Heute wird gegrillt.
Lamm Wurstspiesse mit Tzatziki-Dip
Zutaten für 4 Personen
1 Zucchini
4 Frühlingszwiebeln, weißen Teile nur, halbieren
1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 EL gehackte Minzblätter
150g Gurke, geviertelt und entkernt
170g griechischen Joghurt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
8 frische Lammfleisch Würstchen
Schritt-für-Schritt
Die Spieße für 1 Stunde ins Wasser einweichen. Dies
verhindert, dass sie anbrennen während des Grillen.
Von der Zucchini beide enden abschneiden, dann mit einem Kartoffelschäler
16 breite Streifen längs abschneiden.
Die Zucchini und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel legen
und mit Öl, 1 El Minze würzen und für 1
Stunde marinieren.
Für das Tzatziki, Gurke reiben und in einem Sieb gut
andrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Restliche Minze mit dem Joghurt und Knoblauch mischen. Jetzt
die Würste in die Zucchini Marinade dazu geben und mit einer Gabel überall in
die Würste einstechen.
Grill anheizen.
Ein Ende einer Wurst auf einem Spieß piksen, ein Stück
Zucchini und ein Stück Frühlingszwiebel aufspießen danach das andere Ende der
Wurst aufspießen. Mit den anderen Wurst alles wiederholen bis 8
halbmondförmigen Kebabs fertig sind.
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Lamb sausage kebabs with tzatziki dip
Ingredients for 4 people
1 large courgette
4 spring onions, white parts only, cut in half
1 pinch salt and freshly ground black pepper
2 tbsp olive oil
4 tbsp chopped mint
10 cm length of cucumber, around 150g, quartered
lengthways and deseeded
170 g (6oz) pot
Greek yogurt
1 garlic
clove, crushed
8 fresh
lamb sausages
Step-by-step
Soak the skewers in water for 1 hour. This stops them
burning during cooking.
Top and tail the courgette, then, using a potato peeler, cut
16 wide strips lengthways. Place the courgette and spring onions in a bowl and
season. Add the oil and 1 tablespoon of mint and marinate for 1 hour.
To make the tzatziki, grate the cucumber and place in a
sieve, pressing down well to remove excess liquid. Mix with the yogurt, garlic,
and remaining mint, and season.
Put the sausages in the courgette marinade and stir to coat.
Prick them all over with a fork. Preheat the grill, if using.
Thread one end of a sausage on to a skewer. Fold a piece of
courgette in half, then in half again, and thread on to the skewer. Follow with
a piece of spring onion, then another piece of courgette. Top with the other
end of the sausage. Repeat to make 8 crescent-shaped kebabs.
Enjoy !
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