Zitronen-Käse-Sahne-Torte

Was für ein Quark! Was soll ich sagen, ich und meine Käsekuchen „ I LOVE IT“

Ich habe  Käsekuchen nicht erfunden. Er hat mich ausgesucht. Das Resultat jedenfalls ist sehr cremig, mehr Dessert als Kuchen.

 Zitronen-Käse-Sahne-Torte  

 Zutaten für den Rührteig:

150g weiche Butter

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Prise Salz

3 Eier

125g Mehl

25g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:

12 Blatt weiße Gelatine

500ml Sahne

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

100ml Zitronensaft

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500g Quark Magerstufe

500g Quark 40%

Zum Bestäuben:

20g Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf Ober-/Unterhitze: 180°C – Heißluft: 160°C – Gas: Stufe 2-3 vorheizen. Eine 28cm Springform einfetten.

Für den Teig die weiche Butter in eine Schüssel mit dem Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht.

Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend einmal waagrecht durchschneiden.

Für die Füllung Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Zitronenschale mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Quark gut verrühren.

Die Gelatine mit etwa 4 EL von der Quarkmasse auflösen und unter die übrige Quarkmasse rühren . Sahne sofort unter die Quarkmasse heben.

Ein Springformrand oder Tortenring um den unteren Boden stellen, die Quarksahne einfüllen und glatt streichen.

Den oberen Boden in 16 Stücke schneiden, auf die Füllung legen und die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: wenn Ihr die Torte fruchtiger mögt, einfach 1 Dose Mandarinen unter die Quarksahne heben.

Tipp: Für eine Orangen-Quark-Sahne-Torte könnt Ihr anstatt 100ml Zitronensaft 100ml Orangensaft und Abrieb von einer Orange nehmen.

Ich wünsche Euch gutes gelingen!!

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie