Die Schärfe der Gewürzmischung kann durch die Anzahl der Chilis
einfach variiert werden.
Gebratene Sojasprossen mit panierten Cod
Zutaten
450g Sojabohnensprossen, waschen
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
2 Knoblauch, dünn geschnitten
3 rote Chilis, grob geschnitten
3/4 TL Zucker
4 EL Sojaöl zum Anbraten
Currypulver
Für den Fisch
350g Fischfilets z.B. Zander, Kabeljau (Cod) etc.
100g Brösel (Paniermehl)
100g Mehl
Salz, Pfeffer
1 Ei
1 EL Öl
Zubereitung
Die Fischfilets sorgfältig entgräteten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Auf einem Teller werden ca. 100g Mehl gegeben, auf einem
weiteren Teller wird ein Ei verquirlt und auf einem dritten Teller werden
Brösel angerichtet. Die vorbereiteten Fischfilets werden zunächst im Mehl, dann
im Ei und anschließend in den Semmelbröseln gewendet, bis sie von allen
Seiten gut ummantelt sind. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die
Filets einlegen und auf beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen und in feine
Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und feine Scheiben schneiden.
Den
Wok erhitzen, das Sojaöl hineingeben, heiß werden lassen und den
Knoblauch
30 Sekunden lang darin goldgelb anbraten.
Die Sojasprossen mit den Frühlingszwiebeln und den Chili
dazugeben, 1 Minute braten und mit Currypulver und Zucker würzen.
Enjoy your meal !
Wir sehen uns, wenn es heißt:
Küchenzaubereien :-)
Eure Irish Pie
Posts
