Rustikale Kartoffel-Suppe

Rustikale Kartoffel – Suppe

 Zutaten für 4-5 Personen:

800g Festkochende Kartoffeln

3 Zwiebeln mittlere Größe

200g geräucherter Speck oder Spckwürfel

jeweils ein TL Tymain, Majoran und Kümmel

etwas Petersilie

1 EL Mehl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen.

2 ½ Zwiebeln in grobe Würfel schneiden ( eine Hälfte aufheben und klein würfeln), die Kartoffeln vierteln.

Den Topf aufstellen und die Zwiebeln mit reichlich Butter und der Hälfte des Specks glasig an schwitzen, die Kartoffelstücke hinzugeben sowie eine Priese Zucker, Salz, Pfeffer ebenso jeweils ein EL Tymian, Majoran und Kümmel.

Alles kurz mit dem Kochlöffel vermengen und mit 1 ½ Liter Wasser auffühlen und ca. 45 Minuten bei mittlere Hitze simmern lassen. 

In einer Pfanne mit Butter, andere Hälfte Spack und halbe gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, einen EL Mehl mit anschwitzen. Nun den Inhalt als Einbrand in die Suppe gießen um diese anzudicken.

Vor dem Servieren, die Petersilie über die Suppe streuen.

Enjoy your meal !

Wir sehen uns, wenn es heißt:

Küchenzaubereien :-)

Eure Irish Pie