Chicken Kebabs with Banana Salsa / Hähnchenspiesse mit Bananen-Salsa

Especially popular  with our kids are, kebabs an easy and tasty finger food and a healthy and tasty way to introduce fruit into the main meal. 

Chicken Kebabs with Banana Salsa

Serves 4

1 hr to prepare and 16 mins to cook

310 calories / serving

Ingredients

Juice and zest of 1 orange

1 garlic clove, crushed

1tbsp soy sauce

1tbsp honey

1tbsp olive oil

600g skinless chicken breasts, cut into cubes

2 red peppers, deseeded and chopped

1 yellow pepper, deseeded and chopped

2 bananas, peeled and thinly sliced

1 cucumber

½ red chilli, finely chopped

½tbsp chopped mint

1tbsp chopped coriander

1tsp fresh ginger, finely chopped

Juice of ½ lime

Green salad to serve

My inspiration for this salsa was from Tesco realfood

• Mix together the orange juices, garlic, soy sauce, honey and olive oil and place the chicken cubes in the marinade. Leave to marinate for 20-30 minutes.

• Thread the chicken onto skewers with the peppers. Cook the kebabs under a hot grill or on a barbecue for 7-8 minutes on either side, until the chicken is cooked through.

• Meanwhile, mix together all the remaining ingredients for the banana salsa. Serve the kebabs on a bed of green salad with the salsa.

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Besonders beliebt bei unseren Kids sind Hähnchenspiese, eine einfache und leckere Finger-Food Mahlzeit und eine gesunde und leckere Art, Früchte in die Hauptmahlzeit einzuführen.

Hähnchenspiesse mit Bananen-Salsa

Zutaten für 4 Personen
1 Stunde für die Vorbereitung und 16 Minuten kochen
310 Kalorien / Portion

Zutaten
Saft und Schale von 1 Orange
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
600 g Hähnchenbrust ohne Haut, in Würfel geschnitten
2 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
2 Bananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Salatgurke
½ rote Chilischote, fein gehackt
½ EL gehackte Minze
1 EL gehackter Koriander
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  Saft einer ½ Limette
Grüner Salat zu servieren

• Saft und Schale der Orange zusammen mit dem Knoblauch, Sojasauce, Honig und Olivenöl verrühren. Die Hähnchenwürfel in der Marinade legen und für 20-30 Minuten marinieren lassen.

• Das Hähnchen abwechselnd mit Paprikas auf Spieße stechen. Die Spieße unter einem heißen Backofen-Grill oder auf dem Grill für 7-8 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Huhn gar ist.

• Mittlerweile alle restlichen Zutaten für die Bananen Salsa mischen. Die Spieße auf einem Bett aus grünem Salat mit der Salsa servieren. 

          Meine Inspiration für diese Salsa war von Tesco realfood