Victoria Sponge Muffins

Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 Hallo ihr lieben, heute gab es zwecks Resteverwertung, diese süßen mini Victoria Sponge Muffins, ich musste sie einfach mit euch teilen, weil sie uns allen ein lächeln ins Gesicht gebracht hat. Victoria Sponge Muffins Zutaten für 12-15 Muffins 175g Butter, bei Zimmertemperatur 175g Zucker 3 Eier 175g Mehl 1 TL Backpulver Prise Salz Erdbeermarmelade Schlagsahne...

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Victoria Sponge Cake

 Der Victoria Sponge Cake verdankt Queen Victoria seinen Namen, die gerne davon ein Stück zu ihrem Afternoon Tea aß. Gebräuchlich sind auch die Namen “Victoria Sandwich” oder “Victorian Cake”. Das Rezept ist für eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser geeignet. Das ist die durchschnittliche Grösse einer englischen Kuchenform. Für den ‘Victoria Sponge” wird der Teig auf zwei Backformen verteilt, aber auch nur um sich das Durchschneiden...

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Irisches Bauern Mahl – Blut und Leberwurst , Ofenkartoffel und Rauke Salat

 Heute ist der dritte Tag wo die Sonne scheint, die Temperaturen von 15° Grad sind für Irland  sehr angenehm. Wegen einem Feiertag (B. Holiday) am Montag hier in Nordirland  haben die Kids Schulfrei – ich Liebe Feiertage und natürlich die ganz langen Wochenenden. Unsere Boy’s sind gleich nach dem Frühstück raus in die Natur und da bei all den tollen Unternehmungen natürlich das leibliche Wohl sehr wichtig ist, habe ich dieses Herzhafte...

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Fried (Irish) - Salmon with Tagliatelle with lemon-dill sauce and wild asparagus / Gebratener (irischen)- Lachs mit Bandnudeln an Zitronen-Dillsauce und wildem Spargel

Bedingt durch die Lage ist Irland reich an verschiedenen Fischspezialitäten und Meeresfrüchten. Heute eine Delikatesse, galten Fischgerichte und Meeresfrüchte in Irland lange Zeit als Arme-Leute-Essen. Günstig geblieben ist Fisch noch immer. Die Hauptmahlzeit der Iren findet tendenziell am Abend statt, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Mittags nimmt man hingegen nur einen kleinen Snack zu sich. Gebratener (irischen)-...

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Meatballs with tomato sauce / Fleischbällchen mit Tomatensauce

Dies ist eines jener schnell, tröstlich, hausgemachte Mittag/Abendessen, die auf dem Sofa mit einem Glas Rotwein zu sich genommen werden sollte. Fleischbällchen mit Tomatensauce Zutaten Für die Fleischbällchen 2 EL Olivenöl 150g/5oz Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 400g  frisches Hackfleisch 2 EL frisch gehackte Kräuter, wie Majoran, 1 EL Rosmarin  1 Freilandhaltung Ei, geschlagen Salz und frisch gemahlener...

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Baked goat cheese with eggplant on vegetables couscous / Gebackener Ziegenkäse mit Auberginen an Gemüse Couscous

Leider war das Wetter an diesen Tagen nicht sehr angenehm. Viele Couscous Gerichte kommen aus Nordafrika  und vielleicht kommt  mit  diesem genialen Rezept auch die Nordafrikanische Sonne zu uns.  Dieses  Rezept für Ziegenkäse mit Auberginen auf  Gemüse Couscous  habe ich schon vor ein paar tagen auf der Seite von  Kaffee oder Tee  entdeckt.  Das Ergebnis ist einfach umwerfend. Ein einfaches...

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Fluffy eggs / Flauschige Eier

 The irish way of a “Frühstücksei” - Fluffy eggs Das ist ein fantastisches Rezept für ein klassisches Familien Sonntagmorgen Frühstück. Wenn ich dieses Rezept für uns mache, serviere ich es mit ein paar leckeren Scheiben gebratenem Speck, aber auch mit geräuchertem Lachs, Blutwurst oder sogar mit einigen gebratenen Pilzen. Fluffy eggs Zutaten 4 Eier 4 Brotscheiben 1 kleine Handvoll fein geriebenem Käse - Cheddar, Parmesan,...

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Matcha Chiffon Cake

  Matcha Chiffon Cake Ich habe diesen Kuchen schon lange auf meiner Cooking Liste, weil ich aber weder die Form noch den Matcha-Tee hier in Irland bekomme, habe ich dieses Rezept immer wieder hinten angestellt. Aber meine liebe gute Freundin aus der Schweiz hat diesen Chiffon Cake gebacken und bei dem Anblick ihrer Bilder wollte ich natürlich unbedingt das Rezept von ihr haben. Dann habe ich es endlich in den Angriff genommen...

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Salmon with pink pepper sauce / Lachs mit rosa Pfeffersauce

Das war super gut. Genuss auf die schnelle, einfach, schnell und eine spannende Geschmackskombination. Das Original-Rezept ist aus  A Spicy Perspective angepasst. Recipes in English Lachs mit rosa Pfeffersauce Zutaten für den Gebratenen Lachs Für 2 Personen 2 Lachsfilet 1TL Olivenöl Salz und Pfeffer Für die Pink Peppercorn Sauce 3/4 Tasse saure Sahne 1/4 Milch 1 TL frisch gehackter Dill 1 1/2 TL vorbereitet...

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Spinach dumplings stuffed with cheese and cheese sauce / Spinatknödel mit Käsefüllung und Käsesauce

 Im Garten und auf Märkten überall gibt es jetzt die verschiedenen Gemüse- und Kräutersorten und vor allem beim regionalen Gemüse kommt endlich wieder Abwechslung rein. Mir stand der Sinn nach etwas Deftigen, und so wurden es Spinatknödel mit Käsefüllung und Käsesauce. Spinatknödel mit Käsefüllung und Käsesauce Rezept für 4 Personen Für die Knödel 200 g Blattspinat 1 Schalotte 1 EL Butter 200g Kastenweißbrot ohne Rinde 3 Stängel...

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