Then fill with vegetable stock and cream and cook for about 10 min., stirring continuously to a creamy consistency.

• Season with salt, pepper (from the mill) and nutmeg strong. Finally, stir in the Parmesan.

• Halibut fillets strong season with salt and pepper. The fillets in a pan with olive oil and the remaining sage leaves about 2 minutes fry crispy. Remove the sage leaves out and place on a paper towel. Then turn the fillets, garlic, add the washed cherry tomatoes and butter and finish cooking for about 30 seconds.

• Serve the halibut fillets with creamy polenta, cherry tomatoes and sage leaves.

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Heilbuttfilet  mit cremiger Salbei-Polenta

  

Zutaten für 4 Personen

Salbei-Polenta

¼ Stange Lauch

Olivenöl zum Braten

12 Blatt frischer Salbei

200g Polenta ( Maisgrieß)

700ml kräftige Gemüsebrühe

100ml Sahne

Salz, Pfeffer

Muskat

20g Parmesan, gerieben

Heilbuttfilet

4  Heilbuttfilets

Salz, Pfeffer

Olivenöl zum Braten

½ Knoblauchzehe

12 Kirschtomaten

1 El Butter

• Lauch waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl andünsten. Salbei waschen, die Hälfte der Blätter in feine Streifen schneiden und mit der Polenta in den Topf geben. Anschließend mit Gemüsebrühe sowie Sahne auffüllen und ca. 10 Min. unter ständigem Rühren zu einer cremigen Konsistenz kochen.

• Mit Salz, Pfeffer (aus der Mühle) sowie Muskat kräftig würzen. Zum Schluss den Parmesan unterrühren.

• Heilbuttfilets kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl und den übrigen Salbeiblättern ca. 2 Min. kross braten. Die Salbeiblätter heraus nehmen und auf ein Küchenkrepp legen. Anschließend die Filets wenden, Knoblauch, die gewaschenen Kirschtomaten sowie Butter  zugeben und ca. 30 Sekunden fertig garen.

• Heilbuttfilets mit cremiger Polenta, Kirschtomaten und Salbeiblätter anrichten.

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Gluten-free buckwheat bread / Glutenfreies Buchweizenbrot

This recipe for Buckwheat Soda Bread is from the taste.com it is really easy, looks great and actually tastes delicious.  It caused quite a stir in the kitchen when I took it out of the oven with my husband and children asking me if it really was a gluten free loaf because it looked and smelled so good!

Being a soda bread it is a more dense loaf so works well with salad or soup or just spread with butter and marmalade or jam or whatever takes your fancy.

Gluten-free buckwheat bread

Prep: 20 mins

Cook: 1 hour

Serves:makes 1 loaf    

INGREDIENTS

180g gluten-free plain flour

60g buckwheat flour

3 teaspoons gluten-free baking powder

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons caster sugar

2 egg whites

200ml reduced-fat milk

100ml olive or vegetable oil

2 tablespoons seed mix with pine nuts

• Preheat oven to 180°C/160°C fan-forced. Grease a 6cm-deep, 9cm x 19cm (base) loaf pan.

• Sift flours, baking powder and salt into a large bowl. Stir in sugar. Using an electric mixer, lightly beat egg whites until just frothy. Stir in milk and oil. Add egg white mixture to flour mixture. Beat for 2 to 3 minutes or until smooth.

• Pour mixture into prepared pan. Smooth top with a spatula. Press seed mix lightly into mixture. Bake for 55 minutes to 1 hour or until a skewer inserted in the centre of bread comes out clean. Stand in pan for 10 minutes. Turn out onto a wire rack to cool.

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Dieses Rezept für Buchweizen Soda-Brot ist von  taste.com, es ist wirklich einfach, sieht gut aus und schmeckt wirklich köstlich. Es sorgte für Aufsehen in der Küche als ich es aus dem Ofen holte. Mein Mann und die Kinder fragen mich, ob es wirklich ein glutenfreies Brot sei, weil es so gut aussah!
Das Soda Brot ist ein dichter Laib, schmeckt gut mit Salat, Suppe oder einfach nur mit Butter und Marmelade oder auf das was auch immer du Lust hast. 

Glutenfreies Buchweizenbrot

Vorbereitung: 20 Minuten
Cook: 1 Stunden
Dient: macht ein Laib

ZUTATEN
180g glutenfrei Mehl
60g Buchweizenmehl
3 Teelöffel glutenfrei Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Zucker
2 Eiweiß
200ml fettreduzierte Milch
100ml Oliven oder Pflanzenöl
2 Esslöffel Samenmischung mit Pinienkernen

• Backofen auf 180°C / 160°C Umluft vorheizen. Eine 6 cm tiefe, 9cm x 19cm Kastenform einfetten.

• Das Mehl sieben, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß leicht schaumig schlagen. Milch und Öl unter die trockenen Zutaten rühren, ca. 2-3 Minuten, danach das Eiweiß unterheben. 

• Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Oberseite mit einem Spachtel glatt streichen. Samenmischung leicht auf der Oberseite Teig drücken. Für 55 Minuten bis 1 Stunde oder bis ein Spieß in der Mitte des Brotes kommt sauber heraus backen. In der Form für 10 Minuten abkühlen, danach das Brot aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter vollständig abkühlen.

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Bread plait with marzipan filling / Hefezopf mit Marzipanfüllung

A brioche ennobles every brunch, belongs to the culinary traditions for Easter this. The classic is here refined filled with marzipan. I baked a gluten-free version. I'll tell you, this magnificent combination of butter, warm milk and yeast makes my heart beat faster! This patient samples in eternal waiting for the dough made me almost CRAZY, but in the end it has been fully paid off, I'm more than satisfied by the result.

Bread plait with marzipan filling

(Gluten free)

Resting time: 75 min.

Cooking time: 30 min.

Ingredients

500 g flour + for rolling (gluten-free plain flour)

1 teaspoon ground psyllium husks

1 package dry yeast

2 eggs

125 g sugar

1 tsp lemon zest (rubbed)

1 tsp salt

75 g butter

260 ml of milk

100 g of raw almond paste

125 ml cream

100 g almonds (ground)

1 tablespoon granulated sugar

• Flour, psyllium husks and yeast mix well. Give in 1 egg, 75 g sugar, lemon zest and salt to the flour. Heat until lukewarm, 75 g butter over low heat, together with 250 ml of milk. Add to the flour and process everything with the dough hook of the electric hand mixer or with your hands into a smooth dough. Cover with a damp cloth to rise in a warm place about 60 minutes to twice its size.

• Grate the marzipan for the filling. Boil cream with 50 grams of sugar. Remove from heat, stir in almonds and marzipan and go forth with lid until ready for use.

• Baking sheet with parchment paper. Knead the dough on a lightly floured surface, roll out short and to the rectangle (longer side about 40 cm). Brush with the marzipan and cut lengthwise into 3 equal strips. Each strip on the role curls, so the marzipan filling is sealed inside.

• The rolls on the baking sheet, braid into a loose ponytail, gently squeezing ends. Let rise covered for another 15 minutes. Preheat: Meanwhile oven to 200 ° C (180 ° C convection).

• The second egg, separate, mix egg yolk with 1 tablespoon and milk. Sprinkle Bread plait, with sugar and bake until golden brown about 30 minutes in the preheated oven. Enjoy the plait with marzipan filling still warm or cooled. 

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Ein Hefezopf adelt jeden Brunch, gehört zur kulinarischen Tradion zu Ostern dazu. Der Klassiker kommt hier raffiniert gefüllt mit Marzipan. Ich habe eine glutenfreie Variante gebacken. Ich sags euch, diese herrliche Verbindung von Butter, warmer Milch und Hefe lässt mein Herz höher schlagen! Diese Geduldsproben beim ewigen Warten auf den Teig haben mich fast verrück gemacht, aber am Ende hat es sich voll und ganz gelohnt, bin vom Ergebnis mehr als zufrieden.

Hefezopf mit Marzipanfüllung

(Glutenfrei)

Ruhezeit: 75 Min.

Backzeit: 30 Min.

Zutaten

500 g Mehl + zum Ausrollen (glutenfreies Mehl)

1 TL gemahlene Flohsamenschalen

1 Päckchen Trockenhefe

2 Eier

125 g Zucker

1 TL Zitronenschale (abgerieben)

1 TL Salz

75 g Butter

260 ml Milch

100 g Marzipan Rohmasse

125 ml Sahne

100 g Mandeln (gemahlen)

1 EL Hagelzucker

• Mehl und Hefe und Flohsamenschalen gut vermischen. 1 Ei, 75 g Zucker, Zitronenschale und Salz zum Mehl geben. 75 g Butter bei kleiner Hitze zusammen mit 250 ml Milch lauwarm erwärmen. Zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers oder mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 60 Minuten auf die doppelte Größe gehen lassen.

• Für die Füllung Marzipan raspeln. Sahne mit 50 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, Marzipan und Mandeln einrühren und mit Deckel bis zur Verwendung ziehen lassen.

• Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zum Rechteck (längere Seite ca. 40 cm) ausrollen. Mit der Marzipanfüllung bestreichen und der Länge nach in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen zur Rolle einrollen, so dass die Marzipanfüllung innen verschlossen wird.

• Die Rollen aufs Backblech legen und zu einem lockeren Zopf flechten, Enden leicht zusammendrücken. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

• Zweites Ei trennen, Eigelb mit 1 EL Milch verrühren. Hefezopf bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Hefezopf mit Marzipanfüllung noch warm oder abgekühlt genießen.

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Balkan Lamb and Leek Pie / Balkanlamm - Lauchpastete

 Schnee rund um Irland! Es ist ein Winterwunderland. Stille ringsum, eine Zeit zum Kuscheln in warme Decken (romantisch) mit einer warmen Winter Mahlzeit.

Snow all around here in Ireland! It's a winter wonder land. Silence all around a more time for snuggling up in warm quilts (romantic) with a warm winter meal. 

Balkan Lamb and Leek Pie

Makes one 10-inch pie

500g ground lamb

3 medium leeks, white and light green part only, cleaned, cut lengthwise and then crosswise in half moon

½ red peppers, red or yellow in small cubes

115g butter, divided

1 tablespoon coarse black pepper

2 teaspoons salt

½ teaspoon cumin

½ onion diced

chopped 1 clove of garlic

1/2 package phyllo dough

• In a large skillet, the minced lamb and fry until the cumin let the meat cool in a bowl.

• Wipe out the same sauté pan and melt 3 tablespoons of the butter in it. Add the leeks, onion, garlic and pepper, sauté gently until very soft. Add the leeks to the meat.

• Stir in the salt and pepper. I know that this seems like a lot of pepper, but that's the beauty of this pie. Let the mixture cool thoroughly.

• Now, time to get rolling. Pre-heat the oven to 180°C and then melt the remaining 5 tablespoons of butter. With a pastry brush, coat the bottom and sides of a 10-inch round baking dish with some of the melted butter.

• Unwrap the phyllo on a work surface and keep any unused phyllo covered with a very damp tea towel. Take two sheets of the phyllo and sprinkle about 100g of the meat mixture along the bottom edge of the longer side. Roll the meat mixture to form a small log and then place this along the edge of the baking dish. Continue making the logs and place them in a coiled fashion in the baking dish until the dish is filled.

• Generously butter the top of the pie with most of the remaining melted butter and bake for 30 to 40 minutes until the top is golden. Serve warm or at room temperature.

• NOTE: This can be made ahead. Just brush a little more butter over the top and place in a 150°C oven for about 15 minutes. Serve with Greek yogurt as a dip and a salad.

Recipe from Food52 

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Balkanlamm - Lauchpastete
Macht eine 25cm Pastete
500g  Lammhack
3 Stangen Lauch, nur das weiße  und hellgrüne Teil, längs dann quer in Halbmonde schneiden

½ Paprika, rot oder gelb in feine Würfel
115g Butter, geteilt
1 Esslöffel groben schwarzen Pfeffer
2 Teelöffel Salz

½ Teelöffel Kümmel

½ Zwiebel in Würfel

1 Zehe Knoblauch gehackt
1/2 Paket Filoteig

• In einer großen Bratpfanne, das Lammhack und den Kümmel braun braten, das Fleisch in eine Schüssel abkühlen lassen.
      
• Inzwischen in der gleichen Bratpfanne 3 Esslöffel Butter schmelzen.  Den Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und die Paprika braten, bis alles sehr weich ist. Danach in Fleisch vermengen.
      
• Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Ich weiß, es scheint eine Menge Pfeffer zu sein, aber das ist das Schöne an dieser Pie. Die Mischung vollständig abkühlen.
      
• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann die restlichen 5 EL Butter im Topf schmelzen. Mit einem Backpinsel eine 23cm-Runde Springform den Boden und an den Seiten einbuttern.

• Auf einer Arbeitsfläche mit einem sehr feuchten Geschirrtuch 2 Blätter Filoteig legen.  Ca. 100g der Fleischmischung an der unteren Kante der längeren Seite verteilen. Die Fleisch-Mischung mit dem Teig aufrollen, wie bei einem Strudel,  dann legen diese am Rand der Backform legen. Mit der restlichen Füllung wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
      
• Großzügig die Oberseite der Pie mit Butter einpinseln. Für 30 bis 40 Minuten golden backen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
      
• Hinweis: das kann im Voraus zubereitet werden. Dann nur ein wenig Butter auf der Oberseite Pinseln und bei 150° C im Backofen für ca. 15 Minuten backen. Dazu passt Griechischer  Joghurt als Dipp und einen Salat. 

        Quelle: Food52 

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Brown Butter Apple Tart / Braune Butter Apfeltarte

This rustic tart has hints of vanilla bean and brown butter with thinly sliced apple rings. Serve with vanilla bean ice cream or crème fraîche. Alternatively, this tart makes a great dinner alongside cheese and a tangy green salad.

Brown Butter Apple Tart

Serves 6

1 recipe of your favorite tart or pie dough (or puff pastry)

2 to 3 Granny Smith apples

3 tablespoons salted butter

1/2 vanilla bean, halved and scraped of its seeds

1/2 teaspoon vanilla extract

1 egg

2 tablespoons heavy cream

2-3 tablespoons turbinado sugar

3 tablespoons apricot jam, any large chunks of fruit finely chopped up

• Take your dough out of the fridge 20 minutes before rolling it out (or 1 hour before if it's in the freezer).

• Heat your oven to 230°C. Place your sheet pan in the oven to warm up. Melt the butter in a small saucepan. Swirl it around a few times. It will foam and spatter. After 3 to 4 minutes, it will start to smell nutty. Don’t walk away. It’s ready when the sizzling quiets down and you see little brown bits drop to the bottom of the pan. Cool. Whisk in vanilla bean seeds and extract.

• Cut a piece of parchment paper that's about a 10-inch square. Roll out your dough into about a 12-inch round. It doesn't need to be perfect -- you're going to fold over the edges. Roll dough onto your rolling pin. Unroll dough onto the piece of parchment.

• With a sharp knife or a mandolin the core and the shell of the apples then remove cut into very thin slices.

• Starting about 2 inches in from the border of the rolled out dough, make a circle with the apple discs, having them overlap. Continue with a second layer that overlaps the bigger circle. Do a third and smaller circle. And a fourth. Finish it off with a few discs in the middle in a flower pattern. Paint all exposed apple surface with the brown butter vanilla mixture. Fold the outer border of the dough in to enclose about half of the exterior edge of the outermost apple discs.

• Whisk together egg and heavy cream. Paint exposed border of dough with a thin layer of egg wash. Generously sprinkle the turbinado sugar all over the apples and the egg-washed dough.

• Remove hot sheet pan from the oven. Quickly slide the tart (keeping it on the parchment) onto the hot surface. Bake until apples are golden brown and the crust is crisp, about 20 to 25 minutes.

• Warm up the apricot jam. Using a pastry brush, paint surface of the cooked apples with warm jam. Serve immediately.

         This recipe is from „Food52 „

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Die rustikale Tarte hat Noten von Vanille und brauner Butter mit dünn geschnittenen Apfelringen. Mit Vanille-Eis oder Crème fraîche Servieren. Alternativ kann diese Torte auch als ein tolles Abendessen neben Käse und einem würzigen grünen Salat dienen.

Braune Butter Apfeltarte

Für 6 Personen
1 Rezept deines Lieblings-Mürbeteig (oder Blätterteig)
2-3 Granny Smith Äpfel
3 EL gesalzene Butter
1/2 Vanilleschote, halbiert, davon die Samen auskratzten
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Ei
  2Esslöffel Sahne
  2-3EL Rohrzucker

• 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade, alle große Stücke von Obst fein zerkleinern.
  
  
• Dein Lieblings-Teig 20 Minuten vor dem Auswalzen aus dem Kühlschrank nehmen (oder 1 Stunde vorher, wenn der Teig im Gefrierschrank ist).
      
• Den Backofen auf 230°C vorheizen mit dem Backblech im Ofen Aufwärmen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen,  ein paar Mal den Topf dabei herumwirbeln. Es wird schäumen und spritzen. Nach 3 bis 4 Minuten, wird es anfangen nussig zu riechen. Nicht vom Topf weg gehen. Die Butter ist fertig, wenn sie zischt und man sieht kleine braune Stücke auf den Boden des Topfs. Abkühlen lassen. Mit einem Schneebesen von der Vanilleschote die Samen und das Extrakt einrühren.
      
• Ein Stück Pergamentpapier in der Größe von ca. 35cm-Quadrat ausschneiden. Den Teig etwa 30cm-Rund ausrollen. Das muss nicht perfekt sein – da die Kanten umgefaltet werden. Den Teig auf das Nudelholz aufrollen und auf das Pergamentpapier wieder abrollen.
      
• Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline das Kerngehäuse und die Schale von den Äpfel entfernen dann in sehr dünne Scheiben schneiden.

• Ungefähr 5cm Abstand am Rand des Teiges, spiralförmig die Apfelscheiben auf den Teig ordnen. Mit einem Kuchenpinsel die Apfeloberfläche mit der braunen Butter-Vanille-Mischung einpinseln. Den äußeren Rand des Teiges in etwa der Hälfte der Außenkante der äußersten Apfelscheiben umschließen.
      
• Ei und Sahne Verquirlen, damit den Teigrand einpinseln. Großzügig mit Rohrzucker bestreuen, auch am Teigrand.
      
• Das Backblech aus dem Ofen nehmen, schnell den Kuchen mit dem Pergamentpapier auf das heiße Backblech ziehen. Backen, bis die Äpfel goldbraun und die Kruste knusprig ist, etwa 20 bis 25 Minuten.
      
• Die Aprikosenmarmelade erwärmen. Mit einem Backpinsel die Oberfläche der Äpfel mit warmer Marmelade bestreichen. Sofort servieren.
  
  Dieses Rezept ist von „Food52 „

 

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St. Georges Market in Belfast

St. George's Market in Belfast

Since I'm a big fan of the Northern Ireland local food products and also often good've heard about the large indoor market in Belfast, we decided on a Friday to visit the market. I was overwhelmed, the market is a mixture with selling stalls from Asian, European and South American cuisine, including some of Northern Ireland's most popular foods such as homemade soda bread, wheat and if the famous Belfast bap. Seafood, meat, fresh fruits and vegetables are also abundant in the market. There is also a wide selection of homemade jams, chutneys and oils but also handmade gifts; Paintings, jewelery and ceramics, ideal if you want a holiday a little of Northern Ireland to take home.

In any case, I would like to advise you with an empty stomach to visit the market, it would be a shame not to taste to leave the market.
There is such a wide variety of freshly prepared dishes. Crepes, paella, curries galore along with the popular Belfast baps and the Cuban sandwich stall. Some local providers offer home-brewed beer and cider as the Armagh Cider. Who you are like me a sweet tooth, then the St Georges Market has a wide selection of cupcakes and dessert items. Some of Northern Ireland finest handmade chocolates, you should enjoy. The market is a great experience for the whole family with a live band entertainment.

The St George's Market is open from Friday to Sunday at the following times

Friday - from 06.00 bis 14.00 Clock Clock:
The Friday market presents a variety of foods, crafts, antiques and books and is one of the most popular fish markets in Ireland with more than 20 fish stalls with the freshest fish.

Saturday - 9.00 bis 03.00 clock clock:
The Saturday market presents food and craft and is highly recommended for those of you with love for handmade gifts and freshly prepared food.

Sunday - from 10.00 bis 04.00 clock:
The Sunday market is a mixture of the Friday and Saturday markets with a large emphasis on local gifts at low prices.

Visit the official website; Der St Georges Markt  

St. George’s Market in Belfast

Da ich großer Fan von Lebensmittel der nordirischen lokalen Produkte bin und auch schon oft gutes über den großen Indoor-Markt in Belfast gehört habe, beschlossen wir an einem Freitag den Markt zu besuchen. Ich war überwältigt, der Markt ist eine Mischung mit Ständen aus den asiatischen, europäischen und südamerikanischen Küche, auch einige Nordirlands beliebtesten Speisen wie hausgemachte Soda Brot, Weizen falls und dem berühmten Belfast bap. Meeresfrüchte, Fleisch, frisches Obst und Gemüse sind auch reichlich auf dem Markt. Es gibt auch eine große Auswahl an hausgemachten Marmeladen, Chutney und Öle aber auch handgefertigte Geschenke; Gemälde, Schmuck und Keramik, ideal wenn Du im Urlaub ein wenig von Nordirland mit nach Hause nehmen möchtest.

Auf alle Fälle möchte ich Dir raten, den Markt mit nüchternen Magen zu besuchen, es wäre eine Schande ohne zu verkosten den Markt zu verlassen.

Es gibt eine so große Auswahl an frisch zubereiteten Speisen. Crepes, Paella, Currys in Hülle und Fülle zusammen mit den beliebten Belfast baps und der kubanischen Sandwich Stall. Einige lokale Anbieter bieten selbstgebrautes Bier an und Apfelwein wie der Armagh Cider. Wen Du so wie ich ein süßer zahn bist, dann hat der St Georges Markt eine große Auswahl an kleinen Kuchen und Dessert Ständen. Auch einige Nordirlands feinste handgefertigte Pralinen, die du genießen solltest. Der Markt ist ein tolles Erlebnis für die ganze Familie mit einer Live-Band zur Unterhaltung.

Der St Georges Markt ist geöffnet von Freitag bis Sonntag zu folgenden Zeiten

Freitag - von 06.00 Uhr bis 14.00 Uhr:
Der Freitag-Markt präsentiert eine Vielzahl von Lebensmitteln, Kunsthandwerk, Antiquitäten und Bücher und ist einer der beliebtesten Fischmärkte in Irland mit mehr als 20 Fischbuden mit den frischesten Fisch.

Samstag - 9.00 Uhr bis 03.00 Uhr:
Der Samstag-Markt präsentiert Lebensmittel und Handwerk und wird dringend für diejenigen von Ihnen mit Liebe zur Handarbeit Geschenke und frisch zubereitete Speisen empfohlen.

Sonntag - von 10.00 bis 04.00 Uhr:

Der Sonntag-Markt ist eine Mischung aus den Freitag und Samstag Märkte mit einem großen  Schwerpunkt auf lokale Geschenke zu günstigen Preisen.

Besuche die offizielle Webseite des;  Der St Georges Markt 

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