7-Up Bundt Cake

7-Up Bundt Cake

Da war sie wieder. Meine Chance, mich als Bäcker zu beweisen.

Ich zerbrach mir den Kopf über ein möglichst einfaches aber leckeres Kuchen-Rezept  für zwei Grünschnabel und zwei Erwachsene. Die Wahl viel also auf ein 7 Up Bundt Cake, als Leitplanken diente das Backbuch meiner Küchenchefin. Gutgelaunt, ging ich die Sache an, ich suchte alle Zutaten zusammen und legte los. In einer Schüssel verrührte ich Butter und Zucker,  das hatte ich noch gut hinter mir gebracht aber als ich dann noch die Eier einzeln unterrührte, endete das mit einem gewaltigen Tennisarm und Schmerzen im Ellbogen! Konnte ja nicht ahnen, dass das rühren so anstrengend ist. Aber – was wird man entschädigt in staunende Gesichter zu gucken, die da sagen, sie hätten noch nie sooo einen guten Kuchen gegessen.

Herzliche Grüsse,

euer Küchenzauberer Alexander

ZUTATEN

340g Butter
400g Weißzucker
5 Eier
600g Allzweckmehl
2 Esslöffel Zitronenextrakt
175ml  7 Up oder einem kohlensäurehaltigen Getränk Zitrone-Limette
Glasur-
75g Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
 

ZUBEREITUNG

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker richtig cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Zitronen-Extrakt und 7 Up unterrühren. Teig in eine gefettete 30cmØ Backform gießen und im vorgeheizten Backofen für 1 Stunde und 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen und über den Abgekühlten Kuchen gießen. 

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7-Up Bundt Cake

I again had the chance to prove myself as a baker.

I was looking for a possible simple but delicious cake recipe for two greenhorn and two adults. I chose the 7 Up Bundt Cake, from the book of my pastry chef. Cheerful, I started looking to get all the ingredients together. Then i was ready to start . In a bowl, I stirred together cream, butter and sugar, that was so far easy,  at next  then I stirred in eggs for egg one after the other what ended with a huge tennis elbow and elbow pain! Could not know that stir dough is so stressful. But -happy faces are the reward for all the trouble, especially when everyone says: This is the best cake I have ever eaten.

Kind regards,

your kitchen magician Alexander

INGREDIENTS

¾ lb butter

400g white sugar

5 eggs

600g all purpose flour

2 tablespoons lemon extract

¾ cup 7 Up or any carbonated lemon-lime beverage

Glaze-

75g powdered sugar

1 tablespoon lemon juice

Cooking Instructions

Pre-heat the oven to 325 degrees. In a large bowl cream butter and sugar for 20 minutes. Add eggs one at a time beating after each one. Add flour and lemon extract. Fold in 7 up. Pour into a greased 12”-cup Bundt cake pan.

Bake at 325 F degrees for 1 hour and 20 minutes or until a tooth pick comes out clean. Remove from oven and allow to cool.

To make glaze- in a bowl mix powered sugar and lemon juice. When the cake has cooled drizzle the glaze over it.