Samstag, 21. Februar 2015

Curried Chicken Salad of toasted crouton / Curry-Hähnchen-Salat auf geröstetem Croûton





For a quick, tasty meal with tangerines, apple and your favorite curry powder to liven up a chicken salad.

Curried Chicken Salad of toasted crouton

Serves 4 (24 canapés)
400g Chicken, cooked and shredded
100g finely diced celery
2 diced scallion (green and white part)
a handful of Coriander, chopped
½ apple, finely diced
of ½ orange fillets
4 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon of your favorite curry powder
salt, pepper
1 teaspoon finely grated orange zest

  • Combine all ingredients and season to taste. Serve on toasted crouton rounds topped with sliced cilantro leaves.

**************

Für eine schnelle, leckere Mahlzeit - Hähnchen-Salat mit Orange, Apfel und dein Lieblings-Curry-Pulver.

Curry-Hähnchen-Salat auf geröstetem Croûton

Zutaten für 4 Personen (24 Häppchen)
400g Hühnerfleisch, gekocht und klein gezupft
100g fein gewürfelt Sellerie
2  gewürfelte Schalotten (grüne und weiße Teil)
eine handvoll Koriander, gehackt
½  Apfel, fein gewürfelt
von ½ Orange die Filets
4 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Ihre Lieblings-Curry
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

  • Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Servieren auf geröstetem Croûton Runden mit geschnittenem Koriander garnieren.

2 Kommentare:

  1. Curry, das ist immer ein Genuss wert! Ich liebe die verschiedenen Currys, ob rot, grün oder gelb!
    Und mit Huhn kombiniert, dazu raffinierte Gewürze und schmackhafte Mayonnaisen; einfach himmlisch! :0)
    Gerne setze ich mich an Deine Tafel, liebe Bea, und schwelge mit! Ganz lieber Gruss von mir an Dich!

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Das stimmt, die Auswahl an Currys sind toll, vor allem mit Huhn zusammen finde ich dieses Gewürz besonders schmackhaft.
      Die Hühner in Irland sind wegen uns in Almbereitschaft ;-)

      Schönen Sonntag und ganz liebe Grüsse in die Schweiz!
      Bea

      Löschen