Frischer Blattspinat mit Spiegeleiern

Spinat mit Ei für viele Kinder und auch Erwachsene ein Hassgemüse. Früher schon als Kind war das mein Lieblingsessen auch heute noch.

 Frischer Blattspinat mit Spiegeleiern

 Zutaten: für 4 Personen

1Kilo frischen Babyspinat

1 kleine Zwiebel

4 EL Sahne

2TL Pinienkerne

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Spinat gut waschen und trocken schleudern.

Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter und den Pinienkernen anschwitzen.

Spinat in die Pfanne dazu geben, Sahne zugießen und bei leichter Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit gekochten Kartoffeln und Spiegeleier servieren.

Enjoy your meal !

 Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie