Brombeer-Bananen-Konfitüre
Jetzt sind die ersten Brombeeren in unserem Garten reif und freuen
sich drauf, leckere Marmeladen zu werden. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe
und ohne künstlichen Geschmacksverstärker nur den ganz normalen Gelierzucker
1:1 . Wie früher bei Großmutter! Genau so lecker schmeckt es auch! Schließlich
gibt es kaum etwas Köstlicheres um mit Schwung und guter Laune in den Tag zu
starten.
ZUTATEN
750g Brombeeren (unvorbereitet gewogen)
250g Bananen, ergibt ca. 175g Fruchtfleisch
Saft von 2 Zitronen (= 80ml = 4 EL)
500g Gelierzucker 1:1
Als Gewürze eignen sich Zimt, Zitronen- oder Orangenschale
und Vanille
Und so einfach gelingt
es:
Die Brombeeren verlesen und nur wenn nötig waschen, da sie
dabei Saft verlieren und Wasser aufnehmen. Die Brombeeren mit Zitronensaft
pürieren. Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Brombeerpüree
mit den Bananenwürfeln und den Gelierzucker in einen großen Kochtopf geben und
gut vermischen.
Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen
bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen,
dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit
der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.
Tipp: Falls ihr
die Konfitüre ohne Kerne bevorzugt, könnt ihr das Brombeerpüree durch Sieb oder
eine „Flotte Lotte“ passieren. Dafür die Ausgangsmenge an Brombeeren um 150g
erhöhen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
*********************************
Blackberry-Banana-Jam
Now the
first blackberries are ripe in our garden and are looking forward to it to be
delicious jams. Without color or preservatives, no artificial flavor
enhancers only the normal 1:1 jam sugar. As previously Grandmother's style.
Just so delicious it tastes good too! Finally, there is hardly anything more
delicious to start with enthusiasm and good humor to the day.
INGREDIENTS
750g blackberries (unprepared weighed)
750g blackberries (unprepared weighed)
250g bananas, gives about 175g flesh
Juice of 2 lemons (= 4 tablespoons = 80ml)
500g jam sugar 1:1
You can spices with cinnamon, lemon or
orange zest and vanilla
And it's so easy
Wash the blackberries only when necessary because they lose juice and add water. The blackberry puree with lemon juice. Peel the bananas and cut them into small cubes. Give the blackberry puree with the banana cubes and jam sugar in a large saucepan and mix well.
Bring the Marmelde over high heat to a boil while stirring until it bubbles vigorously. Now the cooking time begins! Cook for 4 minutes bubbly, while constantly stirring.
Remove the pan from the heat. The hot-rinsed jars with the hot jam packed fill and seal immediately with the screw cap.
Tip: If you prefer the seedless jam, you can pass the Brombeerpüree through a sieve. It will increase the initial amount of around 150g blackberries.
Have fun trying out and enjoy!
Wash the blackberries only when necessary because they lose juice and add water. The blackberry puree with lemon juice. Peel the bananas and cut them into small cubes. Give the blackberry puree with the banana cubes and jam sugar in a large saucepan and mix well.
Bring the Marmelde over high heat to a boil while stirring until it bubbles vigorously. Now the cooking time begins! Cook for 4 minutes bubbly, while constantly stirring.
Remove the pan from the heat. The hot-rinsed jars with the hot jam packed fill and seal immediately with the screw cap.
Tip: If you prefer the seedless jam, you can pass the Brombeerpüree through a sieve. It will increase the initial amount of around 150g blackberries.
Have fun trying out and enjoy!
Posts
