Leftover chicken, whether it's roasted or
grilled, chicken is a fabulous start to any sandwich. To save time on the
weekends, cook during the week a whole chicken or two and use the extra chicken
for a quick Saturday and Sunday meal.
If you don’t have some leftovers, you can do
all this also with fresh cooked chickens , the result will be the same.
You just need to make sure you’ve got plenty of
napkins. I hope that your family enjoys all that, as much as we did.
Pulled Roast Chicken Sandwiches
Ingredients
roasted chicken from
the day before
1 medium onion, sliced
1 tablespoon olive oil
30ml apple cider
vinegar or white wine vinegar
100ml tomato sauce
Deseeded and finely
chopped 4 tablespoons fresh red and / or green chillies - 3
2 tbsp fresh thyme,
chopped
2 tablespoons molasses
2 tablespoons water
½ teaspoon of salt
6 kaiser rolls or
hamburger buns
Salad and tomato
slices
- Cut the meat from the chicken, discarding skin and bones. Use two forks or your fingers to pull meat into shreds.
- In a large skillet cook onion in hot oil over medium heat about 5 minutes or until tender, stirring occasionally to separate slices into rings. Add vinegar. Cook and stir for 1 minute more.
- Stir in tomato sauce, serrano peppers, thyme, molasses, the water, and salt. Bring to boiling. Add the chicken, stirring gently to coat. Heat through. Serve on split rolls with pickles. Makes 6 sandwiches.
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Hühnerreste, ob gebraten
oder gegrillt, Huhn ist fabelhaft für Sandwichs.
Um an den Wochenenden
Zeit zu sparen, Koche in der Woche ein ganzes Huhn oder zwei und verwende das
extra Huhn für eine schnelles Samstag oder Sonntag Mahlzeit.
Wenn Du nicht über Reste verfügst, kannst Du dies auch mit frisch gekochten Hühnern tun, das Ergebnis wird das gleiche sein.
Du musst nur sicherstellen, dass Du genügend Servietten hast.
Wenn Du nicht über Reste verfügst, kannst Du dies auch mit frisch gekochten Hühnern tun, das Ergebnis wird das gleiche sein.
Du musst nur sicherstellen, dass Du genügend Servietten hast.
Ich hoffe, dass Deine
Familie es genießt, so viel wie wir.
Abgezupftes
Brathähnchen Sandwichs
Zutaten
gebratenes Huhn vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
30ml Apfelessig oder Weißweinessig
100ml Tomatensauce
3 - 4 Esslöffel entkernt und fein gehackte frische rote und/oder grüne Chilischoten
2 EL frische Thymian, gehackt
2 Esslöffel Melasse
2 Esslöffel Wasser
½ Teelöffel Salz
6 Kaiserbrötchen oder Hamburger-Brötchen
Salat und
Tomatenscheiben
- Das Fleisch von dem Huhn mit einer Gabel in kleine Fetzen zupfen, keine Haut und Knochen verwenden.
- Die Zwiebel
in heißem Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne etwa 5 Minuten oder bis
sie weich sind braten, dabei gelegentlich umrühren. Den Essig zugießen für
1 Minute weiter köcheln.
- Tomatensauce, Paprika, Thymian, Melasse, Salz und Wasser zugießen. Zum Kochen bringen. Das Huhn dazugeben, sanft umrühren und leicht erwärmen. Danach in die Brötchen verteilen, mit Salat und 1-2 Scheiben Tomaten garnieren. Essiggurken. Ergibt 6 Sandwichs.