Königin – Pastete mit Geflügel - Ragout

Ein  königlicher Genuss

Königin – Pastete mit Geflügel - Ragout

Zutaten für 4 Personen:

6 Königin - Pasteten

600g Hähnchenbrust

300g Champignons (*musste ich leider weg lassen)

Weißwein

3 Schalotten

1 Bund frischen Dill

300ml Gemüsebrühe

100ml Creme Freche

1 Ei

60g Mehl

60g Butter

Zitronensaft

Zubereitung:

Das Fleisch in 2 cm kleine Stücke schneiden, dann das Fleisch und die klein geschnitten Schalotten in einem Kochtopf braten.

Währenddessen den Deckel den Königin-Pasteten ausschneiden. Den Herd runterstellen und das Fleisch mit 300 ml Weißwein löschen.

Für die Sause, einfach die Butter schmelzen und das Mehl dazu geben, dann 100ml Brühe und 100ml Weißwein zufügen und rühren bis es ganz cremig wird, diese Creme in den Kochtopf geben und mit dem Fleisch gut rühren. (*Die Champignons grob geschnitten kommen noch dazu.) Das Ganze für 20 Minuten  bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

100ml Creme frech und das 1 Eigelb mischen, gut würzen mit Salz-Pfeffer und 2 EL Zitronensaft.

Die Königin-Pasteten in den Backofen zu schieben bei 180°C für 10 Minuten aufbacken.

Dazu passt sehr gut Reis.

Enjoy your meal !

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie