Ein königlicher Genuss
Königin – Pastete mit Geflügel - Ragout
Zutaten für 4
Personen:
6 Königin - Pasteten
600g Hähnchenbrust
300g Champignons (*musste ich leider weg lassen)
Weißwein
3 Schalotten
1 Bund frischen Dill
300ml Gemüsebrühe
100ml Creme Freche
1 Ei
60g Mehl
60g Butter
Zitronensaft
Zubereitung:
Das Fleisch in 2 cm kleine Stücke schneiden, dann das
Fleisch und die klein geschnitten Schalotten in einem Kochtopf braten.
Währenddessen den Deckel den Königin-Pasteten ausschneiden. Den
Herd runterstellen und das Fleisch mit 300 ml Weißwein löschen.
Für die Sause, einfach die Butter schmelzen und das Mehl
dazu geben, dann 100ml Brühe und 100ml Weißwein zufügen und rühren bis es ganz
cremig wird, diese Creme in den Kochtopf geben und mit dem Fleisch gut rühren. (*Die
Champignons grob geschnitten kommen noch dazu.) Das Ganze für 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
100ml Creme frech und das 1 Eigelb mischen, gut würzen mit
Salz-Pfeffer und 2 EL Zitronensaft.
Die Königin-Pasteten in den Backofen zu schieben bei 180°C
für 10 Minuten aufbacken.
Dazu passt sehr gut Reis.
Enjoy your meal !
Wir sehen uns, wenn es heißt:
Küchenzaubereien :-)
Eure Irish Pie
Posts
