Pfannkuchen mit Erdbeercreme

Heute ist mein süßer Tag, die Kidis werden sich freuen :-) 

 Pfannkuchen mit Erdbeercreme

 Zutaten für 2 Pfannkuchen

3 Eier 

175 ml Milch

1 Prise Salz

40 g Zucker

1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

120 g Mehl

1 El Butter

Für die Erdbeercreme

300 g Erdbeeren

2-3 El Zucker

1EL Creme Frech

1 El Zitronensaft

Zubereitung, Erdbeercreme

300 g Erdbeeren waschen und putzen. 100g Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, die Restlichen Erdbeeren vierteln und bei Seite stellen. Creme Frech unter die Creme mischen und die Erdbeerstücke untermischen.

Zubereitung, Pfannkuchen

Eier, Milch, Salz, Zucker und Bourbon-Vanillezucker verrühren. Mehl zufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

In einer beschichteten Pfanne (20 cm Durchmesser) 1/2 El Butter erhitzen. Die Hälfte Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen warm stellen. Nochmals 1/2 El Butter erhitzen und aus dem restlichen Teig einen zweiten Pfannkuchen backen.

Mit etwas Puderzucker bestreuen und mit der Erdbeercreme servieren.

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie