Meatballs with tomato sauce / Fleischbällchen mit Tomatensauce

Dies ist eines jener schnell, tröstlich, hausgemachte Mittag/Abendessen, die auf dem Sofa mit einem Glas Rotwein zu sich genommen werden sollte.

Fleischbällchen mit Tomatensauce

Zutaten

Für die Fleischbällchen

2 EL Olivenöl

150g/5oz Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

400g  frisches Hackfleisch

2 EL frisch gehackte Kräuter, wie Majoran, 1 EL Rosmarin 

1 Freilandhaltung Ei, geschlagen

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 EL Olivenöl

Für die Tomatensauce

3 EL Olivenöl

1Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

1 kleine rote Spitzpaprika, in Würfel geschnitten

1 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten

150g frischen Mozzarella, gerieben

1 TL Zucker

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Dose Tomaten

50ml Sahne

Zubereitung

Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Kochtopf  bei sanfter Hitze die Zwiebel und den Knoblauch für vier Minuten anschwitzen, bis sie weich und ein wenig golden sind. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel das Hackfleisch mit den abgekühlten angeschwitzten Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und das geschlagene Ei geben,  mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen alles gut vermengen. Die Mischung in etwas 15 rund Bällchen formen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Unterdessen macht ihr die Tomatensauce. Dafür etwas Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch zufügen und bei schwacher Hitze golden anschwitzen, danach die Paprika und die Zucchini zufügen.
   Tomaten aus der Dose kleine schneiden und mit dem Saft in den Topf zur Zwiebel-Knoblauch Mischung geben. Die flüssige Sahne zufügen und mit Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen bis die Tomaten weich sind. (während dies köchelt macht ihr die Frikadellen)

Eine Pfanne heiß werden lassen, drei Esslöffel Olivenöl zufügen und die Frikadellen etwa 10 Minuten anbraten. Wenn sie gar sind, steckte ich sie in eine Auflaufform mit der Tomatensauce und reibe oben  den Mozzarella drauf und gebe das in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.

Das ganze mit Spaghetti servieren.

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Meatballs with tomato sauce

This is one of those quick, comforting, homemade suppers that should be taken to the sofa with a glass of red wine.

Ingredients

For the meatballs

2 tbsp olive oil

150g/5oz onion, finely chopped

1 clove garlic, crushed

400g freshly minced beef

2 tbsp freshly chopped herbs, such as marjoram, or 1 tbsp rosemary

1 free-range egg, beaten

salt and freshly ground black pepper

3 tbsp olive oil

For the tomato sauce

3 tbsp olive oil

1 onion, sliced

1 garlic clove, crushed

1 small red pointed pepper, cut into cubes

1 small zucchini, cut into cubes

150g/5¼oz fresh mozzarella, grated

1 tsp sugar

salt and freshly ground black pepper

1 cans tomatoes

50ml cream

Preparation method

Heat two tablespoons of olive oil in a heavy stainless steel saucepan over a gentle heat and add the onion and garlic. Cover and sweat for four minutes, until soft and a little golden. Allow to cool.

In a bowl, mix the minced beef with the cold sweated onion and garlic. Add the herbs and the beaten egg. Season the mixture with salt and pepper.

Fry a tiny bit to check the seasoning and adjust if necessary. Divide the mixture into approximately 15 round balls. Cover the meatballs and refrigerate until required.

Meanwhile, make the tomato sauce. Heat the oil in a stainless steel saucepan.

Add the sliced onion and the crushed garlic, toss until coated, cover, and sweat on a gentle heat until soft and pale golden, then add the peppers and zucchini.

Slice the canned tomatoes and add, with all the juice, to the onion mixture.

Stir the cream in and season the contents with sugar, salt and freshly ground pepper.

Cook the tomatoes uncovered for approximately 30 minutes or until the tomato softens (while this is cooking make the meatballs).

Heat a frying pan and cook the meatballs for about 10 minutes in about three tablespoons of olive oil.

When they are cooked, put them into an ovenproof dish with the tomato sauce and top with the grated mozzarella. Place under a preheated grill until the cheese has melted.

Serve with spaghetti.

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