Camp Coffee is a
Scottish food product, a brown liquid which consists of water, sugar, 4%
caffeine-free coffee essence, and 26% chicory essence. This is generally used
as a substitute for coffee, by mixing with warm milk in much the same way as
cocoa or added to cold milk and ice to make an iced coffee, but it is also used as an ingredient in coffee cake and
other confectionery.
The label is rather
old-fashioned, consisting of a drawing of a Gordon Highlander soldier
(allegedly Major General Sir Hector MacDonald) and a Sikh soldier sitting down
together outside a tent, from which flies a flag carrying the drink's slogan,
"Ready Aye Ready". This slogan uses the Scots word "aye" in
its meaning of "always" (as opposed to "yes"), to indicate
that the drink was "Ready Always Ready" to be made.
Legend has it that it
was originally developed as a method of brewing coffee quickly for military
purposes.
Today Camp is a
British icon of nostalgia, as many remember it from their childhoods. It is
also popular with home bakers as the flavouring element for coffee-flavoured
cake and coffee-flavoured butter cream.
Coffee and silky Baileys Irish Cream all baked
into one glorious cake to share with friends.
Ingredients
255g butter, softened,
plus extra for greasing
280g caster sugar
6 large eggs
240ml Baileys Irish
Cream liqueur, or milk, for a alcohol-free variant, but then, in the
alcohol-free variant, the amount of sugar should be increased to 30g!
120ml sour cream
1 tsp baking powder
370g plain flour, plus
extra for dusting
2 tblsp Camp Coffee essence
For the Icing:
150g icing sugar
1–2 tbsp water
2 tblsp Camp Coffee essence
- Grease a 22cm diameter, 2-litre Bundt tin and dust it lightly with flour. Preheat the oven to 180°C (350°F), Gas Mark 4.
- Beat together the butter and sugar in a large bowl until the mixture is light and pale. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition until they are all combined.
- Mix through the milk and sour cream, then sift in the flour and baking powder and fold through until you have a smooth cake batter.
- Pour two-thirds of the mixture into the prepared tin.
- Mix the coffee essence into the remaining batter. Drop tablespoonfuls of the mixture into the batter in the tin and use a knife to marble the mixtures together.
- Place in the oven to bake for about 55 minutes until a skewer inserted into the cake comes out clean.
- Transfer to a wire rack to cool slightly before removing the cake from the tin. Allow it to cool completely.
- For the icing, whisk together the ingredients in a bowl until smooth and then drizzle it over the cooled cake.
Serve
in generous slices.
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Camp Kaffee ist ein
Produkt der schottischen Küche, eine braune Flüssigkeit die aus Wasser, Zucker,
4% koffeinfreien Kaffee Essenz und 26% Chicorée Essenz besteht. Dies wurde im
allgemeinen als Ersatz für Kaffee verwendet durch Mischen mit warmer Milch in
der gleichen Weise wie Kakao oder kalter Milch und Eis um ein Eiskaffee zumachen,
aber es wird auch als Bestandteil von Kaffeekuchen und andere Süßwaren
verwendet.
Das Label ist eher
altmodisch, bestehend aus einer Zeichnung eines Highland Soldataten (angeblich
Major General Sir Hector MacDonald) und einem Sikh-Soldaten die zusammen vor
einem Zelt mit einer wehenden Flagge mit dem Slogan des Getränks "Ready
Aye Ready“ Immer klar zum Verbrauchen, heute würde man wohl „Kaffee to go“ sagen. In diesem Slogan verwenden die Schotten das Wort
"ja" in seiner Bedeutung von "immer" (im Gegensatz zu
"ja"), um anzuzeigen, dass das Getränk "immer Einsatzbereit"
und flott unterschiedlich zubereitet werden konnte.
Die Legende besagt,
dass es ursprünglich als eine schnelle Methode der Kaffeezubereitung für
militärische Zwecke entwickelt worden war.
Heute ist Camp eine
britische Ikone der Nostalgie, viele erinnern sich aus ihrer Kindheit daran. Es
ist auch bei heimischen Bäckern als Geschmackselement für Kaffeegeschmack in
Kuchen und Buttercreme beliebt.
Kaffee und cremigen
Baileys Irish Cream alles in einem herrlichen Kuchen gebacken, um ihn mit
Freunden zu teilen.
Irish Camp
Kaffee Kuchen mit einem guten Schuss Baileys
Zutaten
255g weiche Butter, plus extra zum Einfetten
280g Zucker
6 große Eier
240ml Baileys Irish Cream Likör oder Milch für eine Alkoholfreie Variante, dazu sollte aber die Zuckermenge auf 30g erhöht werden
120ml saure Sahne
1 TL Backpulver
370g Mehl, plus extra zum Bestäuben
2 EL Camp Coffee Essenz
Für die Glasur:
150g Puderzucker
1-2 EL Wasser
2 EL Camp Coffee Essenz
Zutaten
255g weiche Butter, plus extra zum Einfetten
280g Zucker
6 große Eier
240ml Baileys Irish Cream Likör oder Milch für eine Alkoholfreie Variante, dazu sollte aber die Zuckermenge auf 30g erhöht werden
120ml saure Sahne
1 TL Backpulver
370g Mehl, plus extra zum Bestäuben
2 EL Camp Coffee Essenz
Für die Glasur:
150g Puderzucker
1-2 EL Wasser
2 EL Camp Coffee Essenz
- Eine 22cm Kugelhupf
Form (2-Liter) einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
Den Backofen auf 180°C (350 °
F), Gas Stufe 4. vorheizen.
- Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die
Eier einzeln unterschlagen.
- Die Milch und Sahne
zufügen und verrühren, dann das
gesiebte Mehl und Backpulver zufügen und
rühren, bis Du ein glatter Teig Kuchen
hast.
- Zwei Drittel der Mischung in die vorbereitete Form füllen.
- In den verbleibenden Teig den Kaffee
Essenz einrühren. Mit einem Esslöffel den Teig
in die Form füllen und mit einem Messer durch die Mischungen
ziehen, das gibt der typische
Marmoreffekt.
- Für ca. 55 Minuten backen, (Stäbchenprobe!).
- Den Kuchen für ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
- Für die Glasur die Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und dann über den abgekühlten Kuchen beträufeln.
In großzügigen Scheiben schneiden und servieren.