Saté-Spieße

Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Zutaten für 4 Personen

4  Hähnchenbrustfilet

2 Stück frischen Ingwer (Ca. 2cm), geht aber auch mit Ingwerpulver

1 Dose Kokosmilch

Sojasauce

2 Knoblauchzehen

Frischen oder gemahlenen Koriander,

2 TL brauner Zucker

150 g geröstete Erdnüsse oder Erdnussbutter mit Stücken

Zitronensaft

2 EL Sesam-Öl,

Salz, Pfeffer, Cumin, Chili 

8 Holzspieße

Zubereitung:

Fleisch in dünne, lange Streifen schneiden (ca. 3 cm × 10 cm). 1 Stück Ingwer schälen, fein reiben, mit der Sojasauce, ein wenig Sesam-Öl, Koriander, einer Priese braunen Zucker und etwas Salz zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen darin zugedeckt ca. 2 Std. marinieren.

Das marinierte Fleisch wellenförmig auf die Holzspieße fädeln und in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. anbraten und garen. Dann die Satè-Spieße herausnehmen und warm stellen. 

Für die Sauce, den Knoblauch und das andere Stück Ingwer schälen und fein reiben/pressen (oder Pulver), die Erdnüsse ganz fein hacken oder mahlen (oder 4 gute Esslöffel Erdnussbutter) in einer Pfanne anrösten, Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cumin, Chili nach Geschmack würzen. 

Die heißen Satè-Spieße auf ein Teller anrichten und mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Dazu passt Reis.

Enjoy your meal !

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie