Falscher Hase mit Karamellisierte Möhren

Falscher Hase zu Ostern……wenn man es nicht übers Herz bringt, einen echten Hasen bzw. ein Kaninchen zum Feiertag zu verspeisen. Falscher Hase mit Karamellisierte Möhren Zutaten für ca. 4 Personen 1,2 kg Lamm-Hack oder gemischtes Hackfleisch 10 dünne Scheiben Räucherspeck 5 Eier 4 altbackene Brötchen 680 ml Milch 1 Prise Zucker 1 Zwiebel 2 EL gehackte Kapern etwas Curry 200 ml Milch oder 1 Becher Sahne (200 g) 1 Bund Petersilie ca....

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Hot Cross Buns for Easter!

Hot Cross Buns for Easter! Habt Ihr schon einmal Hot Cross Buns gegessen? Sie sind eine Oster-Tradition, ein weiches, leicht süßliches Hefe Brötchen gesprenkelt mit  Korinthen oder Rosinen. Sie sind mit einem Kreuz auf der Oberseite (daher der Name) markiert, was bedeutet, ein Kruzifix und werden in der Regel am Karfreitag serviert. Hot Cross Buns sind eine ziemlich alte englische Tradition  zu Ehren der Göttin Eostre, die Göttin...

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Herb Sauce from Frankfurt / Frankfurter Grüne Sosse

Frankfurter Grüne Sosse is favorite dish in Frankfurt and its surrounding area. It is a cold herb sauce that is often served with boiled or baked potatoes and hard-boiled eggs, as well as with meat and fish dishes. It is made with at least 7 different types of herbs, such as parsley, chives, chervil, watercress, borrage, tarragon, lemon balm, basil, spinach, and dill. Additional ingredients include eggs, mayonnaise or sour cream, oil, and seasonings. The...

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Köttbullar – Schwedische Fleischbällchen

Köttbullar sind kleine Fleischbällchen, häufig werden sie mit Preiselbeerkompott und Kartoffeln gegessen. Seit Karlsson vom Dach die Kindergeschichte von Astrid Lindgreen die dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht  weltweit bekannt machte, sind diese Fleischbällchen auch mittlerweile zu einem der Lieblingsessen unsere Kids mutiert. Köttbullar – Schwedische Fleischbällchen Zutaten für 4 Personen         ...

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Piratenschiff

Let’s party - besondere Ereignisse, brauchen besondere Kuchen, unsere Boys feiern Geburtstag! Für diesen Tag musste natürlich ein Geburtstagkuchen her. Piratenschiff                             Zutaten für den Kuchen                             2 Eier 1 Tasse (Mugs)Zucker 1 ½  Tasse...

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Die Osterferien können kommen!

Guten Morgen ihr lieben, ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Wochenende! Bei uns ist leider immer noch ein Kind ans Bettgefesselt, aber trotz allem haben die Kids es geschafft am Wochenende zur Ostern etwas für ihre Lehrer zu Basteln. Es ist „nur“ eine kleine Aufmerksamkeit für die Lehrer aber die Idee kommt von den Kids selbst und es ist selbst gemacht, ich denke darauf kommt es auch an. Die Kresse haben sie schon letzte Woche in einem Philadelphia-Becher bepflanzt,...

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Salmon fillet on zucchini spaghetti / Lachsfilet auf Zucchini-Spagetti

Lachsfilet auf  Zucchini-Spaghetti  Wir haben ja schon immer gerne Fisch gegessen aber seit dem wir hier in Irland leben steht bei uns mindestens einmal in der Woche frischen Fisch auf dem Speiseplan. Gerade Bio-Lachs können wir ganzjährig von einem verantwortungsvollen Zuchtbetrieb aus dem Dorf Glenarm County Antrim beziehen.  Zutaten für 2 Personen 2 Zucchini 2 Lachsfilets a 150g 2 Knoblauchzehen ½...

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Knusprige Hühner-Oberschenkel aus dem Backofen

Knusprige Hühner-Oberschenkel aus dem Backofen Ich bin heute  Morgen zum Fleischer meines Vertrauens gefahren, um 6 Hähnchenschenkel zu erstehen: Top-Qualität von einem Hof aus Ballymena  kein Industrieprodukt! Marinieren macht Fleisch haltbar, zart und saftig. Ein weiterer schöner Nebeneffekt ist die Würze. Je nach Zusammenstellung der Marinade mit Kräutern, Süße oder Schärfe entstehen die verschiedensten Aromen. Das Besondere...

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Karottensuppe mit frittierten Kartoffelchips

Eines unsere Kids ist leider ans Bett gefesselt und aus diesem gegebenen Anlass gibt es heute ein Karottensüppchen. Karottensuppe mit frittierten Kartoffelchips Zutaten 1kg Karotten 3 EL Honig ½ TL Curry ½ TL frischer Basilikum 1/8 l Sahne Prise Salz, Pfeffer 1 große Kartoffel 1 Tasse Rapsöl Zubereitung Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In wenig Wasser weichdünsten. Honig, Curry, Basilikum und Salz zufügen...

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Fischfilet auf Tomaten-Bohnen-Gemüse

 Das ideale Gericht für die ganze Familie. Ofenfrischer Genuss, mit wenig Aufwand zubereitet. Fischfilet auf Tomaten-Bohnen-Gemüse Zutaten für 4 Personen 750g grüne Bohnen 4-5 Oreganozweige 250g gelbe Kirschtomaten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 370g stückige Tomaten (Dose) 600g Fischfilet z.B. Seelachs, Kabeljau… Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft 50g magerer roher Schinken in dünnen Scheiben Zubereitung Bohnen in Salzwasser...

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Gemischter Salatteller mit Serrano Schinken und Mozzarella dazu Tomaten-Bruschetta mit viiiiel Knoblauch

 Sattmacher-Salat echt knackig! Gemischter Salatteller mit Serrano Schinken und Mozzarella dazu Tomaten-Bruschetta mit viiiiel Knoblauch  Zutaten für 4 Personen 300g Blattsalate z.B. Rollo rosso, Eichblatt, Rucola…. 100g Kirschtomaten 1 rote Paprikaschote 2 Mozzarellakäse 4 Scheiben Serrano Schinken ½ Petersilie 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Balsamicoessig 4 EL Olivenöl 1 TL Senf Salz, Pfeffer Für die Bruschetta 500...

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Glasnudeln mit Hühnerfleisch und Pilzen

Ein asiatisches Rezept welches durch seine Leichtigkeit und  Bekömmlichkeit besticht. Glasnudeln mit Hühnerfleisch und Pilzen Zutaten für 2 Personen 100g Champions 200g Glasnudeln, frische 300g Huhn 1 rote Paprikaschote 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl ½ TL Currypulver 2 TL Sojasauce ½ TL Ingwer, fein gehackt 1 Zitronenschale Salz, Pfeffer Zubereitung Das Hühnerfleisch die Paprika die Champignons...

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Möhren-Mandel Kuchen mit Frischkäse Topping

Dieser Kuchen ist schön saftig und nicht zu süß, das Topping mit der Frischkäsecreme  ist das i-Tüpfelchen und passt prima dazu.           Möhren-Mandel Kuchen mit Frischkäse Topping Zutaten: 75 g Möhren abgeriebene Schale von 1 unbehandelter Zitrone 3 EL Zitronensaft 375 g gemahlene Mandeln 75 g Mehl 2 gehäufte TL Backpulver 9 Eier (Größe M) 225 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 125g...

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Himbeer – Sahne – Herz

Irland feiert Muttertag, heute feiert Irland seine Mammies. Die Kids haben in der Schule fleißig gebastelt und Glückwunschkarten geschrieben. Mother’s Day ist hier ein sehr bedeutender Feiertag. Die Frauen sind die Säulen der Familien und spielen eine tragende Rolle für ihre Liebsten. Sie sind sozusagen die Familienoberhäupter und haben die Hosen an. Der Schriftsteller Joseph O’Connor hat das Verhältnis des irischen Mannes zu...

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Pikantes Beef mit grünem Spargel

Auf dem Blog von Chili und Ciabatta habe ich dieses Rezept entdeckt und  musste es heute unbedingt nachkochen, also bin ich heute Morgen zu unserem Metzger und habe mir 300g Rindfleisch frisch durch den Wolf drehen lassen. Rindfleisch stärkt die Abwehrkräfte und gilt als Top-Eisenlieferant - folglich ist auch der gelegentliche Genuss von Rinderhack ausgesprochen gesund. Pikantes Beef mit grünem Spargel Zutaten 3 EL Sojasauce1 1...

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Meeresfrüchte-Salat

Heute Mittag gab es diesen leckeren Salat mit Meeresfrüchten, den wir als äußerst schmackhaft genossen haben. Zu den schmackhaften Meeresfrüchten gehörten Muscheln, Krabben, Garnelen und Tintenfische.  Meeresfrüchte-Salat Zutaten für 2 Personen 500g Meeresfrüchte, gemischte, küchenfertig vorbereitet 5 Schalotten 1 Chilischote 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm 1 Handvoll  frische Minze etwas Limettensaft 2 EL Fischsauce etwas...

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Gebratene Sojasprossen mit panierten Cod

Die Schärfe der Gewürzmischung kann durch die Anzahl der Chilis einfach variiert werden. Gebratene Sojasprossen mit panierten Cod Zutaten 450g Sojabohnensprossen, waschen 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten 2 Knoblauch, dünn geschnitten 3 rote Chilis, grob geschnitten 3/4 TL Zucker 4 EL Sojaöl zum Anbraten Currypulver Für den Fisch 350g Fischfilets z.B. Zander, Kabeljau (Cod) etc. 100g Brösel (Paniermehl) 100g Mehl Salz, Pfeffer 1...

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Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel

Gefüllte Hähnchenbrustfilets im Schinken-Mantel  Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut 1-2 Knoblauchzehen Salz 1 EL geriebener würziger Hartkäse, z.B. Original Irischer Bauernkäse 2 EL groben Senf 4 Scheiben Parmaschinken Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in jede Brust eine tiefe Tasche schneiden. Knoblauch schälen...

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