Milchreis mit karamellisierten Pfirsich-Spalten und Walnüssen

Süße Kindheitserinnerung

Milchreis mit karamellisierten Pfirsich-Spalten und Walnüssen

Zutaten für eine Portion:

60g Milchreis

1/4 ml Milch

60 ml Sahne flüssig

Zucker

30 ml Sahne, steif geschlagen

Vanillemark aus einer ausgekratzten Vanilleschote

Prise Salz

Pfirsich, geschält vom Kern befreit und in Spalten geschnitten

Zimt

Butter

Zucker

Walnüsse

Zimt gemahlen

Zubereitung:

Den Milchreis im leicht gesalzenen Wasser ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Wasser vollkommen abseihen und den Milchreis in die schon warme Milch-Sahnemischung geben. Mit einer Prise salzen, das Vanillemark sowie die ausgekratzte Vanilleschote einlegen und bei ganz kleiner Flamme ca. 35 Minuten eher ziehen als kochen lassen. Zucker nach Lust und Laune hinzufügen. Zum Schluss in den lauwarmen fertigen Milchreis die steif geschlagene Sahne einrühren.

In einer heißen Pfanne Zucker aufschäumen lassen und Zucker darin leicht karamellisieren lassen. Dann die Pirsich-Spalten und die Walnüsse für ca. 1 Minute hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und anschließend zusammen mit dem leicht warmen Milchreis anrichten. Zimt nach Lust und Laune! 

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie