Samstag, 21. Februar 2015

Curried Chicken Salad of toasted crouton / Curry-Hähnchen-Salat auf geröstetem Croûton





For a quick, tasty meal with tangerines, apple and your favorite curry powder to liven up a chicken salad.

Curried Chicken Salad of toasted crouton

Serves 4 (24 canapés)
400g Chicken, cooked and shredded
100g finely diced celery
2 diced scallion (green and white part)
a handful of Coriander, chopped
½ apple, finely diced
of ½ orange fillets
4 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon of your favorite curry powder
salt, pepper
1 teaspoon finely grated orange zest

  • Combine all ingredients and season to taste. Serve on toasted crouton rounds topped with sliced cilantro leaves.

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Für eine schnelle, leckere Mahlzeit - Hähnchen-Salat mit Orange, Apfel und dein Lieblings-Curry-Pulver.

Curry-Hähnchen-Salat auf geröstetem Croûton

Zutaten für 4 Personen (24 Häppchen)
400g Hühnerfleisch, gekocht und klein gezupft
100g fein gewürfelt Sellerie
2  gewürfelte Schalotten (grüne und weiße Teil)
eine handvoll Koriander, gehackt
½  Apfel, fein gewürfelt
von ½ Orange die Filets
4 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Ihre Lieblings-Curry
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

  • Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Servieren auf geröstetem Croûton Runden mit geschnittenem Koriander garnieren.

Kommentare:

  1. Curry, das ist immer ein Genuss wert! Ich liebe die verschiedenen Currys, ob rot, grün oder gelb!
    Und mit Huhn kombiniert, dazu raffinierte Gewürze und schmackhafte Mayonnaisen; einfach himmlisch! :0)
    Gerne setze ich mich an Deine Tafel, liebe Bea, und schwelge mit! Ganz lieber Gruss von mir an Dich!

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    1. Das stimmt, die Auswahl an Currys sind toll, vor allem mit Huhn zusammen finde ich dieses Gewürz besonders schmackhaft.
      Die Hühner in Irland sind wegen uns in Almbereitschaft ;-)

      Schönen Sonntag und ganz liebe Grüsse in die Schweiz!
      Bea

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