A walk to the donkey’s at Oxford Island and a cup of tea / Ein Spaziergang zu den Eselchen auf der Oxford Insel und eine Tasse Tee

A walk went to the donkey’s at Oxford Island

I came across the donkeys at Oxford Island that are kept there to keep the meadows in the right condition

Lough Neagh is the largest freshwater lake in Northern Ireland, the biggest on the Island of Ireland and the biggest in the United Kingdom.

Once back I treated myself to a cup of tea with delicious orange biscuits. 

 ORANGE TUILE BISCUITS

Make 20

Preparation: 10 minutes, plus chilling Cooking time

12 minutes per batch

3 large egg whites

100g (3 ½ oz) icing sugar, silted

100g (3 ½ oz) plain flour

finely grated zest of 1 orange

75g (3oz) unsalted butter, melted

• Put the egg whites into a clean, grease-free bowl, add the sugar and whisk lightly. Stir in the flour, orange zest and melted butter, then cover and chill for 30 minutes.

• Preheat the oven to 20CTC (180°C fan oven) mark 6. Line a baking sheet with baking parchment.

• Put 3 teaspoonfuls of the mixture, spaced well apart, on the prepared baking sheet and spread out into 9cm (3 ½ inch) circles.

• Bake for 12 minutes or until just brawn around the edges. Remove from the oven and, while still warm, shape each biscuit over a rolling pin to curl Repeat with the remaining mixture. Leave on a wire rack to cool completely.

          Tipp

          Store in an airtight container. They will keep for up to one week.

          Per Biscuit

          55 cals; 3g fat (of which 2g saturates),

          8g carbohydrate; 0.1g salt

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Ein Spaziergang zu den Eselchen auf der Oxford Insel
Ich kam vorbei an den Eselchen auf der Oxford-Insel die dort gehalten werden um die Wiesen im richtigen Zustand zu halten.
Lough Neagh ist einer der größten Süßwassersee in Nordirland, der größte auf der Insel Irland und in Großbritannien. 

Wieder zurück genehmigte ich mir  eine Tasse Tee mit leckeren Orangen Keksen

ORANGE BISKUIT KEKSE 
 

20 Kekse
Vorbereitung: 10 Minuten plus Kühlzeit
12 Minuten pro Partie

3 große Eiweiß
100g Puderzucker
100g Mehl
fein geriebene Schale von 1 Orange
75g ungesalzene Butter, geschmolzen

• Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel geben, den Zucker zufügen und mit einem Schneebesen leicht verrühren, danach das Mehl, Orangenschale und die geschmolzene Butter verrühren, abdecken und für 30 Minuten ruhen.
  
  
• Den Backofen auf 200°C (180°C Heißluftofen) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  
  
• 3 Teelöffel in 9 cm Kreisen von der Mischung mit gutem Abstand voneinander, auf die vorbereitete Backblech ausbreiten.
  
  
• Für ca 12 Minuten oder bis die Ränder leicht braun werden backen. Aus dem Ofen nehmen und jeden Keks noch warm über einem Nudelholz legen (formen), mit dem verbleibenden Teig alles wiederholen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  
  Tipp:
  In einem luftdichten Behälter halten die Kekse bis zu einer Woche.  

    Pro Keks
    55 kal; 3g Fett (davon 2g gesättigte Fettsäuren)
    8g Kohlenhydrate; 0,1 g Salz

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IRISH BRAMLEY APPLE RECIPES / IRISCHE BRAMLEY ÄPFEL REZEPTE

Welcome to my homeland of County Armagh, Northern Ireland and the beauty of the apple orchards scattered around Portadown of the area.

Your feet sink into the thick, dewy grass, and the odors of country flowers and cows out to pasture tickle your nostrils. No traffic, no city lights, just country air and open sky.

As far as you can see, rows of apple trees stand poised on the sloping hills of the orchard town Portadown. Dating back over a thousand years, the orchards are as old as the city itself and produce a cornucopia of varieties, including the famous Bramley cooking apple.

The Bramley apple is best known for its superb and flexible cooking qualities in desserts, soups, main courses, and sauces. Fresh from the tree itself, the Bramley cannot be eaten because it is very bitter, but when cooked it is mildly sweet, its tangy flavoring making it suitable to serve with virtually anything.

If you want something more impressive with the Bramley apple that you can even serve at a tea time or dinner party, the sophisticated flavors in this recipe is what you need.

Pork Chops with Apple Sauce

 

Rustic Bramley Apple Pie

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Willkommen in meinem Heimatland County Armagh, Nordirland und der Schönheit der Apfelplantagen rund um Portadown in der Gegend verstreut.
Eure Füße versinken in dem dicken, taufrischen Gras und die Gerüche des Landblumen und Kühe auf der Weide kitzeln in der Nase. Kein Verkehr, keine Lichter der Stadt, nur Landluft und freien Himmel.

So weit wie Ihr sehen könnt, Reihen von Apfelbäumen stehen balanciert auf den Hügeln der Stadt Portadown. Es stehen mehr als tausend Jahre Obstbäume so alt wie die Stadt selbst und produzieren eine Fülle von Sorten, darunter der berühmte Koch Bramley Apfel.

Der Bramley Apfel ist am besten geeignet für seine hervorragende und flexible Kocheigenschaften in Desserts, Suppen, Hauptgerichte und  Saucen bekannt. Frisch vom Baum selbst kann der Bramley nicht gegessen werden, weil er sehr bitter schmeckt, aber wenn er gekocht ist, schmeckt er leicht süß. Sein spritzige Aroma eignet sich um mit praktisch alles zu kochen.

Wenn Ihr  Rezepte für etwas eindrucksvolles und anspruchsvolle Geschmacksrichtungen mit dem Bramley Apfel sucht, z.B. für eine Tea Time oder  Dinner Party, dann ist das hier was Ihr braucht.

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Lemon Buttermilk Pie with Honeyed Strawberries / Zitronenbuttermilch-Torte mit honigsüßen Erdbeeren

Fresh, sweet and juicy!

Buttermilk pie is a custard-type of pie made extra special and more flavorful with buttermilk. Use a frozen or refrigerated pie crust in this recipe, or use your own favorite recipe for pie pastry.

At least you can be sure it will taste good!

Happy baking!

Lemon Buttermilk Pie with Honeyed Strawberries

Ingredients

Purchased pie dough for a 9-inch pie

200g sugar

30g flour

300ml Buttermilk

6 eggs

1 teaspoon vanilla extract

Minced zest and juice of one lemon

30g honey

Juice of one lemon

2 pints fresh strawberries, hulled, sliced

Whipped Heavy Whipping Cream, sweetened to taste

• Preheat oven to 180°C (160°C fan). Lightly coat a 9-inch pie plate with nonstick spray. Unroll the pie doughand place it in the dish, adjusting to fit. Crimp the edge, place the pie plate on a baking sheet, and set aside.

• Whisk together the sugar and flour until well-blended. Add the buttermilk, eggs, vanilla, lemon zest and juice, and a pinch of salt in a large bowl. Pour in the buttermilk filling and bake until the filling is set but still slightly jiggly in the center, about 35 minutes

• Warm the honey and lemon juice together in a bowl until the honey melts. Pour the honey over the sliced strawberries and toss gently to coat. Spoon berries over each serving of pie and top with a dollop of whipped cream.

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Frisch, süß und saftig!

Buttermilchkuchen ist eine Art Pudding-Kuchen. Für dieses Rezept könnt ihr ein gekauften gefrorenen oder gekühlten Tortenboden verwenden oder eurer eigenes Lieblingsrezept für Kuchen Gebäck.

Zumindest könnt Ihr sicher sein, es wird gut schmecken!

Fröhliches backen!

Zitronenbuttermilch-Torte mit  honigsüßen Erdbeeren

Zutaten

Gekauften Kuchenteig für eine 20cm-Torte

200g  Zucker

30g Allzweck-Mehl

300ml Buttermilch

6 Eier

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Gehacktes Schale und Saft einer Zitrone

30g Honig

Saft einer Zitrone

400g  frische Erdbeeren, geschält, in Scheiben geschnitten

Schlagschlagsahne, nach Geschmack gesüßt

• Backofen auf  180°C (160°C Umluft) vorheizen. Eine 20cm-Tortenform mit Antihaft-Spray einfetten. Den Kuchenteig ausrollen und in die Form drücken, auch am Rand anpassen. Beiseite stellen.

• Zucker und Mehl in einer Schüssel vermengen, die Buttermilch, Eier, Vanille, Zitronenschale und Saft, und eine Prise Salz zufügen und verrühren. Die Buttermilch Füllung auf den Teig gießen und im Ofen backen bis die Füllung gestockt ist aber immer noch leicht wackelig in der Mitte ist, dauert ca. 35 Minuten.

• Den Honig und Zitronensaft in einem Topf erwärmen, bis der Honig schmilzt. Den Honig über die geschnittenen Erdbeeren gießen. Die Beeren über jede Portion Kuchen geben und mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

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COCONUT RICE PUDDING WITH MANGO COULIS / KOKOSNUSS – REISPUDDING MIT EINEM MANGO-PÜREE

There's nothing I LOVE more than making rice pudding for my family.

I discovered a little secret.....using a particular flavor.

I cooked the rice with coconut milk and cardamom and top with a thick layer of a sweet

mango coulis - mouth-watering!

If you're looking for a really quick and easy dessert, this one's perfect.

COCONUT RICE PUDDING WITH MANGO COULIS

Serves 3-4

Ingredients

1 cans coconut milk (400ml)

120g arborio rice

Pinch of salt

2 tablespoons sugar

2 pods cardamom (ground)

1 ripe mangoes, peeled, stoned and pureed

• Crush the cardamom seeds lightly, using a pestle and mortar, or the end of a rolling pin in a small bowl.

• Place the coconut milk, rice, salt, sugar and cardamom in a sauce pan and bring to a boil.

• Reduce the heat and simmer for 25-35 minutes stirring occasionally.

• Remove from heat and let cool.

• Purée the mango flesh in a food processor until smooth.

• Spoon the rice pudding into the glasses and top each pudding with a thick layer of mango coulis. Chill before serving.

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Es gibt nichts, was ich mehr LIEBE, als Milchreis für meine Familie.
Ich entdeckte ein kleines Geheimnis..... mit einem bestimmten Geschmack.
 Den Reis kochte ich mit Kokosmilch und Kardamom oben als Topping eine dicke Schicht aus einem süßen Mango-Püree - Wasser im Munde!
Wenn Ihr für eine wirklich schnelle und einfache Nachspeise sucht, das hier ist perfekt.

KOKOSNUSS – REISPUDDING MIT EINEM MANGO-PÜREE

Zutaten für 3-4 Portionen

1 Dose Kokosmilch (400ml)

120g Milch-Reis

Prise Salz

2 EL Zucker

2 Schoten Kardamom (gemahlen)

1 reife Mango, geschält, entsteint und püriert

• Die Kardamom-Samen leicht mit einem Mörser Stößeln oder mit dem ende eines Nudelholz in einer kleinen Schüssel.

• Die Kokosmilch, Reis, Salz, Zucker und Kardamom in einem Topf und zum Kochen bringen.

• Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für 25 bis 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

• Das Mangofleisch in einer Küchenmaschine glatt pürieren.

• Den Reis-Pudding in die Gläser löffeln und oben jeweils auf den Pudding mit einer dicken Schicht aus Mango-Püree. Kühl stellen vor dem Servieren.

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A walking tour in beautiful Loughgall / Ein Spaziergang durch das schöne Loughgall

A walking tour in beautiful Loughgall

Situated in the heart of  County Armagh’s apple growing countryside and adjacent to the lake from which its name is derived, the village of Loughgall is renowned for its attractive

and pristine appearance which has won it many awards over the years. Indeed for

a settlement of its size, just one long street, it has an impressively high

proportion of fine buildings from both the Georgian and Regency periods. Over

20 of these buildings are listed by the Environment and Heritage

Ein Spaziergang durch das schöne Loughgall

Im Herzen der Grafschaft Armagh liegt das schöne Dorf Loughgall. Nur eine lange Straße führt durch das kleine Dorf das einen hohen Anteil von wunderschönen attraktiven Gebäuden hat. Über 20 dieser Gebäude zählen zu Umwelt und Kulturerbe. Außerdem ist Loughgall bekannt für die vielen Preise die es im Laufe der Jahre für seine Bramley Äpfel gewonnen hat, die Äpfelbäume sind direkt um den See angepflanzt. 

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Loughgall and the Bramley Apple

Loughgall is the heart of a long-established apple-growing tradition growing business where fresh   Bramley apples are available all year round.

Loughgall und die Bramley Apple

Loughgall ist das Herz von einer alteingesessenen Apfelanbautradition, wo frische Bramley Äpfel das ganze Jahr über zu Verfügung stehen. 

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Panoramic

On a   clear day, five of the six counties can be seen from this point, Armagh,   Tyrone, Londonderry, Antrim and Down. The Sperrin Mountains with Slieve   Gallion, are to the left and the Antrim Hills round to the right. If you look   carefully you can also see Craigavon Hospital.

Panorama

An einem klaren Tag kann man fünf der sechs Grafschaften von diesem Punkt aus sehen- Armagh, Tyrone, Londonderry, Antrim und Down. Die Sperrin Berge mit Slieve Gallion sind auf der linken und der Antrim Hills rechts. Wenn man genau hinschauen kann, könnte man auch das Craigavon ​​Hospital sehen. 

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St Luke's Church & Gates

It has been suggested that the famous architect, Francis Johnston, who was responsible for some of Armagh's beautiful Georgian buildings such as the Observatory, also designed St Luke's Church. the church was built on land granted by Arthur Cope of Drumilly and the cost was met chiefly from levies placed on each family in the parish.

Work began on it in 1795, and in 1822 the present gallery, with its pair of cast iron columns, was inserted. Between 1863 and 1866 it was enlarged from a simple hall-type to a T shape by the addition of two transepts.

St. Lukas-Kirche & Tore

Der berühmte Architekt Francis Johnston der für einige der schönen geographischen Gebäude in Armagh zuständig war wie z.B. dem Observatorium, so auch die St.Lukas-Kirche in Loughgall gestaltet hat. Die Kirche wurde auf dem Land von Arthur Cope von Drumilly gebaut und die Kosten wurden hauptsächlich von Abgaben auf jede Familie in der Gemeinde übernommen.  Die Arbeit begann darauf im Jahr 1795. 

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Old Church Ruins and Graveyards

This church, it is claimed, was built on the site of a 13th century church.

Alte Kirchruine und Friedhof

Diese Kirche, so wird behauptet wurde im 13. Jahrhundert erbaut.

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Pump and Trough

Photographic evidence shows that the original pump and trough were placed here in the early 1900s, probably at the same time as the lower gate to the graveyard was opened. Older residents recall hearing that the trough was moved from elsewhere in the street where it had been used to water horses. Unfortunately the original pump disappeared.

Pumpe und Trog

Fotografische Beweise zeigen dass die ursprüngliche Trogpumpe seit den frühen 1900er Jahren steht, vermutlich zur gleichen Zeit wie das untere Tor zum Friedhof angebracht wurde. Ältere Einwohner erinnern sich dass der Trog von anderswo in der Straße geholt wurde, da wo für die Pferde Wasser geholt würde. Leider ist die Originalpumpe verschwunden.

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Old Fever Hospital

During 1817/8 Loughgall parish suffered badly from typhus, a highly contagious illness carried by lice. It was reported at the time that of a ‘population of 8000, 1009 had been ill and of those one in ten had died’.

Altes Fieberkrankenhaus

Während des 1817/8 Jahrhundert litten die Loughgall Gemeinde an Schwarzfieber eine von Läusen übertragende hoch ansteckende Krankheit. Es wurde berichtet dass von 8000 Bevölkerungen, 1009 krank gewesen wären und davon zehn gestorben waren. 

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Loughgall Country Park

Loughgall Country Park is set in a magnificent 188 hectare estate of open farmland, orchards and the 37 acre lough. Irish hares, foxes and badgers live within the park, kestrels hovering over grassland, buzzards hunting for food and a variety of songbirds but red squirrels were displaced by their grey cousins in the 1970s and 1980s. The lime-rich soils and ground water give the park a very rich flora of woodland and lake-shore plants.

Loughgall Country Park

Loughgall Country Park liegt in einem herrlichen 188 Hektar großen Anwesen mit offenen Feldern, Obstplantagen und dem 37 Hektar großen angelegten See. Irische Hasen, Füchse und Dachse leben im Park, Turmfalken schweben über Wiesen, Bussarde Jagen nach Nahrung und eine Vielzahl von Singvögeln aber rote Eichhörnchen wurden von ihren grauen Vettern in den 1970er und 1980er Jahren verdrängt. Der kalkreiche Böden und das Grundwasser geben dem Park eine sehr reiche Flora von Wald und Seepflanzen. 

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Loughgall House

Loughgall   House is a late Georgian Grade II listed building and was built, or   redeveloped by John Hardy around 1820

Loughgall Haus

Loughgall Haus ist eine späte georgischen denkmalgeschütztes Gebäude und wurde gebaut von John Hardy um 1820. 

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Beechville

Beechville  House is a beautiful Georgian listed home and was built by the Cope family   obviously before 1834.

Estate Carpenter’s House

Beechville

Das Beechville House ist ein schönes denkmalgeschützten geographisches Haus und wurde von der Familie Cope offensichtlich vor 1834 gebaut. Besitzer das Hauses damals ein Zimmermanns. 

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Carpenters House

1999 actually L-shaped house has been restored and divided into two single-family homes, where the right is the larger. 1834 was mentioned as an L-shape in the archive. The tenants over the years were a liquor burner, merchant, district nurse, a policeman, a postman and the district Stately carpenter George Marshall. Interestingly, an article in the Belfast Morning News is after in October 1881 tenant Wm Thompson got his liquor license renewed for burning at times as Mrs. Cope tried all Licenses buy up to possess the monopoly for burning. The Marshall's attracted around 1908/10, a bigger house. George and his wife lost four children in early childhood. the carpenter built for 29 children a home including foster children and WWII orphan. Mrs. Marshall distributed hot meals to school children. There is a window in the St. Luke's Parish Church in honour of her devotional work against the "suffering of little children" Emily one of her daughters was honoured as treasurer of the church in 1951. She led 40 years the financial shops. Another daughter lived until 2003 in the community and loved stories of her childhood in the 20/30 years to tell. The current owner bought this house in 1997

Carpenters House

1999 wurde das eigentlich L -förmige Haus restauriert und in 2 Einfamilienhäuser geteilt, wobei das rechte das größere ist.

1834 wurde es noch als L-förmig im Archiv erwähnt. Die Mieter über die Jahre waren ein Schnaps-Brenner, Kaufmann, die Bezirks Krankenschwester, ein Polizist, ein Postbote sowie der Bezirks Herrschaftliche Zimmermann George Marshall.

Interessant ist ein Artikel in den Belfast Morning News nachdem im Oktober 1881 der Mieter Wm. Thompson seine Likör Linzens zum Brennen verlängert bekam zu Zeiten als Mrs. Cope versuchte alle Lizense aufzukaufen um das Monopol zum Brennen zu besitzen. Die Marshall’s zogen um 1908/10 in ein größeres Haus. George und seine Frau verloren vier Kinder in frühem Kindesalter. Der Zimmermann baute für 29 Kinder ein Heim darunter Pflegekinder und WWII Waise. Frau Marshall verteilte warme Mahlzeiten an Schulkinder. Es ist ein Fenster in der St.Luke’s Parish Church zu Ehren ihrer hingebungsvollen Arbeit  gegen das “ Leiden der kleinen Kinder “  Emily eine ihrer Töchter wurde als Schatzmeister der  Kirche 1951 geehrt. Sie führte 40 Jahre die Finanzgeschäfte. Eine andere Tochter lebte bis 2003 in der Gemeinde und liebte es Geschichten aus ihrer Kindheit in den 20/30 Jahren zu erzählen. Der jetzige Besitzer kaufte dieses Haus 1997

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Manor House Entrance and Gates Lodges

This is a particularly ornate example of an early Victorian style, which retains almost all its original features and combines with its associated twin gate lodges to form the entrance to what was once an important country house demesne. Built in 1842 for the Cope family.

Manor House Eintritt und Gates-Lodges

Dies ist ein besonders kunstvolles Beispiel eines frühen viktorianischen Stils, der fast alle seine ursprünglichen Eigenschaften bewahrt hat. Die Zwillings Torhäuser und den Eingang was einmal sehr wichtig war für ein Herrschafts-Landhaus. Es wurde 1842 für die Cope-Familie erbaut.

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