Eine herrlich saftige und fruchtige Erdbeertorte für die
sonntägliche Kaffeetafel.
Besonders köstlich durch die Verbindung mit Marzipan.
Erdbeer – Marzipan – Torte
Zutaten für den
Biskuitboden:
6 Eier
250g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1/8 ml Öl
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
Zubereitung
Biskuitboden:
Die Eier mit dem Puderzucker schaumig rühren, bis eine dicke
Masse entstanden ist. Dann abwechselnd das Öl mit Backpulver und Mehl
einrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform
füllen und bei 165°C ca. 70 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Den Biskuitboden vollständig in der Form abkühlen lassen,
danach den Boden halbieren.
Zutaten für den
Belag:
1/2 Mich
150g Marzipan
2 Eigelbe
75g Zucker
7 Blatt Gelatine
500ml Sahne
300g Erdbeeren
1 Pck. Roten Tortenguss
Zubereitung:
Gelatine einweichen.
In einem Topf die Milch und das Marzipan geben und unter
ständigen rühren das Marzipan auflösen nun die Gelatine darin auflösen und von
Herd nehmen.
Das Eigelb und den Zucker in die Milch-Marzipan Masse
verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
vorsichtig unterheben.
Eine Hälfte des Biskuitbodens auf eine Tortenplatte legen,
einen Tortenring darumstellen. Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben
schneiden. Einen Teil dieser Erdbeerscheiben innen an den Tortenring, auf den
Rand des Bodens stellen. Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, glatt streichen,
nun den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Füllung legen und die restliche
Füllung glatt streichen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Mit den übrigen Erdbeerscheiben die Torte dekorativ belegen.
Guss: Nochmals
für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit gehackter Schokoraspeln
garnieren. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung
zubereiten und über den Erdbeeren verteilen
Süße sonnige Grüsse Eure Irish Pie
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